Як хліб рибу

Зміст

• етапи
• Частина 1 Традиційна сухар
• Частина 2

Панірована біла риба - це делікатес, який можна готувати різними способами, наприклад, у духовці, у фритюрниці, на сковороді тощо. Смачно хрустке паніруване філе риби - ідеальне блюдо для сімейної вечері. Як приготувати його так добре (або краще), ніж у ресторані? Це те, що ми пояснюємо в цій статті. Пройшовши його, ви дізнаєтесь, як приготувати інгредієнти, як запекти рибу і як її приготувати, щоб вийшла хрустка риба.

етапи

Частина 1 Традиційна сухар

1. 
   

   
   Підготуйте свої інгредієнти. Для приготування традиційної панірувальної сухарики вам потрібно борошно, панірувальні сухарі і одне-два яйця. Для цього рецепту вам також знадобиться філе риби. Якщо ваша риба заморожена, перед розпарюванням її розморожте повністю. Для початку ретельно очистіть свою рибу під проточною водою. Можна використовувати сухарі, які продаються в продуктовому магазині, або приготувати її, подрібнивши шматочки сухого хліба або сухарі. Знайдіть свій час, адже щоб отримати гарні сухарі, панірувальні сухарі повинні бути максимально тонкими. Принесіть виделкою і побийте яйце чи два в миску і додайте трохи молока або трохи води. Щоб приготувати рибу, паніровану традиційним способом, потрібні наступні інгредієнти:
   • Рибне філе. Використовуйте білу рибу на ваш вибір. Хлібною рибою зазвичай є тріска або тилапія.
   • Борошно
   • Одне-два збитих яйця
   • Сухарі або сухарі, які можна приправити.
   • Вода або молоко

2. 
   

   
   
   
   Принесіть кілька салатниць. Помістіть борошно в середню салатницю, перекладіть свої сухарі в іншу миску і збийте яйця в третій мисці. Вирівняйте їх на кухонному столі так: миска з панірувальними сухарями повинна знаходитися найближче до вашої печі, тоді салатник, що містить збиті яйця, і салатник, віддалений від каструлі, - це той, у який ви поміщали борошно ,
   • Якщо ви ще цього не зробили, приправте панірувальні сухарі. Змішайте його з дрібкою або двома сіллю, трохи меленого перцю і, якщо хочете, додайте кріп, сіль зі спеціями, кайенський перець або приправу Old Bay. Приправити панірувальні сухарі улюбленими інгредієнтами. Можна змішати свою приправу з панірувальними сухарями або з борошном.

3. 
   

   
   Покрийте рибу борошном. За допомогою пальців покладіть рибне філе в миску з борошном і повністю покрийте поверхню борошняного філе. Це важливий крок, ви повинні переконатися, що ідеально покрийте поверхню сіток тонким шаром борошна, щоб крихти правильно прилягали.

4. 
   

   
   
   
   Занурте філе в збиті яйця. Помістіть своє філе по черзі в салатницю з збитими яйцями, після чого накрийте їх панірувальними сухарями. Не кидайте філе в салатницю з збитими яйцями, занурте їх у збиті яйця і швидко вийміть їх, щоб негайно накрити їх сухарями. Помістіть їх у третю миску, накрийте їх панірувальними сухарями і злегка натисніть на філе, щоб прилипати до хлібних крихт по всій поверхні риби.

5. 
   

   
   Покладіть рибне філе на сковороду. Налийте приблизно 1 см рослинного масла в сковороду і нагрійте її на середньому вогні. Коли масло нагріється, покладіть в каструлю паніровані філе і дайте їм варити по три-п’ять хвилин з кожного боку. Перегортайте філе, коли вони золотисті. Слідкуйте за процесом приготування, оскільки ваші паніровані рибні філе швидко готуються.
   • Коли олія знаходиться при температурі сто сімдесят п’ять градусів Цельсія, покладіть свої рибні філе в сковороду. Якщо ви покладете руку на десять сантиметрів над сковородою, ви повинні відчути тепло олії, і воно повинно шипіти, коли ви капнете на нього кілька крапель води. Приготуйте кілька філе разом, якщо одночасно покласти занадто багато, температура олії значно знизиться, а ваша панірована риба стане м’якою і жирною.
   • Готуйте філе в духовці. Ще один спосіб приготування - помістити паніровані рибні філе на стелаж для випічки або в посуд і запекти їх у вашій духовці протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин при температурі сто дев'яносто градусів. Переверніть їх після восьми-десяти хвилин приготування.

6. 
   

   
   Подавайте свої смачні рибні філе. Ви можете супроводжувати свою рибну паніровку смаженою картоплею, рисом або улюбленими овочами на пару або запеченими. Подайте філе на окремих тарілках, додавши соус тартару, кілька крапель лимонного соку або солодкого оцту, наприклад солодового оцту.

Частина 2

1. 
   

   
   Спробуйте різні комбінації. Риба - це їжа, яку можна змішувати з найрізноманітнішими інгредієнтами і її можна панірувати різними способами. Можна, наприклад, хліб з панірувальними картопляними пластівцями, сухарями або крупами, або кукурудзяним борошном. Експериментуйте та використовуйте вподобані інгредієнти.
   • Додайте вдвічі більше борошна і не накривайте свої рибні філе панірувальними сухарями. У вас на кухні немає хлібних крихт і ви не встигаєте або просто хочете розчавити трохи сухарів. Не панікуйте! Покладіть філе в борошно, вмочіть їх у збиті яйця, а потім знову покрийте їх борошном.
   • У деяких частинах світу місцеві жителі віддають перевагу використанню кукурудзяної муки для панірування. З кукурудзяною кашею ви отримаєте добре підрум’янені і дуже хрусткі філе. Спробуйте кинути рибне філе кукурудзяним борошном або кукурудзяним борошном.

2. 
   

   
   Випікайте філе в поліетиленовому пакеті. Іноді кухарі, які готують паніровану рибу у фритюрниці, не використовують яйця, а лише борошно. Якщо у вас мало часу або вам потрібно підготувати багато рибного філе, покладіть, якщо можливо, борошно і приправлені хлібні крихти в поліетиленовий пакет з блискавкою і додайте до риби філе. Закрийте пакетик і струсіть його до повного випікання філе і покладіть їх у гаряче масло вашої фритюрниці, не чекаючи.

3. 
   

   
   Приготуйте пивне тісто. Деякі люди замість борошна та панірувальних виробів використовують тісто для випічки рибного філе. Після приготування ваші філе будуть покриті товстішим хрустким шаром панірувального сухаря, ніж використання хлібних сухарів. Якщо ви хочете приготувати тісто для панірування рибного філе, змішайте такі інгредієнти:
   • Добрий півсклянки борошна
   • Половина чайної ложки солі
   • Чайна ложка харчової соди
   • Половина пляшки або половина банки пива
   • Приправа за вашим смаком

4. 
   

   
   Сік лимона Щоб зменшити смак риби, в збиті яйця можна додати кілька крапель лимонного соку. Якщо ви готуєте рибу з сильним ароматом, наприклад, лосось або сом, або якщо вам (або вашим гостям) не дуже подобається аромат риби, ви можете пом'якшити смак панірованої риби, наливши кілька крапель соку. лимона в мисці з збитими яйцями.

5. 
   

   
   Готово.