Як підготувати качани

Зміст

• етапи
• Частина 1 Створення Pupusas
• Частина 2 Підготуйте curtido
• Частина 3 Варіанти рецептів pupusa

Pupusas Кукурудзяні коржі, фаршировані сирною начинкою. Це просте і ситне блюдо - це сальвадоранська страва, яка зазвичай супроводжується curtido, Цей засіб з оцту з капустою також дуже легко готується. Дотримуйтесь рецептів , щоб зробити типову страву для центральної Америки.

етапи

Частина 1 Створення Pupusas

1. 
   

   
   Приготуйте тісто Pupusas. У салатниці змішайте кукурудзяне борошно, нектамалізоване, сіль і воду. Замісити до отримання гладкої і гладкої форми.
   • Якщо у вашому тісті залишаються грудочки, додайте чайну ложку води і знову замісіть тісто, поки воно не стане гладким. При необхідності повторіть операцію. З іншого боку, якщо ваше тісто занадто рідке, розмішайте чайну ложку борошна і знову замісіть.

2. 
   

   
   Нехай тісто відпочине. Накрийте свою миску ганчіркою і дайте тісту відпочити близько десяти хвилин.

3. 
   

   
   Сформуйте невеликі кульки з тіста. Розділіть своє тісто на вісім кульок діаметром приблизно п’ять сантиметрів.
   • Перед тим, як працювати тісто, злегка змастіть руками. Отже, вона не буде липнути на долоні.

4. 
   

   
   
   
   Гарніруйте їх Pupusas. Візьміть кульку тіста і злегка розрівняйте. Зробіть колодязь посередині, натискаючи великим пальцем. Помістіть столову ложку сиру і накрийте, довівши тісто до центру торта. Повторіть ті ж операції з іншими кулями тіста.
   • Переконайтесь, що сир повністю покритий тістом. В іншому випадку він може просочитися під час готування. При необхідності реформуйте кульку, закочуючи тісто між долонями.

5. 
   

   
   Формуємо пиріжки з тіста. Для цього ви просто згладжуєте наповнені вами кульки. Потім ви отримуєте пиріжки товщиною близько п’яти міліметрів.
   • Не уникайте поводження з пиріжками, ризикуючи виявити начинку.

6. 
   

   
   Готуй своє Pupusas. У гарячу сковороду налийте кілька столових ложок рослинного масла. Відкиньте Pupusas на сковороді і варити на середньому сильному вогні. Через дві-три хвилини переверніть їх і готуйте ще дві-дві хвилини.
   • Pupusas готові при прийнятті золотистого кольору.

7. 
   

   
   
   
   Подавати їх Pupusas. Насолоджуйтесь своїми гарячими пиріжками та у супроводі curtido (див. рецепт нижче) або інший соус на ваш вибір.

Частина 2 Підготуйте curtido

1. 
   

   
   Підготуйте свої овочі. Капусту та моркву натерти на тертці. Нарізати дрібно лонон. Змішайте всі свої овочі в салатниці і резервуйте.

2. 
   

   
   Змішайте решту інгредієнтів. У мисці невеликою рукою збийте яблучний оцет, воду, сіль, коричневий цукор, пластівці мексиканського лорігану та червоного перцю.

3. 
   

   
   Залийте сезонним оцтом овочі. Перемішуйте, поки овочі повністю не покриються оцтом.

4. 
   

   
   Розмістіть своє curtido в холодильнику. Дайте вашому препарату охолонути принаймні дві години перед подачею на стіл. Lidéal - це дати йому спростити аромати на цілу ніч.

Частина 3 Варіанти рецептів pupusa

1. 
   

   
   Гарніруйте своє Pupusas з іншими сортами сиру. Спробуйте їх Pupusas фаршировані Монтерей Джек (Американський сир), quesillo (Болівійський сир) або в стерео фреска (Мексиканський свіжий сир).
   • Ви також можете включити невелику кількість сиру безпосередньо в борошно перед замішуванням тіста. Якщо ви виберете цей варіант, виберіть сухий сир Cotija .

2. 
   

   
   Варіант заповнення Pupusas. Можна наважитися на більш примхливий гарнір, ніж сир. Вживайте заходів обережності, щоб уникнути переповнення під час готування Pupusas, Для цього вибирайте прості препарати і вкладайте потрібну кількість в свої пиріжки.
   • Можна приготувати витягнуту свинячу начинку.
   • Спробуйте вегетаріанський рецепт з начинкою з картопляного пюре з нирок (або frijoles refritos) .
   • Для більш пікантного рецепту очистіть гарнір чилі халапеньйо, Цей солодкий перець дуже використовується в кулінарії в Мексиці.
   • Перець також можна включити в гарнір для pupusa.
   • Ви також можете спробувати рецепт на основі шинки або курки.
   • Додайте свіжі гриби до своїх Pupusas, Обов’язково спочатку позбудьтесь їх води.
   • Доповніть свій гарнір спеціями та травами, такими як коріандр, чебрець або петрушка.

3. 
   

   
   Подавати їх Pupusas з соусом сальса або томатний соус. curtido є традиційним супроводом Pupusas, Однак ніщо не заважає вам додати соус на ваш вибір. Ви можете зробити власний соус сальса, рецептів яких багато. Насипте гарну столову ложку в свою Pupusas і насолоджуватися
   • Щоб розкрити аромати соусів, нагрійте їх перед подачею Pupusas.

4. 
   

   
   Прикрасьте своє Pupusas безпосередньо перед їх подачею. Посипте тертим сиром або оформіть вапняні клинки.
   • Очищеність вапна розкриває аромати начинки.