Як приготувати крупу

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Запечена яловичина
• Спосіб 2 Румстек з повільною плитою
• Спосіб 3 Маринований румстек

Рога - шматок яловичини з штанів, розташований вгору на задніх лапах корови. Це шматок м'яса, твердіший за біфштекс, який краще готувати повільно, поки він не стане м'яким. Смажена яловичина в крупі - ідеальна страва для сімейного обіду по неділях, особливо якщо супроводжується картопляним пюре або рисом. Це також ідеальний шматок м’яса, який потрібно приготувати в повільній плиті. Ця стаття дає вам пояснення щодо приготування крупи трьома різними способами: смаження в духовці, повільно приготований повільний плита або маринування.

етапи

Спосіб 1 Запечена яловичина

1. 
   

   
   Видаліть зайву жир із смаженої. Не слід повністю знежирювати його, якщо смажена з одного боку товстим або твердим шаром гострим ножем відірвіть її, вийміть та відкиньте.

2. 
   

   
   Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія (350 градусів за Фаренгейтом).

3. 
   

   
   Нагрійте олію в запіканці або сковороді. Помістіть смажене в сковороду і дайте йому повернутися, поки з усіх боків не стане золотистим.
   • Не пересувайте смажене в запіканці, поки воно не стане золотистим і готове повернутися. Переміщення його запобігло б повністю зарум’янитися смаженому.
   • Не готуйте занадто багато. Видаліть м’ясо, як тільки воно з кожного боку стане золотистим. Мета - не приготувати м'ясо до серця, а вивести ароматизатори перед смаженням.

4. 
   

   
   
   
   Викладаємо смажене в запіканку або форму для запікання. Можна взяти ту саму запіканку, яку ви використовували для підсмаження смаженої або чистої форми для випічки.

5. 
   

   
   Вилийте вино і бульйон над м’ясом. Посоліть і поперчіть щедро.

6. 
   

   
   Накрийте смажене кришкою або фольгою. Запікайте і обсмажуйте 1 год 30 або 30 хвилин на півкіло.

7. 
   

   
   Перевірте смаження, щоб переконатися, що воно приготоване на ваш смак. Зніміть кришку або фольгу з посуду, потім вставте термометр для приготування їжі в смажене.
   • М’ясо кровоточить, якщо його температура досягла 52 градусів Цельсія
   • М’ясо рожевого кольору при 54 градусах Цельсія
   • М’ясо знаходиться при 60 градусах Цельсія
   • М’ясо готується до 71 градуса Цельсія

8. 
   

   
   
   
   Вийміть обсмажене з духовки і дайте настоятися, 30 хвилин, в незакритому вигляді.
   • Наріжте м’ясо гострим ножем і подавайте скибочками.
   • Якщо ви хочете зробити соус, залийте залишки кулінарних соків у каструлю на середньому вогні. Додайте кілька ложок борошна і перемішайте, поки соус не загусне.

Спосіб 2 Румстек з повільною плитою

1. 
   

   
   Видаліть зайву жир зі смаженої. Але будьте обережні, щоб не видалити занадто багато, видаліть лише тверді або товсті частини.

2. 
   

   
   Помістіть смажене в повільну плиту. Встановіть температуру пристрою на низьку.
   • Більшість повільних плит постачаються з посібником, який розповідає про час приготування м'яса відповідно до різних температур. Скористайтеся цим посібником, щоб дізнатися, які параметри вибрати.

3. 
   

   
   Додайте приправу до м’яса. Потім налийте чашку води на приправу.

4. 
   

   
   Поставте кришку на повільну плиту і дайте їй варитися. Готування повинно тривати від 6 до 8 годин, залежно від обраних параметрів.

Спосіб 3 Маринований румстек

1. 
   

   
   Видаліть зайву жир із смаженої. Але будьте обережні, щоб не видалити занадто багато, тільки тверді або товсті частини.

2. 
   

   
   Помістіть смажене у великий мішок з морозильною камерою. Додайте оцет, воду, чебрець, часник і кілька щіпків солі і перцю.

3. 
   

   
   Закрийте пакетик і маринуйте протягом 5 годин або протягом ночі.

4. 
   

   
   Коли ви готові приготувати м'ясо, розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія (350 ° F).

5. 
   

   
   Помістіть смажене в запіканку або форму для запікання. Резервуйте маринад.

6. 
   

   
   Варіть смажене протягом години. Вийміть його з духовки і за допомогою пензлика намастіть маринадом.

7. 
   

   
   Поверніть смажене в духовку і закінчіть готування, приблизно на 30 хвилин довше.

8. 
   

   
   Перевірте смаження, щоб переконатися, що воно приготоване на ваш смак. Зніміть кришку або фольгу з посуду, потім вставте термометр для приготування їжі в смажене. Дотримуйтесь наведених вище вказівок, щоб готувати рідкісне, росне, варене або варене м’ясо.

9. 
   

   
   Вийміть смажену духовку з духовки і дайте настоятися, непокриті, 30 хвилин. Виріжте його і подавайте скибочками.