Як приготувати пиріг з тіста

Зміст

• етапи

Як кухарі кондитерських виробів (і бабусь!) Встигають зробити хрустку, легку і золотисту випічку? Ось рецепт, який допоможе вам приготувати універсальне тісто для пирога. Всі поради щодо вдалого рецепту будуть розкриті!

етапи

1. 
   

   
   У великій мисці змішайте борошно і сіль. Наріжте рослинний жир ножем для тіста або перекресливши два ножі. Поріжте і перемішайте все, поки тісто не сформує кульки розміром з горошок.

2. 
   

   
   Маленька хитрість. Помістіть приблизно шість столових ложок тіста в невелику миску. Змішайте крижану воду з вмістом миски, поки вона добре не перемішається. Секрет хрусткого тіста - не надто працювати! Випічка - це не тісто. Якщо ви занадто багато працюєте, буде важко. Не зупиняйтеся занадто багато на перших двох кроках.

3. 
   

   
   Покладіть вміст маленької миски назад у велику миску. Наріжте його ножем для тіста. Руками сформуйте кульки з тістом. Розділіть кульку на два (один для нижнього шару та інший для верхнього шару).

4. 
   

   
   
   
   Використовуйте пергаментний папір або накрийте робочу зону кухонною білизною. Дерев'яна або кам'яна дошка для тістечок буде ідеальною. Купіть його, якщо ви часто робите тісто. Якщо ви використовуєте дошку для випічки, посипте її невеликою кількістю борошна, щоб тісто не липло.

5. 
   

   
   Тісто розкачати. На папері або тканині розкачайте тісто від центру приблизно на пів сантиметра. Якщо ви використовуєте дошку для випічки, посипте її борошном і періодично перевертайте тісто. Корисна буде плоска ракеля.

6. 
   

   
   Якщо ви використовуєте пергаментний папір, обережно його очистіть. Ослабте куточок з паперу або тканини, щоб підняти тісто, складаючи його навпіл. Зніміть папір або тканину.

7. 
   

   
   
   
   Підніміть інший кінець паперу або тканини, сформувавши з тіста трикутник. Переверніть все і покладіть на форму для запікання, щоб папір або тканину можна було повністю зняти.

8. 
   

   
   Обережно видаліть тканину або папір, що покриває тісто. Злегка натискайте, розгортаючи тісто на форму для випічки. Гострим ножем обріжте краї.

9. 
   

   
   Прикрасьте свій пиріг. Можна зверху додати кілька фундуків з вершкового масла.

10. 
    

    
    Згорніть другий кульку з тіста і знову сформуйте трикутник. За допомогою пензлика для тіста змочіть по периметру нижнього тіста водою так, щоб воно прилипало до верхнього шару. Помістіть його на обробку. За допомогою вилки з'єднайте два шари. Вийміть шматочки тіста, які виступають гострим ножем, тримаючи тісто однією рукою і обертаючи блюдо, як ви йдете. Зробіть надрізи на поверхні, щоб уникнути пари або будь-якого малюнка, як вам подобається. Верхню поверхню змастіть розм’якшеним маслом.

11. 
    

    
    Поставте пиріг у духовку і готуйте стільки, скільки потрібно.

12. 
    

    
    Запросіть нас, коли буде готово!

• Ніж для тіста
• Вилка
• Качалка
• Вощений папір, тканина або дошка для кондитерських виробів
• Велика миска
• Маленька миска
• Блюдо з пирогом близько 25 сантиметрів
• Гострий ніж
• Пензлик для тіста