Як підготувати тингу для полов

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготуйте курку
• Частина 2 Приготуйте соус
• Частина 3 Виконайте tinga pollo
• Частина 4 Подайте коржі

tinga pollo - це мексиканське блюдо з курячих шматочків та томатного соусу. Після приготування цю страву зазвичай подають з хрусткими коржиками.

етапи

Частина 1 Приготуйте курку

1. 
   

   
   Змішайте курку і воду в каструлі. Покладіть курку у досить велику каструлю і додайте 3 склянки (750 мл) води.
   • Повинно бути достатньо води, щоб повністю занурити в неї курку. Якщо трьох склянок води недостатньо, поставте більше.

2. 
   

   
   Приправити часником і цибулею. У каструлю з куркою і водою покласти нарізану зубчик часнику і половину нарізаної цибулі.

3. 
   

   
   Доведіть до кипіння. Поставте каструлю на газову плиту і нагрійте на сильному вогні. Дайте окропу закипіти.

4. 
   

   
   Знизіть вогонь і тушкуйте воду, коли курка буде готуватися. Як тільки вода почне кипіти, зменшіть вогонь на слабкому вогні і готуйте курку в киплячій воді ще 20 - 30 хвилин.
   • В кінці цього етапу курку слід повністю приготувати. Перевірте, чи це так, коли ріжете шматок курки. Якщо ви все ще бачите рожеве м’ясо, продовжуйте готувати курку довше. Якщо жодного рожевого м’яса не залишилося, можна припинити готувати курку.

5. 
   

   
   
   
   Дайте курці охолонути. Вийміть курку з каструлі і дайте їй сидіти в один бік на чистій тарілці або мисці. Дайте охолонути, поки не буде кімнатної температури.
   • Поки не відкидайте рідину для приготування їжі. Ви будете використовувати його пізніше в рецепті.
   • Однак ви можете відфільтрувати рідину, щоб видалити шматочки часнику та цибулі, висипавши вміст каструлі в друшляк. Все, що вам потрібно, це бульйон, а не тверді інгредієнти.

6. 
   

   
   Курку наріжте дуже маленькими шматочками. За допомогою пальців або двох виделок виймайте грубі шматочки курки.
   • Зберігайте шматочки курки на тарілці і відкладіть їх поки. Ви зараз не збираєтеся ним користуватися, але вам знадобиться незабаром.

Частина 2 Приготуйте соус

1. 
   

   
   
   
   Змішайте помідори і бульйон. Покладіть подрібнені помідори і половину склянки (125 мл) курячого бульйону, який ви зберігали в сотейнику середнього розміру. Розігрійте сковороду на середньому вогні.

2. 
   

   
   Нехай воно вариться 10 хвилин. Як тільки суміш почне здригатися, запустіть таймер. Нехай помідори тушкують у бульйоні, поки вони не стануть м’якими і приготованими до серця.
   • В кінці цього етапу помідори повинні бути дуже м’якими, але вони не повинні потрапляти на невеликі шматочки.

3. 
   

   
   Помідори перемішуйте до отримання гладкого соусу. Виймаємо ложки помідори з бульйону і кладемо в блендер. Збийте їх на середній швидкості, поки не вийде гладкий соус.
   • Ви також можете використовувати кухонний комбайн замість міксера, якщо хочете.
   • Якщо соус все ще занадто густий на ваш смак, ви можете додати від 60 до 125 мл курячого бульйону або води, щоб зробити його більш рідким. Знову перемішайте після додавання рідини.

4. 
   

   
   Нагрійте олію в сковороді. Налийте рослинне масло у велику глибоку сковороду і нагрійте сковорідку на середньому вогні.
   • Дайте олії нагрітися хвилину-дві. Він повинен бути теплим і тонким, але не можна давати йому курити.

5. 
   

   
   Додайте решту цибулі. Решту подрібненої цибулі вилити в гарячу олію. Смажте 3 - 5 хвилин або поки цибуля не стане м’яким і напівпрозорим.
   • Цибулю часто перемішуйте, щоб вона не пригоріла.

6. 
   

   
   Додайте решту часнику. Додайте другий зубчик часнику на сковороду з цибулею. Обсмажте вміст сковороди ще хвилину.
   • Тим часом цибуля і часник повинні злегка підрум’янитися. Вони також повинні видавати сильний кулінарний запах.
   • Як ви робили раніше, потрібно часто помішувати цибулю і часник, щоб вони не пригоріли. Часник може спалити дуже легко, треба бути дуже обережним.

7. 
   

   
   Залити томатним соусом. Налийте змішаний томатний соус у сковороду, де є часник і цибуля. Добре перемішайте, щоб розподілити часник і цибулю в соусі.
   • Дайте соусу нагрітися, поки не побачите маленьких бульбашок, а потім перейдіть до наступного кроку.

Частина 3 Виконайте tinga pollo

1. 
   

   
   Додайте до соусу решту інгредієнтів Насипте чіполі в соус адабо, орегано, сіль і перець в соус, який м’яко вариться на сковороді.
   • Пікантну сторону страви приносять чіпотки в соусі алебо. Якщо ви віддаєте перевагу менш пікантний смак, не висипайте всю коробку і не заливайте лише частину.

2. 
   

   
   Нехай воно вариться 10 хвилин. Поставте каструлю на середній вогонь і дайте соусу тушкувати ще 10 хвилин для поєднання різних ароматів.
   • На цьому кроці соус також повинен стати фіолетовим.
   • Поміркуйте, накривши плиту, залишаючи достатньо місця для виходу пари. Ви повинні дозволити парі вийти, але кришка може допомогти вам уникнути бризок соусу по всій кухні.

3. 
   

   
   Висипати шматочки курки. Додайте курку в соус і розмішайте так, щоб всі шматочки добре покрилися соусом. Готувати добре.
   • Курка повинна вбирати більшу частину рідини з соусу. Кінцева суміш повинна бути м’якою, не надто рідкою.
   • Наприкінці цього кроку, ваш tinga pollo готовий, але вам залишається підготувати тортилії до подачі страви традиційним способом.

Частина 4 Подайте коржі

1. 
   

   
   Нагрійте олію в сковороді. Налийте достатньо рослинного масла у велику сковороду, товщиною не менше 6 мм, і нагрійте на середньому вогні.
   • Дайте олії нагріватися протягом однієї-двох хвилин. Вона повинна бути дуже гарячою, але вона не повинна курити.
   • Знайте, що ви також можете заощадити час, купуючи готові хрусткі коржики замість того, щоб купувати м’які тортилли. Якщо ви використовуєте хрусткі коржі, не обсмажуйте їх і переходьте прямо до етапу підготовки.

2. 
   

   
   Викладіть коржики в каструлю. Помістіть кукурудзяну коржик у гарячу олію і обсмажте 20 - 40 секунд з кожного боку.
   • Використовуйте щипці, щоб повернути тортилли на півдорозі готування.
   • Тортилья буде готова, коли вона буде хрусткою і золотистою.

3. 
   

   
   Видаліть зайву олію паперовими рушниками і дайте охолонути. За допомогою щипців витягніть тортили з гарячого масла. Покладіть їх на тарілку, накриту чистим паперовим рушником, і нехай вона вбере зайву олію.
   • Ви повинні повторити ці кроки для всіх коржів, які хочете приготувати, одна за одною.

4. 
   

   
   Розсипте мексиканський крем на тортилью. Покладіть тортилью на тарілку і покладіть в ложку мексиканського крему або кремового фраше. Рівномірно розподіліть крем по тортилії.
   • Якщо вам не подобається смак свіжого крему, ви можете пропустити цей крок.
   • Також ви можете викласти ложку смаженої квасолі на тортилью замість крему або на додаток до нього.

5. 
   

   
   Додати порцію tinga pollo. Покладіть щедру порцію тинги, що ви тільки що підготували.
   • Ви можете залишити невелику купу курятини в центрі тортилії або можете розкласти її по всій поверхні тортилії.

6. 
   

   
   Потім покладіть начинку на ваш вибір. Влаштуйте кілька скибочок авокадо зверху курки. Накрийте тортилью нарізаними листям салату, подрібненим сиром кожита або ложкою соусу.
   • Ви не можете класти ці інгредієнти або можете замінити їх іншими, якщо хочете. Ми зазвичай радимо ці традиційні начинки, але це не обов'язково.

7. 
   

   
   Насолоджуйтесь це відразу. Поло танга вже готова, а коржі заповнені. Насолоджуйтесь стравою, поки воно ще гаряче.