Як нагріти макарони без зміни текстури та смаку

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Розігрійте макарони
• Спосіб 2 Нагрійте макарони в духовці
• Спосіб 3 Теплий на плиті
• Спосіб 4 Прогрійте локшину в мікрохвильовці
• Метод 5 Нагрійте соуси вершками або вином

У цій статті: Розігрівання натуральних макаронівРігрівання макаронних виробів у духовціНагрівання на плитіНагрівання локшини в мікрохвильовій печіПогрівання соусів з вершками або вином14 Посилання

Прогріті макаронні вироби зазвичай стають дуже пастоподібними, повністю сухими або зануреними в потік олії. На щастя, цих ситуацій можна уникнути, змінивши процес повторного нагрівання. Дізнайтеся, як зібрати залишки макаронних виробів, будь то локшина звичайна або з вершковим соусом, який, як правило, легко перетворюється.

етапи

Спосіб 1 Розігрійте макарони

1. 
   

   
   Кип’ятіть у горщику достатню кількість води. Налийте достатньо води, щоб покрити макарони, але не кладіть макарони одночасно. Зачекайте, поки вода закипить, щоб додати локшину.
   • Ви можете вирішити скористатися одним із методів, про які ми поговоримо пізніше, але це найкращий спосіб нагріти макарони без соусу або начинки.

2. 
   

   
   Покладіть нагріту локшину в металеве ситечко. Віддайте перевагу ситові або металеві друшляки тієї ж ширини, що і ваш горщик. Ситець з довгими ручками ідеально підходить для легшого поводження.

3. 
   

   
   
   
   Занурити макарони в окропі. Макаронам не потрібно більше 30 секунд для прогрівання. Насипте їх на друшляк і покуште, чи добре локшина добре нагрілася. Якщо це не так, поверніть їх у киплячу воду. Час від часу (кожні 15 секунд) виймайте локшину і знову смакуйте.
   • Якщо у вашого ситечка немає довгих ручок або у вас немає ізоляційних кухонних рукавичок, перед тим як залити окріп, поставте ситечко в миску.

Спосіб 2 Нагрійте макарони в духовці

1. 
   

   
   Розігрійте духовку. Встановіть духовку на 175 ° C і зачекайте, поки вона нагріється. Цей спосіб хороший для локшини з соусом, але може не бути практичним для індивідуальної порції.

2. 
   

   
   Викладіть макарони в форму для запікання. Викладаємо макарони у велику форму для випічки. Якщо залишити їх складеними, макаронні вироби не готуються рівномірно.
   • Якщо локшина дуже суха, додайте трохи молока, щоб вони були трохи вологими. Це особливо важливо для лазаньї.

3. 
   

   
   
   
   Накрийте фольгою і дайте варитися. Макаронні вироби зазвичай готові через 20 хвилин, але починайте перевіряти з п’ятнадцятої хвилини приготування. Алюмінієва фольга повинна утримувати вологу, уповільнюючи процес сушіння.
   • Зазвичай слід посипати пармезан під фольгу за 5 хвилин до кінця варіння.

4. 
   

   
   Перевірте, чи макаронні вироби прогріті. Насуньте металеву виделку в центр форми для запікання і зачекайте 10-15 секунд. Якщо кінчик виделки виходить з гарячої форми для випічки, макаронні вироби прогріваються, інакше поверніть у духовку.

Спосіб 3 Теплий на плиті

1. 
   

   
   Нагрійте локшину, обсмажуючи на середньому вогні. Це один з найпростіших способів розігріти макарони. Просто покладіть трохи розтопленого масла або олії в сковороду, додайте макарони і розігрійте. Час час перемішуйте.
   • Додати соус, якщо макарони сухі.

2. 
   

   
   Нагрійте соуси з вершками або вином на повільному вогні. Ці соуси легко перетворюються і повинні бути підігріті на дуже слабкому вогні. Щоб знизити ймовірність повернення вершкового соусу, прочитайте пропозиції нижче.

3. 
   

   
   Смажте лазанью. Виріжте тарілку лазаньї і киньте її в каструлю, відріжте стороною вниз. Інколи повертайте, нагріваючи кожну зрізану сторону, поки лазанья не стане хрусткою.

Спосіб 4 Прогрійте локшину в мікрохвильовці

1. 
   

   
   Використовуйте мікрохвильову піч лише для окремої порції. Мікрохвильова піч готується рівномірно, особливо якщо страва з локшиною містить сир або овочі. Якщо ви хочете нагріти велику порцію локшини, використовуйте духовку, а не мікрохвильову піч.
   • Уникайте нагрівання вершкових соусів, соусів з вин та масла або інших подібних соусів у миро-хвилях, оскільки вони можуть легко перетворитись.

2. 
   

   
   Посипте макарони соусом або олією і перемішайте. Якщо соус вже змішаний з макаронами, просто розмішайте його, щоб соус розподілився рівномірно. Якщо локшина була приготовлена ​​без соусу або гарніру, розмішайте їх з невеликою кількістю оливкової олії. Це дозволить зберегти макарони кремовими.

3. 
   

   
   Встановіть мікрохвильову піч на низьку або середню температуру. Налаштування з максимальною потужністю перетворить ваші макаронні вироби в кашку. Знизити максимальну температуру на 50% або навіть нижче.

4. 
   

   
   Накрийте макаронами. Покладіть макарони на мікрохвильову тарілку, бажано круглу, щоб уникнути нерівномірного повторного розігрівання кутів. Покрийте, дотримуючись одного з двох методів.
   • Накрийте тарілку пластиковою обгорткою, але залиште відкритим кут, щоб пар міг вийти. Це також допомагає утримувати тепло, готуючи макарони рівномірно.
   • Можна також накрити мікрохвильову плиту мокрим паперовим рушником. Це дозволяє виробляти більше пари під час повторного розігрівання, додаючи вологу до сухої локшини або просочившись легким соусом.

5. 
   

   
   Нагрівайте через короткі проміжки. Нагрійте макарони протягом 1 хвилини, зупиніться, перевірте еволюцію нагрівання і перемішайте. Потім при необхідності продовжуйте нагрівання з інтервалом 15-20 секунд за один раз.
   • Якщо у вашій мікрохвильовій піч немає поворотного столу, припиніть повторне нагрівання на півдорозі та поверніть вручну.

Метод 5 Нагрійте соуси вершками або вином

1. 
   

   
   Використовуйте нагріту воду біля основи водяної бані. Цей метод є одним з найкращих для кремових соусів, таких як соус Альфредо. Непряме тепло забезпечує більш плавне і рівномірне приготування їжі, зменшуючи ризик виділення жирних речовин.
   • Ви можете зробити свою марину з двох каструль або каструлі, скляного посуду або жароміцної тари.
   • Якщо ви не можете зробити водяну баню, використовуйте метод нагрівання над дуже низьким теплом на плиті.

2. 
   

   
   Покладіть соус зверху бей-марі. Якщо можливо, спочатку нагрійте соус окремо, після чого залийте холодними або гарячими макаронами, як пояснено вище. Якщо соус вже змішаний з макаронами, покладіть його в ємність, яку потрібно нагріти. Залиште ємність всередині водяної бані, поки вода не почне закипати.
   • Підігріти вже змішані з соусом макарони не так вже й складно, лише ризик, який стане дуже м'яким або пастоподібним, трохи більший.

3. 
   

   
   Додайте до вершкового соусу вершки або молоко. Вершковий соус виходить легко, тому що це "емульсія" або суспензія жиру і води. Шматочок свіжої вершки або незбиране молоко може допомогти знову зв'язати вершки, не даючи вашому соусу перетворитися на купу жиру.

4. 
   

   
   Додайте масло або полегшені вершки в соуси на основі вина. Винні соуси також є емульсіями, але лінивість може збити вершки. Щоб цього не сталося, додайте трохи розтопленого вершкового масла. Інша можливість - це полегшений крем, тобто крем, нагрітий окремо на сковороді, поки не випарується певна кількість рідини.

5. 
   

   
   Нагрівайте на дуже слабкому вогні, періодично помішуючи. Чим менше спека, тим менше шансів вийти соусом. Акуратно перемішайте, щоб не відокремити інгредієнти. Їжте свій соус, коли він ще гарячий.

6. 
   

   
   Додайте яєчний жовток у разі надзвичайної ситуації. Якщо ваш соус скидається, поки ви його нагрієте, зніміть його з вогню і покладіть дві чашки ложки цього крему в миску. Яєчний жовток швидко збийте в цій мисці, поки суміш не стане неповторною, після чого поверніть суміш назад в соус.
   • Якщо ви розігріваєте макарони, змішані з соусом, метод яєчного жовтка не буде доречним. Спробуйте тонкою жменькою борошна згустити соус і зменшити жирну плівку.
   • Якщо у вас в результаті збиті грудки яєць, коли ви биєте, залиште цю миску в стороні і спробуйте побити чергове яйце в іншій мисці з меншою кількістю рідини і б'ється швидше. Якщо у вашій новій суміші є дуже мало грудочок, відсортуйте і видаліть ці грудочки та використовуйте решту, що залишилася.