Як зробити блискуче цукрове тісто

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Застосовують пар
• Спосіб 2 Використовуйте сироп глюкози
• Спосіб 3 Застосовують спирт
• Спосіб 4 Застосовуйте дієтичні жири
• Спосіб 5 Використовуйте гумку арабську
• Спосіб 6 Нанесіть яєчний білок

Взагалі просте цукрове тісто має матову поверхню. Якщо ви хочете зробити блискучим накрити торт або зробити прикраси, ви можете використовувати різні методи. Ступінь блиску залежить від техніки. Тому найкращий варіант використання залежить від ваших конкретних потреб.

етапи

Спосіб 1 Застосовують пар

1. 
   

   
   Нагрійте воду. Наповніть ємність ручною парою дистильованою водою. Увімкніть прилад і дайте воді нагрітися.
   • Ви навіть можете використовувати пароварку до тих пір, поки вона ніколи не містила миючого засобу або хімічних речовин.
   • Всі парові машини працюють по-різному. Тому бажано прочитати інструкції перед їх використанням. Однак для оптимальних результатів зазвичай потрібно використовувати просту насадку і низький нагрів.

2. 
   

   
   Нанесіть пар. Тримайте насадку приблизно на 10 см від поверхні цукрового тіста. Натисніть кнопку на приладі, щоб випустити пар з тіста.
   • Переверніть шматок цукрового тіста або перемістіть парову насадку за необхідності, щоб нанести рівномірний пар по всій поверхні.
   • Не застосовуйте пар до однієї деталі більше 3 - 5 секунд. Якщо застосувати занадто багато, цукрове тісто може розтанути і на його поверхні можуть утворюватися краплі води.
   • Окрім того, щоб зробити тісто гладким і блискучим, пар може видалити сліди цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю, що залишилися на його поверхні після розсипання.

3. 
   

   
   
   
   Повторіть процес. Приблизно через годину, коли вода висохне, цілком ймовірно, що цукрова паста знову стане тьмяною. Нанесіть пар таким же чином, щоб те, що знову стає яскравим.
   • Оскільки цей метод лише змушує продукт тимчасово блищати, його доцільно використовувати лише в тому випадку, якщо ви плануєте негайно представити цукрове тісто.
   • Сліди цукрової пудри та крохмалю, видалені парою, не повернуться.

Спосіб 2 Використовуйте сироп глюкози

1. 
   

   
   Уникайте жиру. Якщо ви покладете трохи цукрового тіста, сироп з глюкозою може відокремитися, і тісто матиме неправильну поверхню з невеликими бульбашками, а не гладкою.
   • Не замішуйте продукт перед олією, маслом або іншим жиром перед застосуванням цього сиропу. Не використовуйте цей метод на додаток до глазурі рослинного жиру.
   • Не мажте цукрове тісто силіконовим або вініловим килимом для випічки перед використанням цієї техніки. Посуд, яку ви готуєте з цих матеріалів, може залишати сліди жиру або олії на їх поверхні, і цих залишків може бути достатньо, щоб сироп з глюкозою відокремився.

2. 
   

   
   
   
   Приготуйте сироп. Змішайте два інгредієнта, що складають його. Влити неглибоку кількість легкого глюкозного сиропу і прозорого алкоголю в неглибоку чашку. Добре перемішайте їх.
   • Спиртна рідина повинна містити не менше 75% спирту.Міцна горілка добре працює, але можна використовувати й інші види прозорого зернового спирту.
   • Точні кількості залежать від кількості цукрової пасти, яку ви хочете зробити блискучою, але в цілому однієї чайної ложки кожного інгредієнта достатньо для невеликих прикрас.

3. 
   

   
   Нанесіть суміш. Нанесіть рівний шар сиропу на поверхню цукрового тіста за допомогою маленької м’якої пензлика.
   • Сироп повинен негайно надати продукту постійну блискучу поверхню.
   • Доцільно наносити суміш тонкими шарами. Товстий шар надасть більше блиску, але сохне повільніше.

4. 
   

   
   Дайте сиропу висохнути. Зачекайте, поки воно повністю висохне, перш ніж торкатися цукрового тіста. Залежно від товщини шару, це може зайняти від 1 до 12 годин.
   • Уникайте нанесення кисті на сироп або торкання його пальцями, як тільки він почав сохнути, так як ви можете легко залишити сліди, які будуть постійними.
   • Можна наносити інші шари, коли сироп повністю висох, але це не повинно бути необхідним, щоб поверхня залишалася блискучою.

Спосіб 3 Застосовують спирт

1. 
   

   
   Наповніть спрей горілкою. Наливаємо близько 5 см рідини в невеликий чистий випарник.
   • Якщо у вас немає горілки, прозорий зерновий спирт може працювати. Уникайте кольорових спиртів, оскільки вони будуть натиратися на цукрове тісто.
   • Використовуйте ідеально чистий випарник, який ніколи не містив продукт для волосся або іншу хімічну речовину, щоб уникнути зараження їжі. Випарники косметичного класу кращі, ніж недорогі моделі, оскільки вони можуть рівномірно не випаровувати рідину. Також можна використовувати чисту повітряну щітку.

2. 
   

   
   Нанесіть цукрову пасту. Тримайте кінчик пляшки з розпилювачем приблизно на 10 см від поверхні і розпилюйте легкий рівний шар горілки на тісто.
   • Нанесіть лише дуже тонкий шар спирту, адже якщо ви вживаєте занадто багато, рідина може скупчитися на поверхні цукрового тіста і висушити його до місця праці.

3. 
   

   
   Дайте засобу висохнути. Зачекайте кілька годин, щоб алкоголь повністю висох. Коли воно висохне, цукрове тісто матиме гладку, блискучу поверхню.
   • На перший погляд, ця блискуча поверхня прослужить довго напівперманентно. Через кілька днів може помутніти, але спиртне не слід застосовувати більше одного разу, адже якщо ви накладете занадто багато, воно може швидко висушити цукрове тісто.

Спосіб 4 Застосовуйте дієтичні жири

1. 
   

   
   Застосовують жир. Ретельно розподіліть пальцями тонкий, рівний і рівний шар рослинного жиру по всій поверхні цукрового тіста.
   • Якщо ви хочете, щоб ваші пальці були чистими, ви можете спробувати замінити твердий рослинний жир нейтральним кулінарним маслом. Налийте його в пляшку з розпилювачем, тримайте кінчик ємності приблизно на 10 см від цукрового тіста і нанесіть на його поверхню тонкий шар олії.

2. 
   

   
   Поліруйте тісто. Після нанесення рослинного жиру зробіть його проникнення, обережно натираючи тісто чистою вбираючою папером невеликими круглими штрихами.
   • Несправності, відбитки пальців та позначки на інструменті зникнуть, коли ви очищаєте виріб. Натисніть дуже обережно, щоб не залишати нових вражень.
   • Коли ви закінчите шліфувати цукрове тісто, воно матиме гладку насичену поверхню.

3. 
   

   
   Повторіть процес за потребою. Цукрове тісто повинно залишатися блискучим протягом дня-двох, але можливо, яка тупість, оскільки воно вбере жир. Якщо це станеться, ви можете нанести новий шар так само, як і перший шар.
   • Оскільки жир не висохне повністю, цілком ймовірно, що тісто залишиться трохи блискучим навіть після вбирання продукту.
   • Оскільки цукрове тісто залишається м’яким і липким, переміщуючи торт легко залишати відбитки пальців та інші сліди. Щоб усунути їх перед тим, як подавати тісто, злегка протріть ці частини паперовими рушниками.

Спосіб 5 Використовуйте гумку арабську

1. 
   

   
   Змішайте трохи гумки і води. Налийте в невелику миску один об’єм гумми-арабіка і два обсяги дистильованої води і добре перемішайте.
   • Необхідні кількості залежать від кількості цукрової пасти, яку потрібно покрити, але пропорції завжди повинні залишатися однаковими. Для більшості невеликих прикрас достатньо столової ложки гумової арабіки і двох столових ложок води.

2. 
   

   
   Нехай суміш відпочине. Дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом 15 хв. Потім енергійно перемішайте, щоб добре змішати інгредієнти.
   • Давши суміші сидіти перед повторним перемішуванням, допомагає інгредієнти змішуватися краще, щоб рідина була більш ефективною при її застосуванні.

3. 
   

   
   Нанесіть глазур. Негайно нанесіть рівний шар суміші на цукрове тісто за допомогою маленької м’якої пензлика.
   • Працюйте уважно і обережно, щоб не залишати відбитки пальців, сліди пензля чи інші сліди при обмороженні.
   • Одразу після нанесення цукрове тісто матиме надзвичайно яскраву поверхню, але це не буде його остаточний вигляд.

4. 
   

   
   Дайте рідині висохнути. Дайте висохнути протягом 24 годин, перш ніж торкатися цукрового тіста. Коли поверхня її повністю висохне, вона буде трохи твердою і напів блискучою.
   • Поновлювати додаток не потрібно, оскільки ця глазур є постійною.

Спосіб 6 Нанесіть яєчний білок

1. 
   

   
   Нанесіть яєчний білок. У невелику чисту ємність налийте дві-чотири столові ложки (30 - 60 мл) пастеризованого яєчного білка. Нанесіть тонким рівним шаром на всю поверхню цукрового тіста за допомогою маленької м’якої пензлика.
   • Щоб уникнути отруєнь, використовуйте прояснені, пастеризовані, білі цеглини.
   • Якщо ви працюєте над дрібними предметами, можете замісити кожну прикрасу цукровою пастою безпосередньо в яєчний білок, а не наносити виріб пензлем. Торкніться тіста, щоб видалити надлишки, перш ніж дати йому висохнути.
   • Щоб нанести виріб на більший шматок цукрового тіста, використовуйте невелику пензлик і постарайтеся залишити якомога менше слідів. Як тільки ви закінчите заявку, торкніться прикраси, щоб видалити зайві білі, що накопичилися в тріщинах та інших порожнистих частинах.

2. 
   

   
   Дайте тісту висохнути. Дайте яєчному білку висохнути кілька годин. Коли вона висохне, вона сформує помірно яскраву поверхню з природним виглядом.
   • Дайте продукту повністю висохнути, перш ніж торкатися цукрового тіста. В іншому випадку ви ризикуєте залишити відбитки пальців на поверхні прикраси і не зможете їх усунути.
   • Коли виріб висохне, отримана поверхня буде трохи твердою і постійною. Ви не повинні повторювати процес.

3. 
   

   
   Поновіть програму. Додайте інші шари за потребою. Якщо поверхня не така яскрава, як ви хочете, ви можете нанести інші шари за тією ж технікою.
   • Дайте кожному шару повністю висохнути перед нанесенням наступного. Це зменшить ризик залишення відбитків пальців або кистей на поверхні.