Як дізнатися, чи готується лосось

Зміст

• етапи
• Частина 1 Подивіться на колір і консистенцію
• Частина 2 Перевірка температури
• Частина 3 Приготування лосося перед варінням

Лосось - це смачна риба, яку можна приготувати на грилі, на грилі або на грилі, щоб зробити смачну страву. Однак готувати це може бути важко, оскільки його можна швидко переварити. Колір і консистенція його м’яса може дати вам уявлення про те, скільки вона вариться, але найнадійніший спосіб визначити, чи риба готується так, як ви хочете, - використовувати термометр. Також важливо правильно приготувати лосось перед приготуванням, щоб уникнути перегорання і більше не їсти суху рибу.

етапи

Частина 1 Подивіться на колір і консистенцію

1. Пірсинг лосося. Всуньте кінчик ножа в найтовстішу його частину. Ви повинні заглянути всередину плоті, щоб побачити, чи повністю вона приготовлена. Для цього просто натисніть кінчик гострого ножа в центр.
   • Можна використовувати виделку, але, швидше за все, пошкодити лосося, що може зіпсувати презентацію.

2. 
   

   
   Подивіться на колір. М’якоть риби повинна бути непрозорою з білим, бежевим або коричневим кольором на поверхні залежно від способу варіння, але все одно вона повинна бути рожевою і злегка напівпрозорою. Якщо центр лосося непрозорий, він перегрівається. Якщо він повністю напівпрозорий, його потрібно зварити ще трохи.

3. 
   

   
   Перевірте консистенцію. Подивіться, наскільки плоть відділяється. Її не треба чистити. Якщо це так, вона, ймовірно, переохолоджена і суха. Коли тиснеш ніж всередину, він повинен бути м’яким і розділитися на великі шматки.

4. 
   

   
   
   
   Розріжте вогонь. Вийміть лосось з джерела тепла і дайте йому закінчити готувати кілька хвилин. Якщо риба ззовні непрозора, зсередини напівпрозора і трохи поступається, коли ви проколюєте її ножем, вона, ймовірно, готується. Він буде продовжувати готувати протягом декількох хвилин від вогню. Вийміть його з плити, духовки або шашлику і дайте йому постояти близько 5 хвилин до подачі.
   • Оскільки лосось продовжує готувати нагрівання, ви можете зняти його, коли він ще не готовий до кінця. Якщо ви очікуєте, що м'ясо буде рожевим і трохи напівпрозорим в центрі і легко поступається місцем, коли вставляєте виделку, рибу слід відварити до досконалості після відпочинку.

Частина 2 Перевірка температури

1. 
   

   
   Використовуйте термометр. Введіть його в найгустішу частину риби. Термометр з приготуванням миттєвого зчитування є найбільш ефективним при прийнятті температури лосося. Обов’язково вставляйте його в найгустішу частину, адже саме для приготування потрібен найдовший час.
   • Ви можете придбати термометр для миттєвого зчитування у більшості магазинів, де продається кухонне обладнання.

2. 
   

   
   
   
   Перевірте температуру. Він повинен бути від 45 до 60 ° C. Якщо вона нижча за 45 ° С, лосось все ще більш-менш сирий. Якщо вона буде від 45 до 55 ° C, риба стане рожевою. Якщо вона буде від 55 до 60 ° C, м’якоть буде помірно добре зварена. За 60 ° C риба буде суха і жорстка.

3. 
   

   
   Нехай риба відпочине. Це дозволить йому закінчити готувати. Коли готування добре, вийміть лосося з плити, духовки або шашлику. Дайте йому постояти 5 - 10 хвилин, щоб він закінчив готувати перед подачею.

Частина 3 Приготування лосося перед варінням

1. 
   

   
   Залиште шкіру. Не знімайте його, якщо ви не бракуєте лосося. Якщо ви виймете його, ви усунете шар, що захистить рибу від тепла сковороди і зменшить ризик перегріву. Однак якщо ви зберігаєте філе лосося, ви можете спочатку зняти шкіру. Вермонт

   Ванна Тран

   Досвідчена кухарка Ванна Тран - це кухарка-аматор, яка починала цю діяльність з малих років разом із мамою. Понад 5 років вона організовує заходи та народні вечері в районі затоки Сан-Франциско. В. Т. Ванна Тран
   Досвідчений кухар

   Ванна Тран, досвідчена кухарка, рекомендує нам: "Коли ви готуєте рибу зі шкірою або на сковороді, вона може згорнутися, що ускладнить гомогенне готування. Щоб запобігти його згину, спробуйте зробити порізи на шкірі перед приготуванням або покладіть на неї вагу під час готування. "

2. 
   

   
   Покладіть шкіру вниз. Готуйте лосось на його шкірі. Навіть якщо ви залишите цю, ви можете переварити рибу, якщо ви не розташуєте її належним чином на сковороді, на барбекю або на деко для випічки. Не розташовуйте шкіру без шкіри, оскільки лосось тоді буде занадто швидко рости.

3. 
   

   
   Сезон в останній момент. Приправляйте рибу безпосередньо перед варінням. Звичайно, сіль і перець мають важливе значення для ароматизації лосося, але якщо ви солите його занадто рано, сіль може поглинути воду, яку він містить, яка може висушити її і варити занадто багато. Покладіть сіль і перець на рибу безпосередньо перед приготуванням.

4. 
   

   
   Гарного апетиту!

• Гострий ніж
• Кухонний термометр миттєвого зчитування