Як використовувати какао замість шоколаду

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Підготуйте замінник
• Спосіб 2 Використання какао в рецептах

Якщо у вас немає правильного шоколаду за вашим рецептом, або вам потрібна альтернатива без лактози та низьковуглецевої вуглецю, какао повинно бути саме вам (плюс, це просто у використанні). Аромат може не бути гідним творінь Філіпа Контичіні, але він повинен задовольнити ваше бажання шоколаду і, можливо, навіть того, що ви хочете взяти знову.

етапи

Спосіб 1 Підготуйте замінник

1. 
   

   
   Візьміть кількість інгредієнтів. Кожен замінник дещо інший: переконайтеся, що ви знаєте, який саме шоколад потрібен для вашого рецепту. Зауважте, що напів гіркий шоколад та напівсолодкий шоколад обмінні. Вони більш-менш однакові, змінюється саме їх ім’я.
   • Якщо ви спробуєте замінити шоколадні чіпси, у вас можуть виникнути проблеми. Аромат не буде відповідати тому, що ви уявляєте, але технічно це можливо. Саше з 350 г шоколадної стружки відповідає приблизно 475 мл у мірній чашці. На 30 г кондитерського шоколаду зазвичай потрібно один-два квадрати.
   • Якщо ви використовуєте масло або маргарин, нехай воно почне розм’якшуватися перед початком.

2. 
   

   
   Спробуйте замінити несолодку шоколадну випічку. Змішайте три столові ложки какао і столову ложку вершкового масла, маргарину або олії. Перемішуйте, поки не вийде однорідна сечовина. Ви отримаєте еквівалент 30 г несолодкої шоколадної випічки.
   • Цей рецепт робить кондитерський шоколад НЕ солодкий. Якщо використовувати солодке какао, аромат буде іншим, набагато солодшим.

3. 
   

   
   
   
   Спробуйте замінити напівсолодкий шоколад. Змішайте одну столову ложку какао, три столові ложки і половину цукру і дві столові ложки рослинного жиру (також працюють масло, маргарин та рослинне масло). Добре перемішайте. Ви отримаєте еквівалент 30 г напівсолодкого шоколаду. Можна спробувати використовувати його замість шоколадної стружки, але результат буде більше схожий на напівсолодке шоколадне печиво.
   • Цей рецепт також може замінити гіркий солодкий шоколад.

4. 
   

   
   Також ви можете використовувати какао замість солодкого кондитерського шоколаду. Змішайте чотири столові ложки цукру, три столові ложки какао і столову ложку рослинного жиру. Коли ви добре перемішали інгредієнти, ви отримаєте еквівалент 30 г солодкого кондитерського шоколаду.
   • Знову ж таки, недоцільно використовувати цей замінник для виготовлення шоколадного печива, оскільки воно не виходить у вигляді самородків.

5. 
   

   
   
   
   Змішайте замінник з рідиною, якої вимагає рецепт. Якщо ви не знаєте, як використовувати замінник шоколаду, просто додайте його до інших рідких інгредієнтів. Він включиться без проблем.
   • Можна також викласти його на випічку перед обсмаженням. Мінуси не рекомендується використовувати для приготування соусу для просочення.

Спосіб 2 Використання какао в рецептах

1. 
   

   
   Зробіть шоколадний ганаш. Ганаш - це просто суміш шоколаду та вершків. Назва може підказати щось витончене, але будьте впевнені: це дуже простий рецепт.
   • Для цього рецепту помножте кількість вище на 12 (щоб вийшло близько 350 г шоколаду). Майте на увазі, що столова ложка еквівалентна приблизно чайній ложці. Це майже єдина розумова математика, яку ви повинні зробити.

2. 
   

   
   Зробіть шоколадні збиті вершки. Якщо ви вагаєтесь замінити шоколад на какао в рецепті, чому б не спробувати покласти в начинку? Таким чином ваш десерт не буде зіпсований, якщо результат вас не порадує. І зрештою, збиті вершки з шоколадом не можуть бути поганими, з какао або без нього!
   • Найкраще в цьому рецепті, що какао вже в порошкоподібному вигляді. Не потрібно виймати робот-подрібнювач: робота вже зроблена.

3. 
   

   
   Зробіть шоколадну глазур. Звичайно, цей рецепт насправді не вимагає шоколаду, а какао. Але це простий рецепт, який показує, що какао смачне і що вам не потрібен шоколад, щоб зробити щось із гарним смаком шоколаду.
   • У статті вище пропонується чотири різні види шоколаду. Існує навіть версія без лактози (що стосується какао). Це чудово!

4. 
   

   
   Зробіть веганську шоколадну глазур. Версія без лактози вам недостатня? Ви також хочете більш дієтичну шоколадну глазур? Це випуск сприймає виклик: олія виноградних кісточок та сироп кинджалу замість рослинного масла та цукру та темного шоколаду замість звичайного шоколаду. Так, порошок темного шоколаду існує.
   • Какао відмінно підходить для більшості дієт. Він практично не містить вуглеводів і зовсім не містить лактози: це ідеально, чи не так?