Як приготувати курячі крильця

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготуйте соус
• Частина 2 Підготуйте курячі крильця
• Частина 3 Випічка
• Частина 4 Розварювання духовки
• Частина 5 Гриль
• Частина 6 Повільна кулінарія

Курячі крильця - це блюдо, яке дійсно можна приготувати різними способами, використовуючи різні соуси та різні способи приготування. За бажанням ви можете використовувати готові соуси, але ця стаття покаже вам, як приготувати домашні соуси замість цього. Це також дасть вам вказівки щодо запікання, обсмажування, обсмаження та тушкування курячих крилець досконалості.

етапи

Частина 1 Приготуйте соус

1. 
   

   
   Використовуйте улюблений соус. Ви можете купити соус у пляшках в супермаркеті, або можете приготувати власний соус для курячих крил.
   • Зверніть увагу на курячі соуси, процитовані в цій статті.

2. 
   

   
   Приготуйте соус Буффало. Ви повинні готувати цей соус на повільному вогні за 2 години до подачі.
   • Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні.
   • Повільно додайте томатний соус, гострий соус, часникову пудру і цибульну пудру. Добре перемішайте. Ви можете додати трохи більш гострого соусу, часникової пудри або цибульної пудри.
   • Тушкуйте суміш, не накриваючи на повільному вогні протягом двох годин. Час час перемішуйте.

3. 
   

   
   
   
   Приготуйте власний соус для барбекю. Цей соус буде готовий до смаку після того, як ви зможете готувати його на повільному вогні трохи більше години.
   • Змішайте всі інгредієнти соусу в середній каструлі. Добре перемішайте.
   • Нагрійте соус на середньому вогні, поки він не закипить. Зменшіть вогонь, щоб соус продовжував м'яко кипіти.
   • Готуйте 75 хвилин, не накриваючи каструлю. Часто перемішуйте, щоб соус не пригорів.

4. 
   

   
   Приготуйте гірчичну солодку глазур з апельсином. Для приготування цієї глазурі піч вам не потрібна.
   • Змішайте всі глазурні інгредієнти в салатниці середнього розміру.
   • Поставте його в холодильник, поки не захочете його скуштувати.

5. 
   

   
   Приготуйте гірчичний і медовий соус. Це ще один соус, який можна приготувати, не нагріваючи інгредієнти.
   • Змішайте всі інгредієнти соусу в мисці середнього розміру, поки вони добре не з’єднаються.
   • Холодити до тих пір, поки не захочете його використовувати.

Частина 2 Підготуйте курячі крильця

1. 
   

   
   
   
   Виріжте кінці крил. За допомогою кухонних ножиць або гострого ножа відріжте кінець кожного курячого крила.
   • Покладіть кожне куряче крило на обробну дошку і міцно тримайте його однією рукою.
   • За допомогою домінуючої руки проріжте середину суглоба в кінці кожного крила.
   • Киньте кінчик крила, який ви щойно вирізали.

2. 
   

   
   Розділіть крило на дві частини. Виріжте залишки крила на дві частини, пропустивши через середину суглоба гострим ножем або кухонними ножицями.
   • Відкрийте крило добре, щоб можна було добре бачити суглоб.
   • Виріжте кожне крило біля стику.

3. 
   

   
   Маринуйте крильця в соусі. Якщо ви випікаєте крила або на грилі, спочатку маринуйте їх у половині склянки (125 мл) улюбленого соусу принаймні 30 хвилин.
   • Не використовуйте весь приготований вами соус, тому що ви хочете зберегти його на потім, щоб замочити курячі крильця.
   • Вам не потрібно маринувати курячі крильця, якщо ви хочете, щоб вони закипіли.
   • Якщо ви хочете їх маринувати, покладіть крила в пластиковий пакет, який можна закрити, і мішок покладіть в глибокий посуд. Налийте соус в мішечок і закрийте. Переверніть мішок кілька разів, щоб покрити крила, і залиште мішок у холодильнику, поки крила маринуються.

Частина 3 Випічка

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 190 ° C. Накрийте піднос для духовки фольгою.
   • Ви також можете нанести на тарілку трохи олії. Алюмінієва фольга чистіша, але олія все одно не дозволить курячим крильцям прилипати до форми для випічки.
   • Виберіть форму для випічки з невеликими краями.

2. 
   

   
   Розкладіть курячі крильця на листі, який ви тільки що підготували. Нехай крила капають, щоб залити надлишки маринаду, перш ніж покласти їх на тарілку.
   • Тримайте кожне крило на 30 секунд над мішком, де ви їх маринували, або поки маринад більше не тече.
   • Розкладіть крила на тарілці, щоб утворився єдиний шар. Не укладайте крила один на одного.
   • Залиште решту маринаду.

3. 
   

   
   Готуйте крила 30 хвилин. Як тільки пройдуть перші 30 хвилин, посипте крильцями чверть склянки (60 мл) того ж соусу, перш ніж поставити їх назад у духовку.
   • Ви повинні попередньо розігріти духовку, перш ніж ви зможете покласти на неї курячі крильця.

4. 
   

   
   Готуйте їх ще 30 хвилин. Побризкайте крильця кожні 10 хвилин до готовності, використовуючи ще 1/4 склянки (60 мл) соусу.
   • Після приготування курячі крильця не повинні більше бути рожевими всередині.

5. 
   

   
   Подавати гарячим. Помістіть курячі крильця в посуд для подачі відразу після виймання їх з духовки.

Частина 4 Розварювання духовки

1. 
   

   
   Розігрійте решітку в духовці. Розігрійте гриль на духовці протягом 5 - 10 хвилин, щоб у неї було достатньо часу для досягнення потрібної температури.
   • Більшість мангалів, які ви знайдете на духовках, мають кнопку "включення" та кнопку "вимкнено". Якщо у вашій грилі є дві кнопки "вгору" та "вниз", виберіть кнопку "вгору" для попереднього нагрівання.

2. 
   

   
   Вийняти крильця маринаду. Розкладіть крила на незагрітому гриль-блюді.
   • Страва з грилем спеціально розроблена таким чином, що жир може текти під час приготування їжі, тому важливо використовувати цей посуд, а не будь-який тип посуду в духовці. Не кладіть на посуд алюмінієву фольгу або олію, це може загорітися.
   • Нехай курячі крильця стікають від надлишку маринаду, перш ніж покласти їх у гриль. Киньте маринад.
   • Розкладіть крила в один шар. Не укладайте їх один на одного.

3. 
   

   
   Обсмажте крильця 20 - 25 хвилин. Готуйте крила в попередньо розігрітій духовці і повертайте їх один раз під час готування до коричневого кольору і готуйте рівномірно.
   • Поки крила готуються, вони повинні бути приблизно на десять сантиметрів від решітки.
   • За допомогою щипців переверніть курячі крильця.
   • Переверніть крила, як тільки вони злегка підрумяняться на одній стороні.

4. 
   

   
   Покрийте соусом і подавайте. Після того як ви вийняли крила з духовки, ви можете посипати від 60 до 125 мл улюбленого соусу. Подавати гарячим.

Частина 5 Гриль

1. 
   

   
   Нагріваємо гриль на середньому вогні. Натріть на тертці гриль з невеликою кількістю олії, щоб крила не горіли, поки ви їх готуєте.
   • Якщо у вас є газовий гриль, розігрійте пальники на середньому вогні.
   • Якщо у вас є решітка з деревним вугіллям, приготуйте вогонь з помірно гарячим вугіллям. Дно гриль накрийте шаром деревного вугілля, але посередині укладіть трохи більше вугілля.

2. 
   

   
   Вийняти крильця маринаду. Злийте крила і обсушіть їх паперовими рушниками.
   • Нехай тече велика частина маринаду. Протріть залишок маринаду паперовими рушниками.
   • Крила повинні бути більш-менш сухими, коли ви кладете їх на решітку. Курячі крильця, як відомо, загоряються, навіть якщо вони покриті мокрим маринадом, тому слід максимально уникати того, щоб вони бігли, витираючи їх паперовими рушниками.

3. 
   

   
   Покладіть крила на решітку. Розташуйте їх в один шар.
   • Курячі крильця не укладайте, це заважатиме їм рівномірно готуватись.
   • Не накривайте решітку.

4. 
   

   
   Гриль протягом 20 хвилин. Готуйте крила до тих пір, поки вони не стануть золотистими і хрусткими на вершині і не стануть рожевими всередині. Час від часу повертайте крила, щоб вони не пригоріли, і готуйте їх рівномірно.
   • Якщо вогонь горить або крила починають горіти, поставте їх на теплішу частину решітки.

5. 
   

   
   Подавати гарячим. Крила покладіть у велику салатницю і змішайте їх з половиною склянки (125 мл) або більше улюбленого соусу.
   • Ви також можете накрити крильцями улюбленого соусу, відбиваючи в мисці.
   • Подавайте відразу після покриття крил.

Частина 6 Повільна кулінарія

1. 
   

   
   Розігрійте гриль на духовці. Дайте грилю попередньо нагрітися протягом 5 - 10 хвилин. Тим часом розташуйте курячі крильця (яких ви цього разу не маринували) на гриль, в один шар.
   • Зауважте, що вам не потрібно маринувати курячі крильця за цим рецептом, але все одно їх потрібно вирізати.
   • За бажанням можна пропустити кроки розварювання духовки, але крила втратять свою хрустку шкіру.
   • Більшість мангалів, які ви знайдете на духовках, мають кнопку "включення" та кнопку "вимкнено". Якщо у вашому грилі є дві кнопки «вгору» та «вниз», скористайтесь кнопкою «вниз». Ви будете використовувати гриль лише для підрум'янювання крил, а не для того, щоб повністю приготувати їх.
   • Не кладіть алюмінієву фольгу або олію в сковороду для гриля.

2. 
   

   
   Гриль по 10 хвилин з кожного боку. Покладіть крила в попередньо розігріту решітку і варіть крила 20 хвилин, переверніть їх щипцями через 10 хвилин або коли побачите, що вони починають коричнево зверху.
   • Обсмажте курячі крильця приблизно на 10 см від опору духовки.

3. 
   

   
   Покладіть курячі крильця в повільну плиту. Як тільки курячі крильця вийдуть золотими, розташуйте їх у повільній плиті.
   • Вам потрібно буде скласти крила, щоб помістити їх у повільну плиту. Це не буде проблемою навіть для приготування їжі в повільній плиті.
   • За бажанням ви можете почистити посуд з маслом або накрити його папером, спеціально призначеним для повільних плит, щоб крила не стирчали і полегшили очищення вазона.

4. 
   

   
   Закрийте 2 склянками (500 мл) соусу. Налийте дві чашки улюбленого соусу над курячими крильцями тепер у повільній плиті.
   • За бажанням можна швидко перемістити крила, щоб покрити їх соусом. Зазвичай це не потрібно, оскільки соус буде стікати на дно повільної плити і покривати курячі крильця на своєму шляху.

5. 
   

   
   Готуйте 4 - 5 годин на невеликій потужності. Закрийте повільну плиту і готуйте крильця, поки вони всередині не стануть рожевими, і м'ясо не почне відходити від кісток.
   • Також можна готувати крила на максимальній потужності протягом 2 годин до 2 з половиною годин.

6. 
   

   
   Подавайте відразу. Розкладіть крила на окремих тарілках, як тільки виймете їх з повільної плити.
   • Тримайте повільну плиту на низькій потужності, поки виймаєте курячі крильця. Якщо у вашій повільній плиті є налаштування для збереження їжі теплою, використовуйте її.