Як приготувати курячі ніжки

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Запечені курячі ніжки
• Спосіб 2 Смажені курячі ніжки
• Метод 3 Курячі ноги з плитою
• Спосіб 4 Курячі ніжки з фритюрницею з жиром

Існує багато рецептів приготування курячих ніжок, але найбільш використовувані рецепти - це запечені курячі ніжки, смажені курячі ніжки, курячі ніжки в плиті і курячі ніжки в фритюрниці з жиром. Ми пропонуємо вам ці прості рецепти, які дозволять вам приготувати смачні курячі ніжки для вас та ваших друзів.

етапи

Спосіб 1 Запечені курячі ніжки

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 220 ° C.Нанесіть трохи палички в форму для випічки.
   • Якщо у вас немає спрею проти прилипання, покладіть на дно посуду лист алюмінієвої фольги або пергаментного паперу.

2. 
   

   
   Приправити курячі ніжки. Покладіть сіль і перець на курячі ніжки і додайте оливкову олію.
   • Ви можете приправляти курячі стегна безпосередньо в тій страві, яку ви будете використовувати для приготування їжі, щоб не возитися з додатковою стравою, або можете приправити інше блюдо або миску для салатів, щоб зберегти чистіше ваше кулінарне блюдо.
   • Якщо ви не впевнені, скільки вживати солі та перцю, покладіть приблизно 1/4 чайної ложки (1,25 мл) солі та 1/8 чайної ложки (0,600 мл) чорного перцю.
   • Курячі ніжки змастіть оливковою олією за допомогою кухонної щітки. Масло допоможе курячим ніжкам залишатися соковитими і дозволить їм добре підрум’янитися в духовці. Можна використовувати рослинне масло або розтоплене масло.
   • За бажанням можна використовувати соус замість олії. Почистіть курячі ніжки (використовуючи кухонну щітку) з соусом, який ви купили в продуктовому магазині (наприклад, соус для барбекю) або соусом, який ви приготували самостійно.

3. 
   

   
   
   
   Помістіть курячі ніжки в духовку на 20 хвилин, не накриваючи блюдо. Курка буде коричневою зовні, а температура всередині стегон повинна досягати 80 ° C.
   • Щоб точно знати температуру всередині ваших стегон, використовуйте термометр миттєвого зчитування. Щоб забезпечити правильну температуру, посадіть голку термометра у більшу курячу ніжку.
   • Якщо курячі ніжки не готові через 20 хвилин, поставте їх у духовку і дайте їм варити ще 5 хвилин, перевірте температуру, при необхідності повторіть процес, поки вони не досягнуть 80 ° C.

4. 
   

   
   Подайте гарячі курячі ніжки. Коли вони досягли потрібної температури, вийміть стегна з духовки і дайте їм постояти 10 хвилин, накриваючи страву.
   • Накрийте посуд алюмінієвою фольгою. Налаштовувати його не обов’язково, можна просто покласти на тарілку аркуш алюмінієвої фольги.
   • Давши курці відпочивати, ваші стегна стануть м’якшими, і ви зможете їсти їх, не ризикуючи опікати себе.

Спосіб 2 Смажені курячі ніжки

1. 
   

   
   
   
   Розігрійте сковорідку. Дайте йому нагрітися протягом 5 - 10 хвилин.
   • Більшість жаровні мають лише можливість живлення. Якщо у вас є різні варіанти, встановіть його на "високу" потужність.

2. 
   

   
   Помістіть курячі ніжки в посуд для смаження. Залиште трохи місця між стійкою в посуді та дном посуду.
   • Важливо використовувати страву для смаження з грилем, а не форму для випічки. Стійка на сковороді не дозволяє курці контактувати з гарячим жиром, що надходить на дно страви, тому ваші курячі ніжки не згорять.
   • Використовуючи курячі та нешкірі курячі ніжки, сторона, на яку ви кладете стегна в блюдо, не має значення. Якщо, з іншого боку, ви обсмажуєте курячі ніжки разом з кістками, переконайтесь, що ви розмістили сторону з кістками вгору.

3. 
   

   
   Приправити курячі ніжки. Приправити сіллю і перцем, потім додати трохи олії на курячі ніжки.
   • Якщо ви не впевнені, скільки вживати солі та перцю, покладіть приблизно 1/4 чайної ложки (1,25 мл) солі та 1/8 чайної ложки (0,600 мл) чорного перцю.

4. 
   

   
   Обсмажуйте курячі ніжки 20 хвилин, не накриваючи їх, переверніть їх на половину через випічку для гарного підрум’янення з обох сторін.
   • Поставте сковорідку на 10 - 13 см нижче верхнього джерела тепла духовки.
   • Через 10 хвилин обережно переверніть курячі ніжки, додайте трохи олії і дайте їм варитися ще 10 хвилин.
   • Якщо стегна великі або їх не обсипають, можливо, знадобиться готувати їх від 25 до 35 хвилин.

5. 
   

   
   Подавайте курячі ніжки теплими. Вийміть стегна зі сковороди, коли золотисті будуть, і коли внутрішня температура м'яса досягне 80 ° С.
   • Сік повинен вільно текти, а м’якоть не повинна бути рожевою.
   • Перевірте внутрішню температуру за допомогою термометра, який швидко читається. Вставте голку термометра в найбільш товсту частину стегна. Якщо нога не кістка, будьте обережні, щоб не торкнутися голки.

Метод 3 Курячі ноги з плитою

1. 
   

   
   Приправити курячі ніжки. Посоліть і поперчіть курку з усіх боків.
   • За бажанням можна приправити травами та / або спеціями. Натяк на порошок молодняка, перець чилі, порошок лонона або креольський соус привнесе цікаву нотку в цю страву. Якщо ви додасте масляний соус або лимонний соус, а не соус для барбекю, добре підійде щедра щіпка петрушки або дорігану.

2. 
   

   
   Помістіть курячі ніжки в плиту. Плита повинна мати мінімальну ємність від 3 до 4 літрів, і кришка повинна добре вміщуватися.
   • За бажанням ви можете розпорошити антипригарний продукт на стінки плити. Це не є обов'язком, але це може запобігти прилипання курячих ніжок до боків плити.

3. 
   

   
   Змішайте соус з барбекю, мед і Вустерширський соус. Змішайте ці інгредієнти в невеликій мисці.
   • Для підняття можна додати 1/4 чайної ложки (1,25 мл) гострого соусу.
   • Якщо вам не подобається соус з барбекю, ви можете зробити інший соус, щоб додати аромат курячим ніжкам. Наприклад, ви можете приготувати простий соус з 1/2 склянки (125 мл) курячого бульйону, 3 столових ложок (45 мл) вершкового масла і 2 столових ложок (30 мл) лимонного соку. У будь-якому випадку переконайтеся, що на варіння курячих ніжок є мінімум 3/4 склянки (185 мл) рідини.

4. 
   

   
   Налийте соус на курячі ніжки. Акуратно розмішайте ніжки, щоб добре змішати соус.

5. 
   

   
   Готуйте курячі ніжки на повільному вогні протягом 5 - 6 годин. Внутрішня температура стегон повинна досягати 80 ° C.
   • Курячі ніжки повинні бути досить ніжними, щоб м’якоть відривалася без використання ножа.

6. 
   

   
   Подавайте курячі ніжки дуже гарячими. Коли вони будуть готові, вийміть курячі ніжки з плити, покладіть їх у посуд і подайте до заливки соусом або соусом.

Спосіб 4 Курячі ніжки з фритюрницею з жиром

1. 
   

   
   Приправити і маринувати курячі ніжки. Посоліть і поперчіть курячі ніжки і помістіть їх у збитий молоко мінімум на 2 години.
   • Якщо ви не впевнені, скільки вживати солі та перцю, покладіть приблизно 1/4 чайної ложки (1,25 мл) солі та 1/8 чайної ложки (0,600 мл) чорного перцю.
   • Обов’язково помістіть курячі ніжки в нереактивну миску. Lidéal - скляна миска для салатів. Деякі металеві салатники можуть мати реакцію на збите молоко, яке є слабокислим.
   • Накрийте салатник і дайте курячим ніжкам маринуватися в холодильнику. Вони повинні маринуватися не менше 2 годин, можна маринувати їх цілу ніч.

2. 
   

   
   Нагрійте олію у фритюрниці. Коли ви готові приготувати курячі ніжки, нагрійте олію у фритюрниці до 180 ° C.
   • Ви можете скористатися термометром для перевірки температури масла.
   • Якщо у вас немає фритюрниці, ви можете замість цього використовувати глибоку запіканку. Нагрійте олію в запіканці на середньо сильному вогні.

3. 
   

   
   Покладіть інгредієнти для панірування курячих ніжок в різні страви (або салатниці або великі тарілки для супу). Покладіть борошно, кукурудзяну муку та яйця в різні ємності.
   • Використовуйте неглибокі широкі салатниці для легкого поводження з курячими ніжками.
   • Ви можете додати до кукурудзяного борошна шматок солі, перцю та паприки.

4. 
   

   
   Наріжте курячі ніжки. Помістити курячі ніжки по черзі в борошно, збиті яйця і кукурудзяну муку (в такому порядку).
   • Вийміть курячі ніжки з молока рібо, тримаючи їх на мить над мискою, щоб вони стекли.
   • Вмочити в борошно всі сторони курячих ніжок. Борошно дозволяє кукурудзяній муці краще прилипати. Потім тримайте стегна над мискою і злегка погладьте їх, щоб вийшло зайве борошно.
   • Потім занурте стегна по черзі в збиті яйця. Нехай вони ненадовго стікають, тримаючи їх над контейнером.
   • Нарешті, помістіть курячі ніжки по черзі в кукурудзяну муку. Покрийте їх манкою з усіх боків.

5. 
   

   
   Смажте кожну ніжку 13 - 20 хвилин. Готові курячі ніжки повинні бути золотисто-коричневого кольору, а внутрішня температура повинна досягати 80 ° C.

6. 
   

   
   Злити курячі ніжки і подати гарячими. Покладіть папір на велику тарілку або блюдо і покладіть на неї курячі ніжки на 5 хвилин. Подавайте їх гарячими.