Як підготувати реберця до свинячих ребер

Зміст

• етапи

Свинячі ребра - класика американської кухні (знамениті ребра). Навчіться сьогодні готувати їх самостійно. Тут ви знайдете різні рецепти, яких ви можете дотримуватися.

етапи

1. 
   

   
   Купіть свинячі кістки. Вам знадобиться близько 500 г м’яса на людину. Запропонований рецепт призначений для 4 осіб, приблизно 2 кг. Але ви можете адаптуватися відповідно до кількості ваших гостей.

2. 
   

   
   Приготуйте свої свинячі відбивні. Вийміть свинячі кістки з їх упаковки. Переверніть їх і ножем видаліть мембрану (різновид біло / сірої плівки) з нижньої сторони ребер.

3. 
   

   
   Приправити відбивні зі свинини. Залежно від вашого смаку, ви можете маринувати ребра або просто посипати їх вашою пряною сумішшю.
   • Приправити свинячі кістки сухим маринадом. Якщо ви віддаєте перевагу сухий маринад, вибирайте улюблену суміш спецій. Ви можете зробити його самостійно або придбати безпосередньо в магазині. Втирайте спеційну суміш по обидва боки хреста. Потім загорніть його в пластикову упаковку і поставте в холодильник на ніч на деко для випічки.
     • Рецепт суміші прянощів: У невеликій мисці з’єднайте американський червоний цукор, пиво, Вустерширський соус, яблучний оцет, патоку, часник, кайенський перець, копчена паприка, чорний перець і сіль.
   • Маринуйте свої свинячі кістки. Якщо ви віддаєте перевагу маринувати свинячі кістки, ви можете використовувати соус для барбекю, куплений в магазині або домашній. Помажте обидві сторони хреста маринадом на ваш вибір. Потім загорніть їх у пластикову плівку і залиште на ніч у холодильнику на тарілці (наберіть варильну плиту).
     • Рецепт соусу з барбекю. У мисці змішайте цибулю, кетчуп, яблучний оцет, гострий соус, американський червоний цукор, часник, сіль і перець.

4. 
   

   
   
   
   Готуйте котлети зі свинини. У вас є вибір між різними способами приготування, залежно від обладнання.
   • Вугілля для барбекю. Покладіть вугілля у свій барбекю. Дайте шматочкам деревного вугілля нагріватися близько 45 хвилин, поки вони не побіліють. Вийміть ребра з холодильника і поставте їх на решітку. Переконайтесь, що м'ясо не торкається деревного вугілля і накривайте його. Готуйте 2 - 4 години.
     • Якщо ви хочете підкреслити димчастий смак м'яса, додайте до свого шашлику деревну стружку. Щоб вони не згоріли, попередньо замочіть стружку (хікорі, мескіт або інше) у воді на одну годину.
     • Деякі люди ставлять каструлю з невеликою кількістю води під поперечні балки, щоб зробити їх менш сухими. Якщо ви це зробите, обов'язково використовуйте металеву сковороду, яку ви будете використовувати для цієї мети, оскільки вона може зламатися. Водна пара дозволить вашій рибі готуватись і зробить м’ясо м’якше. Однак він буде менш смачним, ніж якщо його просто підсмажити.
   • Випічка. Розігрійте духовку до 150 ° C. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і застеліть її грилем. Вийміть ребра з холодильника і поставте їх на стійку. Готуйте між 1 год 30 і 2 год
     • Рекомендується розмістити на рейках на півдорозі аркуш алюмінію. Це запобіжить їх пригоранню.

5. 
   

   
   
   
   Перевірте, чи готові ваші свинячі шматочки. Простий та ефективний спосіб забезпечити готування свинячих кісток - зробити наступний тест. Щоб зробити це, візьміть його на одну сторону за допомогою плоскогубців. Якщо інша сторона почне відходити, то ваша страва готова.

6. 
   

   
   (Необов’язково) Додати соус для барбекю. За допомогою кухонної щітки просуньте соус для барбекю протягом останніх 15 хвилин приготування. Дійсно, якщо покласти соус раніше, він може пригоріти.
   • Рецепт соусу з барбекю. У мисці змішайте цибулю, кетчуп, яблучний оцет, гострий соус, американський червоний цукор, часник, сіль і перець.

7. 
   

   
   Нехай м’ясо відпочине. Коли будете готові, вийміть свинячі кістки з барбекю або духовки, залежно від способу приготування. Дайте постояти 15 хвилин. Це зберігає сік і аромати м'яса. В іншому випадку кривий може втратити смак.

8. 
   

   
   Подавати. Наріжте свинячі кістки гострим ножем. Подавайте близько половини шампуру на людину, можливо, з соусом з барбекю.