Як приготувати полуничний сік

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготування чистого свіжого соку полуниці
• Частина 2 Приготування соку з полуниці та лимонів
• Частина 3 Приготування полуничного соку з сиропом

З його безперечним солодко-кислим смаком свіжа полуниця, можливо, навіть краща, коли вона у вигляді соку, особливо, коли ви приймаєте її прохолодною у спекотні літні дні. Приготуйте його з газованою водою або вразить гостей домашніми коктейлями. Так само, як існує багато способів смакувати, існують і різні способи його приготування. У цій статті ви знайдете кілька пропозицій щодо пошуку того, хто вам сподобається.

етапи

Частина 1 Приготування чистого свіжого соку полуниці

1. 
   

   
   Натріть полуницю, щоб витягти сік. Щоб було багато соку, потрібно зібрати близько 1 кг полуниці. Вимийте їх і видаліть на них стебла. Зауважте, що ваша полуниця повинна бути свіжою або розмороженою, якщо заморожена.

2. 
   

   
   Розмістіть пристрій, який буде використовуватися для вилучення соку. Є кілька кухонних приладів, які можуть допомогти вам дістатися. В якості прикладу можна згадати соковижималку, міксер або центрифугу. Останній є рідкісним приладом на кухні, але дуже часто використовується в лабораторіях.Це дозволяє через обертальні сили (відцентрову силу) розділяти частинки різної щільності.
   • Всі соковижималки виготовляються не однаково, але в більшості випадків вони складаються з фільтра, лопатки, жолоба та ємності для відбору соку та целюлозного фільтра біля основи. Підключіть пристрій до розетки та увімкніть його.
   • Звичайний змішувач складається з леза, вставленого в контейнер, який з'єднаний з основою. Його також слід підключити до електричної розетки.
   • Кухонна центрифуга - це невеликий прилад прямокутної форми, який обертає декілька контейнерів (центрифужну трубку) через відцентрову силу у високошвидкісному роторі. Ваш пристрій вже може бути зібраний. Але, якщо це не так, підніміть знімну верхню частину пристрою і прикріпіть ротор до основи. У цьому роторі повинно бути кілька отворів, куди слід вставити центрифужні трубки. Наповніть їх і поставте в потрібне місце.

3. 
   

   
   
   
   Використовуйте соковижималку для витягання соку. Можливо, буде потрібно штовхати фрукти по лопатях. Тримаючи його в одній руці, другою використовуйте, щоб покласти полуницю в жолоб. За допомогою штовхача видавіть фрукти на лопатки. Після цього ви можете дістати свій сік в одну миску, а м’якоть в іншу. Продовжуйте штовхати полуницю, поки ви не натиснули їх усіх. Зрештою, ви зможете отримати хорошу кількість соку.

4. 
   

   
   Сік витягти за допомогою блендера. Помістіть полуницю в машинку, щоб її заповнити. Потім накрийте кришкою і перемішайте до отримання однорідної суміші. Вилийте суміш на друшляк або сито, щоб відокремити сік від м’якоті. Інший варіант - використовувати центрифугу для розділення двох компонентів.

5. 
   

   
   Використовуйте центрифугу. Якщо ви кухар, який також цікавиться молекулярною гастрономією, використання цього пристрою для отримання соку з полуниці стане правильним варіантом для вас. Візьміть пюре з полуниці, яке ви тільки що перемішали, і розлийте рівні частини в пробірки центрифуги. Зважте кожен, щоб переконатися, що вони однакові. Покладіть їх у ротор, закрийте центрифугу і запустіть її на середній швидкості близько десяти хвилин. Міцність машини притягне щільніші частинки, такі як м’якоть і насіння, а більш легкі - на поверхню.

6. 
   

   
   
   
   Вилийте сік в миску. Вживаючи люценіл на ваш вибір, перекладіть сік на сито або друшляк, щоб відокремити його від усієї його м’якоті.
   • Якщо ви використовували соковижималку, не потрібно, тому що пристрій це вже зробив.
   • Якщо ви використовували блендер, вам доведеться почекати, поки вміст ємності осяде, що може зайняти близько десяти хвилин. Сік на дні повинен бути набагато темнішим, ніж той, що знаходиться на поверхні. Суміш обережно перелийте через сито, потім розімніть м’якоть шпателем або задньою ложкою, щоб витягнути якомога більше соку.
   • Якщо ви використовували соковижималку, акуратно влийте сік в сито, щоб не порушити густіший вміст, що залишився на дні.

7. 
   

   
   Подавайте, як хочете. Ви можете оновити його, зберігаючи в холодильнику, перш ніж пити, або додаючи лід, щоб подати його негайно.

Частина 2 Приготування соку з полуниці та лимонів

1. 
   

   
   Готові полуниці. Вимийте 2 склянки свіжої полуниці в холодній воді і видаліть стебла. Якщо ви попередньо заморозили їх, візьміть таку ж кількість (близько 20) і дайте їм відтанути. Ви повинні дотримуватися цієї обережності, щоб сік був однорідним, але досить рідким, а не схожий на густий пюре.
   • Ця сума дозволить отримати дві порції соку. Якщо ви хочете обслуговувати більше двох людей, вам слід подвоїти або потроїти кількість полуниці, яку ви використовуєте. Вам також потрібно буде збільшити кількість інших необхідних інгредієнтів.

2. 
   

   
   Помістіть фрукти та інші інгредієнти у свій блендер. Цей простий полуничний сік буде готуватися в цьому приладі з усіма компонентами, доданими за один раз, щоб отримати пюре. Іншими словами, покладіть в блендер полуницю, чайну ложку лимонного соку, 30 г (2 столові ложки) цукру, щіпку солі і 500 мл (2 склянки) води.
   • Пам'ятайте, що якщо подвоїти або потроїти кількість полуниці, вам доведеться зробити те ж саме з кількістю інших інгредієнтів.
   • Не потрібно вживати сіль. Його додавання допомагає вивести солодкий смак соку, але якщо ви намагаєтеся споживати менше з міркувань здоров’я чи особистих уподобань, вживати його не потрібно.
   • Кількість цукру, яку потрібно додати, буде залежати від ваших уподобань та того, що ви маєте як фрукти. Можливо, що у вас полуниця є солодкою, так що вам потрібно лише додати трохи цукру або зовсім не буде. З іншого боку, вони можуть бути зовсім не солодкими, і вам може знадобитися більше цукру, ніж рекомендовано.

3. 
   

   
   Змішайте інгредієнти протягом 1 хвилини або 2. Вони повинні бути очищені. Тому слід добре їх перемішати.

4. 
   

   
   Смакуйте свій сік. Це занадто солодко чи ні? При необхідності відрегулюйте смак свого соку. Якщо воно занадто солодке, додайте трохи води та додайте більше цукру, якщо воно не надто солодке. Покладіть 2 чайні ложки цукру за раз, щоб не додавати занадто багато.

5. 
   

   
   Процідіть його, щоб видалити м’якоть і насіння. Якщо хочете, ви можете пропустити цей крок. Однак якщо ви хочете, щоб сік був без м’якоті, вам потрібно буде налити його в дрібне сітчасте сито, щоб його відфільтрувати перед подачею. Помістіть сито на ємність. Потім вилийте відфільтрований сік прямо в тару, в якій він буде подаватися.

6. 
   

   
   Насолоджуйтеся цим. Ви можете оновити його, зберігаючи в холодильнику, перш ніж пити, або додаючи лід, щоб подати його негайно.

Частина 3 Приготування полуничного соку з сиропом

1. 
   

   
   Готові полуниці. Вимийте 1 кг свіжих фруктів. Видаліть всі стебла і розріжте плід навпіл. Перед розрізанням дайте їм розморозити (якщо потрібно). Насправді, якщо ви використовуєте заморожену полуницю за цим рецептом, ви можете трохи змінити смак свого соку. Тому вживайте їх тоді, коли вони свіжі.

2. 
   

   
   Викладіть нарізану полуницю у велику миску. Потім вкрийте їх чашкою цукру. Після цього накрийте миску алюмінієвою фольгою або целофаном і залиште її в холодильнику на цілий день.

3. 
   

   
   Вийміть миску з холодильника. Через 24 години ви можете вийняти свою миску. Потім висипте весь вміст у глибоку каструлю. Якщо у вас немає такої, використовуйте велику звичайну каструлю. Поставте його на сильний вогонь і стежте за сумішшю, щоб вона досягла температури кипіння, не опікуючись. Як тільки воно почне кипіти, зменшіть вогонь і дайте інгредієнтам кипіти протягом 30 хвилин.

4. 
   

   
   Вимийте велику миску, яку використовують для маринування полуниці та цукру. Робіть це, поки не пройде 30 хвилин. Потім покладіть на миску дрібне сітчасте сито або ситечко. Ви повинні використовувати такий посуд, щоб уникнути проникнення дрібних частинок, таких як насіння.

5. 
   

   
   Вилийте суміш у сито. Як тільки пройде 30 хвилин, гарячу суміш (солодку полуницю) обережно перекладіть в друшляк, щоб вона не сплюнула і не пригоріла. Потім залиште полуницю, зварену на ситі. За допомогою шпателя або задньої сторони ложки подрібніть полуницю в ситечко, щоб витягнути залишився сік. У цей момент у чаші у вас буде гарячий полуничний сироп.

6. 
   

   
   Налийте сироп у стерильну скляну пляшку. Таким чином суміш буде зберігатися довше, ніж кілька днів у холодильнику. Якщо у вас є лійка, покладіть її на шию, щоб запобігти поширенню сиропу по боках. У разі відсутності воронки використовуйте ємність з носиком для полегшення передачі сиропу без його розливу. Закрийте горщик стерилізованою кришкою і дайте йому охолонути повністю (при кімнатній температурі) перед охолодженням.
   • Щоб стерилізувати скляний флакон, спершу його потрібно вимити, потім помістити на форму для запікання в попередньо розігріту духовку при температурі 80 ° С і дати настоятися 30 хвилин.
   • Помістіть кришку скляної банки в невелику миску і залийте окропом для її стерилізації.
   • Зніміть пляшку кухонною рукавичкою або товстим рушником. Дайте охолонути перед додаванням сиропу.

7. 
   

   
   Змішайте чверть склянки сиропу з чашкою води. Тим самим ви отримаєте полуничний сік з сиропу. Додайте більше сиропу, якщо хочете, щоб ваш сік був солодшим, або додайте більше води, якщо він занадто солодкий. Ви також можете підсилити його смак, використовуючи газовану воду. Наприклад, якщо ви влаштовуєте вечірку, використовуйте сироп для приготування полуничного коктейлю.