Як приготувати курку з барбекю

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготування та використання приправ
• Частина 2 Приготування соусу
• Частина 3 Готуйте курку в духовці
• Частина 4 Приготування курки на шашлику
• Частина 5 Інші рецепти курки з барбекю

Курка-барбекю - страва, якою всі користуються, особливо влітку. Приправляючи курку сухими спеціями і підливою, ви можете зробити смачну курку, з якою ваші друзі та родина будуть спілкуватися тижнями. Найкраще, що цю курку можна запекти або приготувати на грилі. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати смачну курку з барбекю.

етапи

Частина 1 Приготування та використання приправ

1. 
   

   
   Змішайте інгредієнти. Помістіть всі спеції в пластикову ємність, що закривається, і добре перемішайте віночком, виделкою або ложкою.
   • Ви можете використовувати контейнер, який не можна повторити, але контейнер для повторного закриття дозволить зберегти частину суміші на потім, якщо ви не будете використовувати все, що ви приготували.
   • Знайте, що цей рецепт дасть вам близько 500 мл, або 2 склянки, приправи.
   • Ця суміш досить гостра. І навіть якщо воно буде менше, коли рецепт закінчиться, курка все одно буде досить гострою. Якщо ви хочете більш м’яке блюдо, зменшіть кількість перцю кайєнського перець, перцю чи паприки.
   • Ви також не можете використовувати всі ці спеції, а лише сіль і перець, щоб приправити курку.

2. 
   

   
   
   
   Помістіть курку в поліетиленовий пакет або форму для випічки. Помістіть курку в пластикову або скляну ємність.
   • Пластиковий пакетик з можливістю повторного закриття є кращим і полегшить вам приправити курку.

3. 
   

   
   Посипте пряну суміш на курку. Посипте гарну кількість спецій на курку. Після того, як ви будете задоволені кількістю доданих спецій, обережно натріть цю суміш куркою своїми руками.
   • Якщо ви використовуєте поліетиленовий пакет, ви можете насипати спеції в мішечок з куркою, а потім акуратно струсіть пакетик, поки курка не покриється спеціями.
   • Не потрібно вживати всю пряну суміш одразу, але було б краще, якщо ви хочете отримати сильно гостру курку. Якщо ні, почніть з ¼ або ½ суміші та додайте більше, якщо потрібно.
   • Не забруднюйте невикористану суміш спеціями, які контактували з куркою.

4. 
   

   
   
   
   Нехай курка відпочине. Прикрийте приправлену курку незапечатаною та поставте в холодильник. Дайте йому постояти кілька годин або протягом ночі.
   • Ви можете технічно використати курку одразу, але дозволяючи їй сидіти, це дозволить курці ще більше поглинати аромати спецій.

Частина 2 Приготування соусу

1. 
   

   
   Смажте цибулю, часник і сіль на вершковому маслі. Розтоплюємо вершкове масло у великій каструлі на повільному вогні. Повільно додайте лонон, часник і сіль і варіть, поки вхід не стане ніжною.
   • Використовуйте каструлю з нереактивного матеріалу.
   • Повіл і вхід повинні повертатися повільно. На цьому етапі не дозволяйте їм гриль.

2. 
   

   
   Додати червоний перець, паприку, порошок чилі і чорний перець. Ці інгредієнти добре перемішайте на сковороді і варіть цілу хвилину.
   • Ви повинні дозволити час спецій приготуватись, перш ніж додати решту інгредієнтів. Інакше смак спецій вийде недостатньо.

3. 
   

   
   Влити воду, оцет, коричневий цукор і Вустерширський соус. Після змішування спецій в цибулі та часнику дайте суміші закипіти.

4. 
   

   
   Додати патоку і томатну пасту. Налийте патоку в соус. Як тільки патока включена, збийте в суміш томатну пасту.
   • Щоб томатну пасту було легше включати, збийте її в окрему ємність і додайте в каструлю. Перекладіть тісто на сковороду за допомогою віночка і замість того, щоб намагатися розпушити тісто від віночка, натискаючи люстеніле на бік сковороди, просто розмішайте віночок в соусі з барбекю. Грудки томатів поступово розчиняться в соусі.
   • Продовжуйте збивати суміш, поки вона не стане рівною. Дайте соусу знову тушкуватися на повільному вогні.

5. 
   

   
   Готуйте 10 - 15 хвилин. Нехай соус вариться на повільному вогні, поки він не стане густим і гладким.
   • Не накривайте каструлю.
   • Час час перемішуйте соус під час кипіння.

6. 
   

   
   Розділіть соус на дві частини. Перекладіть 1 ½ склянки соусу в миску для використання при приготуванні курки. Решту соусу відкладіть в контейнер, що повторно закривається, і зберігайте в холодильнику.
   • Ви не зможете подавати варену курку з соусом, який використовується для приготування сирого курки. Соус відкладений - це та порція, яку ви будете подавати разом з куркою, щойно зварилася.

Частина 3 Готуйте курку в духовці

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 160 ° C. Одночасно нагрійте дно олію в глибокій каструлі.

2. 
   

   
   Гриль курку. Вийміть курку зі суміші спецій і відтрусіть все зайве, що прилипає до шкіри. Покладіть курку разом зі шкіркою на попередньо розігріту сковороду і варіть до смаження з двох сторін.
   • Під час приготування курку один раз переверніть курку.
   • Кожен шматок курки повинен гриль протягом 5 хвилин.
   • Готуйте шматочки курки кілька разів. Каструлю не слід перевантажувати.

3. 
   

   
   Перекладіть курку на два страви для випічки. Покладіть шматочки курки, шкірку вгору, у дві форми для випічки, відокремивши шматочки грудки (біле м’ясо) від стегон (темніше м’ясо). Додайте в кожну форму для випічки 2 столові ложки води.
   • Використовуйте скляний посуд місткістю 2 або 3 літри.
   • Часи приготування темного і білого м’яса різні, тому вам доведеться розділяти шматочки в різних стравах.

4. 
   

   
   Вилити підготовлений соус до курки. Слідкуйте, щоб соус розподілився рівномірно. Кожну страву нещільно накрийте пергаментним папером і щільно накрийте алюмінієвою фольгою.

5. 
   

   
   Готуємо курку. Курячі ніжки готуватимуть від 70 до 75 хвилин, тоді як шматки грудки готуватимуть лише 30 - 40 хвилин.
   • Помістіть порційні комоди в холодильник до тих пір, поки вони не поставлять у духовку.

6. 
   

   
   Підвищуйте температуру духовки до 230 ° C. Відкрийте для себе страву і налийте більше соусу на курку, щоб вона не стала занадто сухою. Готуйте ще 10 - 15 хвилин.
   • У цей момент ви можете використовувати соус, який зберігаєте в холодильнику, оскільки курка вже повинна бути готова і їстівна.
   • Продовжуйте готувати м'ясо, поки воно не стане м’яким.

7. 
   

   
   Подавати гарячим. Подайте курку з рештою раніше підготовленого соусу з барбекю.

Частина 4 Приготування курки на шашлику

1. 
   

   
   Розігрійте шашлик. Можна приготувати на грилі курку деревним вугіллям або газом. Що б ви не вибрали, вам потрібно буде нагріти половину мангала при високій температурі, а другу половину - при більш низькій температурі.
   • Газовий гриль нагріває очищувач, але вугілля-гриль внесе димний аромат.
   • Щоб попередньо розігріти газову решітку, увімкніть пальники з обох сторін гриля. Якщо на пальниках встановлено регулювання температури, виберіть середньо гарячу настройку.
   • Щоб попередньо розігріти решітку з деревним вугіллям, покладіть усе вугілля на одну сторону решітки. Запаліть вугілля і дайте йому горіти, поки на верху не утвориться тонкий шар білого попелу і не буде більше полум'я

2. 
   

   
   Помістіть курку на холодну сторону шашлику. За допомогою щипців розташуйте курку на стороні барбекю, шкіру на грилі.
   • Можна витрусити шматочки, щоб прибрати зайві спеції, але для цього способу краще залишити хорошу дозу спецій, щоб отриманий аромат був досить сильним.

3. 
   

   
   Готуйте 25 - 30 хвилин. Накрийте шашлик і дайте курці варитися, поки вона не стане золотисто-коричневою.
   • Накриття шашликом дозволяє збільшувати тепло і курка готувати краще і швидше.
   • Вам потрібно буде повернути шматочки за половину часу приготування. Також покладіть шматочки прямо на решітку або вугілля зверху, а верхні шматочки прямо на решітку.
   • Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити температуру курки в кінці часу приготування. Курка повинна бути близько 65 ° C.

4. 
   

   
   Перемістіть курку до шашлику і зверху покладіть соусом. Перекладіть курку на найгарячішу сторону гриля і накрийте соусом за допомогою пензлика.
   • Повертайте курку якомога частіше, щоб вона була повністю покрита соусом.

5. 
   

   
   Варіть курку до хрумкості. Курка повинна виглядати карамелізованою, а шкірка повинна бути хрусткою з усіх боків.
   • Переверніть шматочки і при необхідності додайте більше соусу, щоб приготування було рівномірним. Під час цього кроку ретельно працюйте і залишайте мангал відкритим.
   • Ця частина процесу може зайняти від 10 до 20 хвилин.

6. 
   

   
   Подавати гарячим. Вийміть курку з шашлику і дайте їй охолонути протягом 5 хвилин перед подачею з соусом, поміщеним в холодильник.

Частина 5 Інші рецепти курки з барбекю

1. 
   

   
   Зробіть курячий шашлик з медом. Підсолоджуйте улюблений соус для барбекю трохи меду, перш ніж використовувати його для глазурування курки.

2. 
   

   
   Спробуйте курку-барбекю для гурманів. Зробіть простий, але вишуканий соус для барбекю, змішавши пляшку російського соусу, пакетик супу з порошком для входу і банку з консервованими абрикосами.

3. 
   

   
   Приготуйте курку з барбекю з пивом. Посипте соусом барбекю медом і пивом курку для більш затребуваного смаку.

4. 
   

   
   Надайте курку барбекю димчастий присмак. Додаючи рідкий дим у кетчуп, червоний цукор та пряний соус, ви отримаєте насичений димний смак, навіть якщо ваша курка не буде приготованою на грилі.

5. 
   

   
   Змішайте культури з куркою-барбекю до філіппінців. Готується таким чином, курка готується в соєвому соусі, імбирі, часнику, коричневому цукрі, доньоні та соку каланмодину.

6. 
   

   
   Приготуйте азіатську курку з барбекю натхненною. Як і більшість соусів з барбекю, соус у цьому рецепті готується з основи кетчупу та трохи коричневого цукру. Ароматизатори соєвого соусу та часнику змішуються, щоб створити цікавий контраст.

7. 
   

   
   Використовуйте інший соус для барбекю. Ви завжди можете замінити соус для барбекю, описаний у цьому рецепті, своїм улюбленим соусом. Якщо ви хочете спробувати щось нове, розгляньте наступні варіанти.
   • Приготуйте простіший соус. Дуже базовий, але більш м'який, але не менш смачний соус для барбекю можна приготувати лише з кетчупом, яблучним оцтом, соусом Вустершир, цибулею, часником, коричневим цукром і паприкою.
   • Приготуйте солодкий і гострий соус. Основа томатного соусу відроджується порошком чилі, копченою паприкою і кайенським перцем, тоді як червоний цукор і угорська паприка надають цьому соусу солодкий смак.
   • Зробіть соус для барбекю з гірчиці. Більшість соусів для барбекю містять кетчуп, але ця версія поєднує в собі жовту гірчицю та інші традиційні інгредієнти соусу для барбекю, щоб створити неповторний аромат.