Як приготувати і пити абсент

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Виберіть французький ритуал
• Спосіб 2 Спробуйте богемний ритуал
• Спосіб 3 Секссерцер на ритуалі с стакан у склянці
• Спосіб 4 Спробуйте зворотний вогонь
• Спосіб 5 Смак чистого абсента
• Метод 6 Смакуйте Лабсинте в коктейлях

У цій статті: Вибір французького ритуалу. Спробуйте богемний ритуал. Вправляйте ритуал скла у склянці. Спробуйте спалах. Спробуйте флешбек. Спробуйте абсент чистийSavour Labsinthe cocktails12

абсент це раніше заборонений дух, виготовлений з Artemisia absinthium (полин) та різних трав. Він також відомий як зелена фея, Незважаючи на те, що він давно мав репутацію сірки, оскільки це призвело до галюцинацій, останні тести показали, що порівняно невелика кількість полину, що використовується в традиційних рецептах, не здатна викликати подібні галюцинації. Можна ризикувати стати алкоголіком, а не серйозними розладами, спричиненими високі дози абсент. Ці галюцинації слід замінити на домішки в препаратах або погану розлив. Це причина, чому Лабсінте вилучено зі списку заборонених напоїв. Абсент вперше був розроблений у Швейцарії у 18 столітті французом, доктором П'єром Ординарером, який представив його як тонізуючий засіб для травлення. Протягом 19 століття Лабсінте став дуже популярним напоєм у Франції. Часто асоційований з богемним мистецтвом, Лабсінте споживали такі особистості, як Аллан Аллан По, Вінсент Ван Гог, Оскар Уайльд та Ернест Хемінгуей. Після заборони протягом багатьох років Labsinthe знову законний у багатьох країнах. Насправді існує багато різних абсентів, деякі більш автентичні та кращої якості, ніж інші. Лабсінт готується і пробується за добре кодифікованим ритуалом.

етапи

1. 
   

   
   Виберіть якісний абсент. Абсент виготовляється з використанням різних методів та інгредієнтів. Існують стандарти, за допомогою яких можна дізнатися, чи є певна марка справжньою та якісною. Можна також зробити власну полин, хоча це небезпечно і сильно не рекомендується.
   • Ці різні абсенти містять різну кількість туйона, від невеликої кількості до 35 мг / кг. Прочитайте поради нижче, щоб отримати докладнішу інформацію про роль туйона в Лабсінте. Міжнародні стандарти вимагають, щоб алкогольні напої, що містять більше 25% алкоголю, містили не більше 10 мг / кг туйона, при цьому гірка настоянка може містити до 35 мг / кг. Якщо абсент має маркування гірка настоянкавін, як правило, містить від 10 до 35 мг / кг туйона.
   • Thujone є незаконною добавкою до їжі у США, але справжня полин містить лише незначну кількість туйона і може бути законно продана. Урожай пляшок із забороненим полином все ще є на ринку, а деякі мають сумнівну якість, оскільки містять аномально високий рівень туйона та шкідливих елементів, таких як мідь анілін та трихлорид сурми. Це пояснює колишню репутацію абсента.

2. 
   

   
   
   
   Знайте, що якісний абсент завжди турбує. Ця помутніння стає зростаючою, коли людина виливає крижану воду: це мутний ефект. Колір повинен змінюватися повільно і не швидко.
   • Цей похмурий аспект слід розраховувати на трави, що містяться в абсенті, наприклад, аніс та фенхель. Абсент має яскраво виражений смак солодки через цих самих трав. Мутний ефект пояснюється осадженням основних принципів, що містяться в цих рослинах.

3. 
   

   
   Лабсинте потрібно готувати з природних рослин. Найкращі абсенти виготовляються з натуральних трав і не містять хімічних речовин, таких як барвники або штучні аромати. Рослини просто подрібнюють перед вигонкою та екстракцією.
   • Блідо-зелений колір Лабсінте, високоякісний виявляючий колір, надається хлорофілом у травах. Світло-зелений абсент також може бути штучно забарвленим. Якісні абсенти також можуть бути помаранчевим або червоним, але цей колір повинен, в будь-якому випадку, походити від природних рослин.
   • Старі абсенти можуть мати бурштинове забарвлення, оскільки хлорофіл дещо змінився з часом. Якщо вам пощастило дістати одну з цих пляшок, відкрийте її в присутності дієтолога, щоб перевірити, що добре для споживання.

4. 
   

   
   
   
   Якісний абсент має високий вміст алкоголю. Найкращий полин знаходиться в діапазоні від 45 до 68 об.% Алкоголю. Дуже високий вміст алкоголю може здатися надмірним, тому що полин традиційно розбавляється водою перед споживанням, і найчастіше його куштувати дуже повільно, щоб алкоголь розсіювався, щоб відчути запахи і тонкий смак рослини.

Спосіб 1 Виберіть французький ритуал

1. 
   

   
   Налийте в склянку приблизно 30 мл абсента. Ми можемо використовувати різні типи окулярів, деякі з них датуються минулими, інші мають більш сучасний дизайн. Французькі окуляри з абсентами, такі як Pontarlier, особливо підходять для виконання ритуалу французького лабораторії. Ці склянки мають спеціальне, трохи розпущене дно, що вказує на кількість абсента, який потрібно вилити.

2. 
   

   
   Візьміть перфоровану ложку абсента. Покладіть його плоскою на край склянки і покладіть на нього єдиний шматочок цукру. Це ми робимо традиційно, але це не є обов’язковим. Цукор традиційно використовується для компенсації гіркого смаку Лабсінте.

3. 
   

   
   Додайте воду. Залийте дуже чисту крижану воду краплиною по краплі в лабораторію невеликим глеком. Таке додавання води, дуже повільне і дуже прогресивне, є серцем ритуалу абсента: цукор не є обов’язковим. Якщо ви покладете цукор, холодну воду залийте на цукор, що спричинить поступове розчинення цукру в Лабсінте. Дуже якісний абсент можна пити лише крижаною водою.
   • Нарахуйте три або чотири об'єми води для об'єму абсента.
   • Ви можете покласти кубики льоду в глечик, але стежте, щоб вони не потрапили в склянку абсента.
   • При цьому додавання води Лабсинте поступово розмивається.
   • Фонтани з абсентом традиційно використовувались для гарної підготовки.
   • Глушники абсента також використовувались безпосередньо на склі. Джаммер ставиться на склянку, є вода, кубики льоду або крижана вода (і цукор, якщо ви хочете). Вода поступово буде протікати через заслінку в Лабсінте. Варення виймається, як тільки напій буде готовий.

4. 
   

   
   Перемішайте ложкою абсента. Можна додати два-три кубики льоду, але пуристи відмовляються!

Спосіб 2 Спробуйте богемний ритуал

1. 
   

   
   Налийте дозу абсента в склянку. Потім покладіть шматочок цукру на ложку абсента або на чайну ложку.

2. 
   

   
   Замочити цукор абсент. Просто занурте ложку з цукром у рідину або влийте кілька крапель.

3. 
   

   
   Запаліть цукор. Потім цукор запалюється і дається горіти, поки він не піниться і не карамелізується (це може бути надзвичайно небезпечно через високий вміст алкоголю, що робить етикетку дуже горючим). Якщо цукор падає, абсент може запалитися. Якщо ви використовуєте ложку, будьте обережні, щоб цукор не спалити або не впустив його в рідину, щоб не спотворити аромат.

4. 
   

   
   Додайте крижану воду. Мета - загасити полум’я і отримати бажану помутніння.

5. 
   

   
   Використовуйте цей метод обережно. Незважаючи на те, що деякі прихильники абсентів не схвалюють, цей нетрадиційний метод набув великої популярності в останні роки. Абсент з його високим вмістом спирту легко запалюється, але не дуже рекомендується використовувати цей метод з високоякісними абсентами.

Спосіб 3 Секссерцер на ритуалі с стакан у склянці

1. 
   

   
   Візьміть 2 склянки, одну велику і одну маленьку. Наповніть невелику склянку абсент (30 мл) і помістіть її всередину великого порожнього склянки.

2. 
   

   
   У невелику склянку налийте крапельку холодної води. Таким чином, ви спричините переповнення маленької склянки у ширший стакан. Після додавання трьох-чотирьох об'ємів води велика склянка містить готову до вживання лікер, а маленька склянка міститиме лише воду.

3. 
   

   
   Знімай склянку і насолоджуйся!

Спосіб 4 Спробуйте зворотний вогонь

1. 
   

   
   Будьте обережні з цим методом. Дійсно, це може бути небезпечно якщо це зроблено неправильно, Потрібно запалити Лабсфін і покласти руку над полум’ям, щоб погасити полум’я, щоб пограти з вогнем, в прямому сенсі. Якщо ви не впевнені в інструкціях або не відчуваєте себе впевнено, не намагайтеся.
   • Також знайте, що цей метод вимагає випивати склянку чистого абсента, без розріджувача. Лабсінт може бути надзвичайно потужним, і цей метод не адресований випадковим випивцям.

2. 
   

   
   Візьміть невеликий келих. Наповніть його на три чверті лабіринтом. Переконайтесь, що Labsinthe повністю не заповнює склянку. Також переконайтесь, що долоня правильно прикладена до краю склянки. Ви не зможете домогтися методу спалаху, якщо край склянки буде більшим, ніж у вашої долоні.

3. 
   

   
   За допомогою сірника або запальнички підпалити Лабсінте. Спирт повинен негайно запалитися і легко спалити.
   • примітка: не дайте Лабсінте горіти занадто довго. Чим довше ви залишите Лабсінте горіти на тривалий час, тим менше буде добре, і можуть статися неприємні речі. Вистрілене скло швидко нагрівається, ризикуючи обпалити вашу долоню. Полум’я змушує спирт і трави Лабсінту випаровуватися, псуючи його смак. Скло також може тріснути, якщо ви дасте полум'я горіти занадто довго, а якщо ви будете використовувати пластикове скло, воно може розплавитися.

4. 
   

   
   Вимкніть вогонь. Швидко покладіть долоню на край склянки, закрийте її повністю і погасіть вогонь. Не робіть цього більше 5 секунд. Ви можете відчути ефект всмоктування, якщо покладете долоню на край склянки.
   • Ви можете подумати, що, поклавши руку на вогненний алкоголь, ви можете спалити вас, але полум'я насправді швидко згасне, адже коли ви накриваєте чарку долонею, у неї більше немає кисню, щоб не горіти. Процес не повинен генерувати опіки, якщо ви не дасте Лабсінте горіти занадто довго.

5. 
   

   
   Надіньте склянку на ніс. Завжди накривайте його рукою і пахніть спиртними газами, що утворюються полум'ям. Акуратно зніміть лише частину долоні, не знімайте руки відразу.

6. 
   

   
   Випийте або випийте склянку абсента. Смакуйте ніжно або швидше, як хочете.

Спосіб 5 Смак чистого абсента

1. 
   

   
   Спробуйте пити чистий абсент. Можна скуштувати чистий абсент, він може виявити всі тонкощі цього напою.

2. 
   

   
   Пам'ятайте, це рідкісна практика. Дійсно, це рідко через дуже високий вміст алкоголю в традиційному абсенті.

3. 
   

   
   Знайте, що мутний ефект позначає якісний абсент. Вам доведеться побачити, чи добре ваш полин.

Метод 6 Смакуйте Лабсинте в коктейлях

1. 
   

   
   пробувати смерть у другій половині дня. Цей коктейль простий і витончений описав Ернест Хемінгуей. За його словами, потрібно налити дозу абсента в чашку шампанського, потім додати крижане сире шампанське, поки колір коктейлю не придбає красивий опалесцентний колір. Просто потягніть 3 - 5, щоб смакувати.

2. 
   

   
   Смак сазераку в Лабсінте. Сазерак, створений Антуаном Амеде Пейшо на початку 19 століття, є одним з найдавніших відомих коктейлів. Додайте трохи основного рецепту, щоб вивести аромат.
   • Покладіть 3 дози абсента в склянку з плоским дном, майже наповнену кубиками льоду. У шейкері, що містить подрібнений лід, енергійно перемішуємо.
     • 2 дози коньяку Осокаліс.
     • ¼ доза простого цукрового сиропу.
     • 2 дози абсента з гірки Пейшо, лікеру з Нового Орлеана.
   • Налийте вміст шейкера у склянку з плоским дном. Трохи розмішайте і покладіть лимонний сік на край склянки перед тим, як прикрасити скибочкою.

3. 
   

   
   Спробуйте коктейль з Лабсінте і лимоном. Використовуйте свіжий лимонний сік, який добре поєднується з ароматами лікарських трав і джин. Спробуйте цей освіжаючий коктейль, якщо у вас під рукою є лабінт, джин та лимонний сік!
   • Змішайте наступні інгредієнти в шейкері, наповненому подрібненим льодом, і налийте в склянку мартіні:
     • ½ доза абсента
     • 1 чайна ложка цукру
     • сік половини лимона
     • 1 доза джину
4. Відкрийте для себе французький поцілунок Розалі. Дотримуйтесь методу французького ритуалу. Замініть крижану воду гарячим м’ятним чаєм. Дотримуйтесь методу до кінця. Насолоджуйтесь!
5. Приготуйте напій Калашников.
   • Наповніть склянку половиною лимонної горілки і половиною абсента.
   • Покладіть шматочок лимона в склянку.
   • Покладіть грудку цукру на лимон.
   • Налийте ще трохи Лабсінте.
   • Увімкніть все.
   • Подуйте полум’я або покладіть долоню на скло, щоб погасити його.
   • Насолоджуйтесь!