Як приготувати порошок самбар

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Порошок самбар на основі сирих інгредієнтів
• Спосіб 2 Порошок самбар на основі інгредієнтів на грилі

самбар - традиційна страва з Південної Індії. Маючи консистенцію соусу, він особливо супроводжує рис vadai (або вада, солоний пончик з сочевицею), лідлі (невеликий рисовий пиріг з сочевицею) або dosai (або доса, млинець з рису та сочевиці). Порошок самбар є найважливішим інгредієнтом товару самбар та пояснює в цій статті два способи її підготовки.

етапи

Спосіб 1 Порошок самбар на основі сирих інгредієнтів

1. 
   

   
   Зберіть і приготуйте бобові, спеції та приправи.

2. 
   

   
   У великій мисці змішайте інгредієнти максимально рівномірно.

3. 
   

   
   Сушити суміш на сонці або сушити на сковороді на слабкому вогні.

4. 
   

   
   Помістіть суміш у млин і зведіть її до дрібного порошку.

5. 
   

   
   Порошок самбар готовий!

6. 
   

   
   
   
   Зберігайте препарат у герметичній ємності, що зберігається в прохолодному темному місці.

Спосіб 2 Порошок самбар на основі інгредієнтів на грилі

1. Гриль обсушити і нагріти всі інгредієнти. Перемішайте, щоб добре перемішати.
2. Дайте висохнути. По можливості помістіть суміш прямо на сонце. В іншому випадку дайте висохнути в теплому місці.
3. Вилийте суміш у млин і зменшіть до порошку.
4. Зберігайте порошок у герметичній ємності, від світла і тепла.
5. Перш ніж використовувати порошок, просійте його, щоб видалити рисові зерна. Дійсно, їх роль полягає лише у запобіганні агломерації зерен порошку.

• У кожного свій рецепт порошку самбар що він підлаштовує відповідно до своїх уподобань. Так ви можете адаптувати початкову суміш, збільшивши, наприклад, кількість червоного перцю.
• Усі необхідні інгредієнти є в індійських продуктових магазинах.
• Можна додати інші приправи або спеції, як-от зоряний ланіс.
• Чорний перець необов’язковий.
• В ідеалі використовуйте порошок самбар протягом шести місяців після його приготування. Крім того, спеції втрачають свій аромат і користь.