Як приготувати еквадорську цибулю з креветками

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготуйте суміш доньона та лимона
• Частина 2 Закінчити соусом
• Частина 3 Приготування креветок

Севіче - типове блюдо з прибережних регіонів Латинської Америки та деяких азіатських узбережжя. Севіче - страва з морепродуктів, маринованих у кислому соусі. У цьому рецепті креветки злегка розпарюються, а потім закінчують готувати в кислому соусі з помідорів. Час приготування - близько 1 години 20 хвилин, але ви повинні дозволити додаткову годину для відпочинку свого блюда в холодильнику.

етапи

Частина 1 Приготуйте суміш доньона та лимона

1. 
   

   
   Приготуйте цибулю. Наріжте лонон дуже дрібно. Ваші шматочки повинні бути однакового розміру, тому використовуйте гострий ніж. Висипте нарізану цибулю в друшляк і промийте холодною водою. Змийте цибулю. Будьте обережні, щоб не подрібнити свій фарш з цибулею.
   • Деякі рецепти вимагають великих шматочків доньона. Але дрібно нарізана цибуля краще змішується у вашому соусі і приносить більш тонкий аромат вашій фінальній страві. Якщо ви хочете, щоб ваша цибуля була хрусткішою, додайте більші шматочки доньона.
   • Для своєї страви можна використовувати червону цибулю, білий або жовтий лук. Виберіть свій улюблений сорт або комбінацію декількох цибулин, а не одного сорту.

2. 
   

   
   
   
   Вичавіть лимони. Вичавіть сік своїх лимонів у великій мисці. Переконайтеся, що вона досить велика, щоб вмістити 900г креветок, адже це та сама миска, яку ви будете використовувати для збереження вашої чевички.
   • Масляний пальник може допомогти вам легше виконати це завдання.
   • Якщо у вас немає свіжого лимона, додайте ½ склянки пляшкового лимонного соку.

3. 
   

   
   Додайте свою цибулю в лимонний сік. Висипте фарш з лонона в миску, що містить лимонний сік, і додайте ½ чайної ложки солі.

4. 
   

   
   Нехай соус відпочине 1 годину. Запишіть час, коли ви закінчили соус, щоб дізнатися, коли минув час.

Частина 2 Закінчити соусом

1. 
   

   
   
   
   Зварити 200 г помідорів. Зробіть надрізи ножем на томатній шапці і помістіть їх у киплячу воду. Варіть їх близько 3 хвилин або поки шкірка не почне проливати м’якоть помідора. Вийняти їх з вогню і злити воду.
   • Ви можете обсмажувати помідори, а не варити їх. Нарізати скибочками і поставити в розігріту до 175 ° духовку. Варіть їх до тих пір, поки помідори не втратять сечовипускання та соки.

2. 
   

   
   Змішайте варені помідори з рештою сирих помідорів. Варені помідори всипте в блендер. Потім наріжте сирі помідори великими шматочками і додайте їх у свій блендер. Змішайте сирі та варені помідори до отримання кремоподібної суміші.
   • Будьте обережні, змішуючи свої гарячі помідори. Виливання гарячої речовини в блендер може призвести до того, що кришка пролетить.
   • Не переливайте блендер. Можливо, вам доведеться змішати інгредієнти кілька разів.

3. 
   

   
   Наріжте коріандр невеликими шматочками. Зберігайте їх, щоб потім можна було додати їх до страви.

4. 
   

   
   Вичавіть апельсин в миску. Відкладіть, щоб пізніше додати його до севі.

Частина 3 Приготування креветок

1. 
   

   
   Закип’ятіть велику каструлю з водою. Ваша сковорода повинна бути достатньо великою, щоб вмістити 900 г креветок. Поставте каструлю на середній вогонь і кип'ятіть воду.

2. 
   

   
   Налийте свої креветки в сковороду. Додати ½ чайної ложки солі у свою сковороду. Варіть креветки трохи менше 3 хвилин або поки вони не почнуть рожевіти.
   • Приготування креветок перед заливанням їх в лимонний соус допомагає вбити бактерії, які можуть містити креветки. Якщо ваші креветки свіжі, їх готувати не потрібно, але якщо сумніваєтесь, краще бути обережними.

3. 
   

   
   Дістаньте креветки з вогню і злийте їх. У цей момент вам доведеться вибрати, чи хочете ви подавати свої креветки з їх шкірою або без неї. Якщо ви хочете подати їх без шкіри, дайте їм охолонути кілька хвилин, після чого очистіть їх і видаліть жилки. В іншому випадку вам просто доведеться злити креветки, щойно приготовані.

4. 
   

   
   Змішайте інгредієнти вашої чевички. Після того, як суміш доньона та лимона охолоджена протягом однієї години, додайте у свою миску томатний соус, апельсиновий сік, гірчицю, варені креветки, коріандр та оливкову олію. За допомогою ложки ретельно включайте всі свої інгредієнти. Додати сіль і перець за смаком.

5. 
   

   
   Помістіть свою севіш в холодильник на годину. Через годину покладіть чавіль в блюдо і подавайте.

6. 
   

   
   Гарного апетиту!