Як приготувати чорну глазур

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Приготуйте чорну глазур з чорним харчовим барвником
• Спосіб 2 Виправлення загальних проблем

Приготувати справді темну глазур може бути непросто, і ви легко отримаєте сіру глазур чи чорний препарат, але з дуже гірким смаком. Щоб уникнути цих незручностей, ви можете навчитися готувати смачну чорну глазур та вирішувати будь-які проблеми, які можуть виникнути під час підготовки.

етапи

Спосіб 1 Приготуйте чорну глазур з чорним харчовим барвником

1. 
   

   
   Купуйте або готуйте глазур. Якщо ви не любите ваніль, віддайте перевагу шоколадній глазурі. Використовуючи коричневу глазур, вам потрібно буде додати менше кольору, щоб отримати чорний відтінок.
   • Ви все ще можете почати з білої глазурі, але вам, мабуть, потрібно буде додати аромат, щоб покрити колір барвника.
   • Наступні інструкції почорніють більшість глазур, незалежно від вершкового масла, вершкового сиру чи навіть королівської глазурі.Королівська глазур біла, тому вам потрібно буде додати ароматизатор або какао-порошок, щоб покрити колір барвника.

2. 
   

   
   Виберіть чорний харчовий барвник. Якщо ці два продукти є у вашому супермаркеті, віддайте перевагу гелевому барвнику, а не рідкому. Вам потрібно буде використовувати менше гелю, ніж ви б використовували рідкий барвник.
   • Якщо ви не можете знайти чорний харчовий барвник, змішайте однаково червоний, синій та зелений барвники. Однак ви не отримаєте дійсно чорного відтінку, як барвник, але темно-сірого, який буде ближче до чорного.

3. 
   

   
   
   
   При необхідності загустіть глазур. Барвник (особливо рідкий барвник) розбавить ваше заморожування, яке буде, як правило, текти. Куплені в магазині глазурі зазвичай не стикаються з цією проблемою, оскільки цей тип глазурі дуже густий.
   • Щоб згустити глазур, додайте цукрову пудру і енергійно перемішайте.
   • Якщо ви не хочете підсолоджувати глазур, але вона недостатньо густа, додайте трохи порошку безе.
   • Якщо ви використовуєте королівську глазур, винесіть на поверхню ніж з маслом. Подивіться, скільки часу потрібно, щоб закрити цей розріз. Якщо потрібно 5-10 секунд, ваша обмерзання буде досить густим. Якщо погода буде нижчою, вам доведеться довше перемішувати глазур або додавати порошок безе або цукровий пісок.

4. 
   

   
   Налийте глазур у велику скляну або ємність з нержавіючої сталі. Чорний барвник може забарвити пластик.
   • Також не забудьте носити фартух, щоб не заплямувати одяг.

5. 
   

   
   
   
   Барвник додайте потроху, поки не отримаєте бажаний відтінок. Напевно, вам потрібно буде використовувати велику кількість барвника, приблизно 1 чайну ложку барвника на склянку глазурі, але краще буде додавати барвник поступово, так що ви не наносите занадто багато. В іншому випадку ви можете отримати нежить або замурований препарат.

6. 
   

   
   Добре перемішайте глазур, щоб вона не містила грудочок і щоб її колір був рівномірним.

7. 
   

   
   Смакуйте глазур'ю. Харчовий барвник може дати гіркий і дуже неприємний смак вашій глазурі. Якщо обмерзання не добре, перейдіть до розділу 3 цієї статті, щоб дізнатися, як виправити цю проблему.

8. 
   

   
   Накрийте глазур і дайте їй відпочити. Якщо отриманий колір є майже чорний, але не зовсім, залиште кілька годин на колір для того, що розвивається. Відтінок обмерзання з часом поглибиться, і лише за одну годину ваша темно-сіра глазур може перетворитися на чорного ворона!
   • Колір продовжуватиме темніти навіть після того, як ви намазали торт або печиво. Якщо перед вами мало часу, ви можете застосувати глазур і нехай його колір розвинеться на вашій випічці. Однак майте на увазі, що ви не зможете виправити колір, якщо він не такий темний, як очікувалося.
   • У міру зростання кольору глазурі захистіть препарат від світла, інакше чорний колір може в’янути.

9. 
   

   
   Прикрасьте свій торт!

Спосіб 2 Виправлення загальних проблем

1. 
   

   
   Майте на увазі, що чорна глазур може затьмарити зуби та губи. Якщо ви хочете отримати дуже темний чорний колір з естетичних причин, пам’ятайте, що темніша глазур може бути зручнішою. В іншому випадку плануйте достатню кількість води та паперових рушників!
   • Ви також можете виправити цю проблему, використовуючи лише маленьку чорну глазур, наприклад, намалювати візерунки або контури вашого торта.

2. 
   

   
   Якщо ваша глазур гірчить, додайте аромат. Харчовий барвник, як правило, надає гіркому смаку препарату. Якщо ви плануєте використовувати лише невелику кількість чорної глазурі, це зазвичай не буде проблемою. В іншому випадку, тут є різні способи пом’якшити глазур:
   • какао-порошок додасть шоколадний аромат вашій глазурі, а також допоможе затемнити його колір. У невеликій мисці змішайте 1/2 склянки какао-порошку з 2 чайними ложками води (щоб какао не утворювало грудочок). Якщо препарат залишається гірким, додайте ще дві чайні ложки какао-порошку.
   • додайте сильному аромату, такому як вишневий або апельсиновий, до вашої глазурі. Залийте приблизно 1 чайну ложку на склянку глазурі.
   • якщо у вас немає какао-порошку, використовуйте порошок роги.

3. 
   

   
   Якщо ваша глазур недостатньо темна, додайте барвник або дайте їй осісти далі. Перш ніж додати барвник, дайте глазурі відпочити кілька годин. Цього може бути достатньо, щоб різко змінити колір глазурі.
   • Якщо ваша чорна глазур зелена, додайте червоний барвник по одній краплі за раз.
   • Якщо ваша чорна глазур фіолетова, додайте зелений барвник по одній краплі за раз.

4. 
   

   
   Вживайте необхідних заходів безпеки, щоб колір не протікав. Конденсація може призвести до появи кольору. Зберігайте глазур у темному прохолодному місці, а не в холодильнику. Якщо ви прикрашаєте крижаний торт або просто виймаєте з холодильника, залиште його при кімнатній температурі на кілька хвилин, перш ніж прикрасити його.
   • Уникайте зберігання торта або печива в холодильнику або в герметичній ємності при кімнатній температурі, оскільки це може спричинити стікання кольору через конденсацію.
   • Спробуйте використовувати якомога менше барвника для фарбування глазурі. Якщо ви вживаєте занадто багато, препарат буде занадто рідким, а колір буде схильний до течії. Якщо ви вже пролили занадто багато барвника, загустіть глазур цукровою пудрою. Напевно, вам також потрібно буде додати аромат, щоб приховати гіркоту чорного барвника.