Як приготувати бамку в стилі каджуна

Зміст

• Спосіб 2 із 3:
  Підготуйте основу
• Спосіб 3 із 3:
  Приправити і закінчити бамбу
• рада

- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та вдосконаленні з часом брали участь 24 особи, анонімні.

2 Овочі подрібніть і подрібніть. Почніть з очищення і нарізання зубчиків часнику. Почистіть і поріжте велику цибулю, кілька стебел селери і великий перець - «Святу Трійцю» кухні Каджуна - і покладіть в окрему ємність. Якщо ви хочете зосередитись на одному інгредієнті, а не на іншому, не соромтесь додати його. Ще одна цибуля, плодоніжка селери або перець не змінять потужного аромату бами.

3 Наріжте м’ясо. Зробіть шматочки ковбас, курятини, тасо або будь-яке інше копчене м'ясо, яке ви використовуєте, щоб отримати невеликі шматочки. Відкладіть їх убік в ємність. Виріжте дичину чи птицю, яку ви вирішили використовувати невеликими шматочками. Промийте ці шматочки, обсушіть їх паперовими рушниками і покладіть в іншу ємність. Розставте цю м'ясну ємність в холодильнику, поки не будете готові бакла.

4 Шкаралупа або шкаралупа морепродуктів. Викиньте раковини і помістіть морепродукти в закриту ємність.Поставте цю ємність в холодильник, поки ви не будете готові до приготування супу. реклама

Спосіб 2 із 3:
Підготуйте основу

1. 
   

   
   1 Зробіть червоний. Нагрійте вершкове масло в горщику, досить великому, щоб утримати суп. Встановіть пальник на середній вогонь і дайте вершкові масло повністю розплавитися. Додайте борошно і за допомогою віночка змішайте в маслі. Продовжуйте помішувати, поки суміш вариться, поки вона не зміниться від золотисто-коричневої до коричневої.
   • Не надмірно коричневий, інакше це змінить смак бами. Вимкніть його, якщо виявите, що він готується занадто швидко.
   • Якщо ви готуєте крупу занадто багато, краще почати заново, з однаковими кількостями вершкового масла і борошна.

2. 
   

   
   
   
   2 Додайте бульйон. Як тільки червоний буде готовий, додайте бульйон. Це запобіжить горінню кару. Перемішуйте суміш, поки бульйон не нагріється і не почне кипіти.

3. 
   

   
   3 Додайте овочі. Насипте суміш цибулі, селери та перцю. Додайте фарш окра і часник. Відварити відвар.

4. 
   

   
   4 Підсмажте м'ясо. До того часу, коли бульйон почне кипіти, поставте на вогонь сковороду і поставте конфорку на середній до сильного вогню. Налийте в сковороду трохи олії і дайте їй нагрітися кілька хвилин. Покладіть в сковороду невеликі шматочки сирого м’яса і дайте їм на одну хвилину підрум’янитися. Використовуйте щипці, щоб перевернути м'ясо і коричневе з іншого боку.
   • Зробіть при необхідності кілька турів. Дійсно, переповнення каструлі м'ясом запобіжить випаровуванню рідини та запобігає підрум’яненню м’яса.
   • Не слід повністю готувати м’ясо, оскільки воно закінчить готувати в горщику супу.

5. 
   

   
   5 Додайте до вмісту горщика м’ясо та рибу. За допомогою щипців перекладіть попередньо зварене м’ясо в горщик. Також додайте копченості. Великою дерев’яною ложкою перемішайте суміш, ще раз прокип’ятіть, потім зменшіть вогонь, щоб тушкувати протягом години. реклама

Спосіб 3 із 3:
Приправити і закінчити бамбу

1. 
   

   
   1 Додати приправу. Перемішайте кайенський перець, чорний перець, сіль і будь-яку іншу спецію, яку хочете додати. Перемішайте окра. Скуштуйте суп і визначте, чи потрібно додавати більше спецій. Проваріть суп ще одну годину, щоб дати ароматизаторам часу злитися.

2. 
   

   
   2 Зварити рис. В окремій каструлі або в плиті для приготування рису приготуйте необхідну кількість рису. Готуючи, використовуйте дві виделки для перемішування та зрідження.

3. 
   

   
   3 Потім додайте морепродукти, що залишилися. Коли бамия буде майже готова, додайте морепродукти і готуйте ще 10 хвилин. Це забезпечить ракоподібних ніжну м’якоть.

4. 
   

   
   4 Подавайте бамя. Рис подайте спочатку в мисках. Залийте окру над рисом за допомогою ковша і подайте гарячим. У країні Каджун багато людей насолоджуються своєю окрою з гострим соусом Луїзіани. реклама

рада

• Ніколи не подайте липку бамбук. Якщо ви все-таки зробите це, назвіть це суп з бами або дайте страві іншу назву і відійдіть від культури Каджуна.
• Тассо - це різновид копченого м'яса, приправленого надзвичайно, зазвичай складається із свинячих плечей. Він зустрічається на більшості ринків Південно-Західної Луїзіани та прилеглих районах.
• Складіть свою бамку і зробіть це добре, просіть багато любові. Щоб вдосконалити те, що стане вашим особистим рецептом, потрібно багато часу і багато років. Окра, а також яловича грудка, печиво та ідеальний яблучний пиріг - це те, на чому кожен кухар повинен заробляти багаторічною роботою.
• Не слід знежирювати м’ясо, щоб приготувати бамбук. Кістки надають додатковий аромат.
• Якщо ви використовуєте креветки, скампі або краби, тримайте раковини / голови і робіть смачний бульйон. Просто відваріть раковини у великому бульйоні у воді, перед тим як залишити їх, а також головки креветок або лангустину, тушкуйте близько години. Потім процідіть ваш бульйон, щоб ліквідувати раковини, і у вас є що підготувати бамбук.
• Якщо ви не їсте рис зі своєю бамією, це вже не «справжня» каджунська бакра.
• У південно-західному Луїзіані та прилеглих районах є пряність, спеціально пов’язана з приготуванням окра. Складається з порошку листя дерев, який називається сасафрас і зазвичай використовується як загусник. Найкраще спочатку використовувати це економно, поки ви не дізнаєтесь, любите ви це чи ні. Дійсно, ця спеція має дуже особливий смак. Коріння сасафрасу також можна викопати і використовувати для приготування якогось смачного трав'яного чаю. Однак їх не використовують для приготування їжі.
• Відваріть шинку, щоб вийшов смачний бульйон для приготування вашої бами.

Реклама, отримана з "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491"