Як приготувати грудний рагу

Зміст

• етапи
• Частина 1 Підготуйте ягня
• Частина 2 Підготуйте овочі
• Частина 3 Готуйте рагу

Традиційна бараняча рагу має таке ж багатство, як і телятина з яловичиною, хоча і з більш вираженим смаком. Це ідеальна їжа для вечері взимку чи неділю. Ви можете приготувати його з бульйоном, вином або пивом, а можете покласти овочі, які хочете адаптувати до своїх уподобань.

етапи

Частина 1 Підготуйте ягня

1. Купуйте шматочки м'яса баранини для рагу, а не фарш. Ви знайдете попередньо нарізані смужками або кубиками.
2. Наріжте м'ясо баранини кубиками по 2 см, якщо ви купили його смужками. Обов’язково використовуйте обробну дошку, яка не є деревиною, щоб ви могли її дезінфікувати належним чином після використання.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів.
4. Покладіть свою чавунну запіканку на газову плиту. Поставте його нагрівати на середній вогонь. Додати c. до с. (15 мл) оливкової олії.
5. Покладіть кубики баранини в запіканку. Зробіть їх коричневими, поки їх поверхня не стане рожевою. Вийміть кубики ложкою і відкладіть їх в миску.

Частина 2 Підготуйте овочі

1. Наріжте кінець селери, цибулю і моркву. Очистіть моркву.
2. Шматочки селери, моркви та цибулі нарізати великими шматочками. Якщо ви хочете багатшого рагу, тримайте шматочки овочів не менше 3 см. Густіші овочеві шматочки збережуть кращу консистенцію під час готування.
   • Також розгляньте, як лущити та випирати чотири маленьких картоплі, якщо ви хочете, щоб рагу було ще багатшим.
   • Також замість картоплі можна використовувати ріпу, пастернак і рубаба.
3. Додайте ще два с. до с. (30 мл) оливкової олії в чавунній запіканці. Полити овочі і розмішати їх дерев’яною ложкою.
4. Потім всипте свіжий розмарин і свіжий фарш чебрецю.
5. Смажте овочі та ароматичні трави протягом 10 хвилин. Очистіть шматочки обсмажених овочів з дна запіканки під час готування.

Частина 3 Готуйте рагу

1. Засипте домашнє борошно і м’ясо. Перемішуйте дві хвилини, поки всі інгредієнти не покриються борошном.
2. Налийте бульйон і томатну олію кубиками. Також можна замінити половину бульйону сухим червоним вином, щоб надати вашій рагу більш світлий колір і насичений смак. Для приготування рагу з баранини Гіннеса замініть половину бульйону коричневим пивом Гіннеса.
3. Приправити а с. до c. солі і чверть c. до c. свіжозмеленого чорного перцю.
4. Поставте на неї кришку чавунної каструлі. Поставте його в духовку.
5. Перевірте тушковану закуску після години приготування. Якщо м’ясо і овочі ніжні, можна вийняти запіканку з духовки. Якщо вони ще хрусткі, залиште запіканку в духовці ще на півгодини або годину.