Як приготувати яловичий соус (соусник)

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Готуйте підливку легко
• Спосіб 2 Зробіть підлив, але інакше

Чи знаєте ви соус з соусом? Це соус з фаршу, легкий і швидкий у приготуванні, але особливо смачний, звичайно! Все, що вам знадобиться для вашого м'ясного соусу, - це кілька простих інгредієнтів і близько п’ятнадцяти хвилин. Не чекайте більше і відкрийте для себе цей ідеальний супровід картопляного пюре, рису або картоплі фрі. Крім того, було б соромно обмежитися оригінальним рецептом, тому не бійтеся налаштувати свою підливку! Ось декілька основних пропозицій, які ви будете із задоволенням адаптувати після цього відповідно до своїх бажань.

етапи

Спосіб 1 Готуйте підливку легко

1. 
   

   
   Подрібніть фарш на сковороді досить глибоко. Почніть з нагрівання каструлі на середньому або сильному вогні. Перевірте, чи ваша плита гаряча, капнувши краплю води на дно: вона повинна шипіти. Додайте фарш і коричневий колір, не обпалюючи. Розбийте м’ясо під час готування дерев’яною ложкою або виделкою.
   • Додайте чайну ложку олії на дно сковороди перед тим, як приготувати фарш, якщо він дуже тонкий. Це дозволить уникнути прикріплення під час готування. Якщо, з іншого боку, ви використовуєте особливо жирне м’ясо, готуйте його так, як для більш збалансованого страви. Якщо у вас виникли проблеми з вибором м'ясного фаршу, перейдіть до розділу "Поради" цієї статті, щоб дізнатися більше.

2. 
   

   
   
   
   Як тільки м’ясо добре звариться, зніміть каструлю з вогню і посипте борошном. Після того, як ви посипали м’ясо борошном, ретельно перемішайте, щоб воно вбирало весь жир, що виділяється під час готування. Змішайте достатньо, щоб не було грудочок борошна.
   • Тепер, коли борошно чудово ввібрало жир, зробіть а червоний, Ру - це суміш, отримана при приготуванні борошна з розтопленим маслом або будь-яким іншим видом зрідженого харчового жиру.

3. 
   

   
   Поставте каструлю назад на вогонь і поступово додайте молоко. Почніть з наливання ½ літра молока під час перемішування. Продовжуйте перемішувати суміш до тих пір, поки суміш не стане однорідною. Поступово ви помітите, що соус починає густіти, тоді як вода, що міститься в молоці, починає випаровуватися під дією тепла.
   • Ваш соус загус, його можна послабити залишком молока. Додайте все молоко або лише невелику кількість, поки не досягнете бажаної консистенції. Будьте уважні, чим рідкіше ви додасте, тим чіткішим буде соус! У будь-якому випадку, як тільки ви отримаєте бажану консистенцію, доведіть соус до кипіння протягом декількох хвилин, не забуваючи час від часу перемішувати. Після закінчення роботи можна вимкнути тепло і зняти каструлю.

4. 
   

   
   
   
   Приправляйте підливкою, поки вона ще гаряча. Додати сіль, сіль селери або перець, добре перемішати і за смаком. Після того, як соус на ваш смак, ви можете подавати!
   • Не бійтеся додавати підливку в свою підливку приправами! Трохи більше ароматизованої солі? Перець? Однак почніть з дегустації, щоб отримати ідеальний результат. На кухні можна додати ароматизаторів, але рідко виключити один раз приготовану страву!

5. 
   

   
   Подавайте свою підливку. Викладайте соус, наприклад, на білий рис і насолоджуйтесь!
   • Для більш густого дотику, чому б не додати шайби або маленькі кубики доньона до своєї гамбургерної підливи?

Спосіб 2 Зробіть підлив, але інакше

1. 
   

   
   Додайте підливку в підливку, додавши базилік або шавлія. Якщо рецепт, показаний вище, особливо смачний, ніщо не заважає вам наблизитись до особистості. Якщо, наприклад, ви хочете отримати підливку з більш складними та глибокими смаками, крім солі та перцю, зробіть ставку на сушені трави після приготування соусу. Чому б не змішати солодкий і солодкий базилік з легкою гіркотою шавлії? Така суміш є синонімом гастрономічної реклами для вашої підливки, яка стане справжньою підливою міньйон, шиком і вишуканістю одночасно!

2. 
   

   
   Розраховуйте на кубичний бульйон для вибуху аромату. Більшість рецептів соусів мають кубічний бульйон серед своїх інгредієнтів, і ви можете використовувати курячий бульйон, як яловичий бульйон. Ваш соус буде солоним як слід, на додаток до м'ясного аромату, який оживить смак. Якщо ви вибрали бульйонний кубик, просто додайте його, як тільки ви змішали мелене м'ясо, приготоване в борошні.
   • Таким же чином можна використовувати рідкий відвар. Розраховуйте приблизно ½ літра бульйону на кількість м’яса, зазначеного в списку інгредієнтів.

3. 
   

   
   Замініть борошно кукурудзяним крохмалем, відомим як кукурудза, щоб загустити ваш соус. Для густішої підливи або якщо у ваших шафах немає борошна, розраховуйте на кукурудзяний крохмаль, щоб врятувати день. Будьте уважні, цей інгредієнт має тенденцію до утворення грудочок, коли їх додають у гарячу рідину. Оскільки ваш гамбургер підливає воду в рот, ось як.
   • Насолоджуйтесь приготуванням м’яса на сковороді, щоб змішати молоко та кукурудзяний крохмаль у мисці. Цей крок залишається тим самим, якщо ви вибрали рідкий відвар. Ретельно перемішайте, щоб розчинився кукурудзяний крохмаль. Як тільки яловичина звариться, акуратно налийте бульйон в сковороду, постійно помішуючи.

4. 
   

   
   Якщо вам подобаються задимлені смаки, додайте до своєї підливи трохи «стейкового соусу». Дочекайтеся закінчення варіння підливи, щоб додати цей соус разом з сіллю і перцем. Як випливає з назви, «стейк-соус» - ідеальна пара з яловичиною. Ви не вважаєте, що він має законне місце в цьому рецепті? Яку б марку "стейкового соусу" ви не вибрали, цей інгредієнт додасть трохи відчутного дотику, який пробудить зазвичай солодку і гладку підготовку.
   • Додайте тепла і округлості до своєї підливи з трохи гострим соусом або соусом з барбекю.

5. 
   

   
   Зробіть цю підливку підливкою з червоним перцем. Це безперечно, соус заспокоює і ласує, що більше, далеко не ці страви можна назвати пером. Якщо ви любите пограти з ароматами, додайте трохи сушених пластівців червоного перцю або шматочок кайєни. Ви не тільки піднімете цей соус, але й принесите йому приємний рум’яний відтінок у тарілці.
   • Будьте уважні, перець є тим, що він є, додайте цей інгредієнт потроху, регулярно дегустуючи, ризикуючи покінчити з неїстівною підливою.

6. 
   

   
   Для збалансованої витримки використовуйте знежирене молоко. Якщо звичайний рецепт вимагає використання незбираного молока, він буде так само успішним, якщо змішати соус із знежиреним молоком. Однак зауважте, що знежирене молоко містить набагато більше води, ніж жир, тому вам потрібно залишити соус трохи довше на вогні для вершкової консистенції. В іншому випадку можна додати трохи більше борошна або кукурудзяного крохмалю.
   • Завжди заради збалансованого харчування та страви з низьким вмістом жиру, обирайте дуже пісне мелене м'ясо.