Як приготувати їжу в декількох сервісах

Зміст

• етапи
• Частина 1 Підготовка
• Частина 2 Вибір послуг
• Частина 3 Подавати страви

Меню з декількома стравами - це їжа, принаймні три курси. Зазвичай їх проводять під час екстравагантних вечерь на честь когось чи певної події. Щоб організувати власну їжу з різними послугами, почніть із планування свого меню. Вирішіть, скільки послуг ви будете робити та які страви будете використовувати. Потім встановіть стіл, перш ніж почати готувати. Це заощадить ваш час, і ви можете відпочити з друзями до того, як їжа буде подана. Нарешті, почніть подавати страви. Вийміть брудний посуд перед подачею чергової страви і переконайтесь, що склянки води та вина ваших гостей завжди наповнені.

етапи

Частина 1 Підготовка

1. 
   

   
   Сплануйте своє меню. Багатокористувацькі меню вимагають багато часу на приготування. Якщо ви плануєте, у вас буде достатньо часу для приготування кожної страви. Створюючи своє меню, вибирайте одну або дві страви для подачі в сирому вигляді і готуйте інші заздалегідь.
   • Супи, соуси з макаронів, граві та хліб можна готувати за день до їжі.
   • Вибирайте рецепти, які потребують використання різного кухонного обладнання. Наприклад, якщо всі ваші рецепти запечені, ви, можливо, не встигнете все приготувати.
   Вермонт

   Ванна Тран

   Досвідчена кухарка Ванна Тран - це кухарка-аматор, яка починала цю діяльність з малих років разом із мамою. Понад 5 років вона організовує заходи та народні вечері в районі затоки Сан-Франциско. В. Т. Ванна Тран
   Досвідчений кухар

   Ванна Тран, досвідчена кухарка, рекомендує нам "Якщо ваша їжа має кілька послуг, подумайте про час, необхідний для приготування кожного. Замість того, щоб готувати кожну страву перед подачею, найкраще робити це за один-два попередні послуги, особливо якщо вони вимагають багато уваги. "

   
   

2. 
   

   
   Встановіть таблицю перш ніж почати готувати. У вас буде достатньо часу для приготування їжі, не відчуваючи поспіху. Спосіб настройки таблиці залежатиме від кількості запланованих послуг. Вам доступні кілька можливостей.
   • Поставте плацман і тривістку для кожного стільця. Тривітка залишиться на місці до десерту.
   • Помістіть десертні столові прибори горизонтально над тривітницею.
   • Розмістіть столові прилади в порядку їх використання. Спочатку великі сухарі, які слід використати, слід розміщувати назовні, а останні шматочки - біля посуду.
   • Келихи для води та вина повинні бути вгорі правої частини столового сервізу.
   • Десертні страви та чашки для кави зазвичай приносять в кінці основних послуг.

3. 
   

   
   Тримайте приготовлену їжу при потрібній температурі. Холодні страви, такі як салати або гаспачо, необхідно накрити пластиковою плівкою і поставити в холодильник. Гарячий посуд можна накрити алюмінієм і поставити в духовку, щоб не охолонути. Переконайтесь, що у вашій духовці встановлена ​​мінімальна можлива температура.
   • Більшість печей мають налаштування для зберігання гарячих предметів. Це дозволить тримати посуд при температурі, не обпалюючи їх.

4. 
   

   
   
   
   Не забудьте найняти деяку допомогу. Організовувати їжу на багаторазове обслуговування може бути дорого. Однак якщо ви наймаєте когось іншого, щоб готувати, чистити та подавати страви, ви можете насолоджуватися своїм вечором разом із гостями, замість того, щоб сильно працювати на кухні.
   • Якщо ви не можете дозволити найняти громадського харчування для приготування їжі та обслуговування, попросіть місцеві компанії, чи можна взяти на роботу лише сервісне обслуговування столу. Ви будете готувати страви, але офіціанти прийдуть їх подавати.

Частина 2 Вибір послуг

1. 
   

   
   Вирішіть кількість послуг. Їжа може мати три-двадцять страв! Однак більшість часу господарі обмежуються шістьма послугами. Якщо ви зробите занадто багато, напевно, не встигнете все правильно підготувати або провести час із гостями. Пам’ятайте, що кожну страву потрібно подавати в лоток або окрему миску з відповідними столовими приборами. Переконайтеся, що у вас є достатня кількість посуду для подачі всіх страв.
   • Страва на три страви зазвичай включає закуску, основну страву та десерт.
   • Страва на чотири страви може включати суп, закуску, основне блюдо та десерт.
   • Їжа з п’яти страв може включати суп, закуску, салат, основне блюдо і десерт.
   • Їжа в шість страв може включати закуски, суп, закуску, салат, основне блюдо і десерт.
   • Їжа з семи страв може включати закуски, суп, закуску, салат, основне блюдо, десерт та солодощі у супроводі кави чи чаю.

2. 
   

   
   Подавати закуски. Ця послуга зазвичай повинна бути представлена ​​перед супом або вступом. Подавати його потрібно на невеликих тарілках. Ці страви зазвичай включають в себе один або два смачних шматочка їжі, що дають уявлення про смаки, що надходять. Найпопулярніші продукти для пальців:
   • яйця мімози
   • свіжий сир з зеленню на грилі кростіні
   • персикові шматки, обсмажені на невеликих шматочках вершкового бри

3. 
   

   
   Введіть суп. Ця страва зазвичай подається перед або на місці входу. Подавати його потрібно в невеликих мисках з супом у супроводі столових ложок. Рецепт може відрізнятися в залежності від сезону. Наприклад:
   • влітку, подумайте, як подавати гаспачо (холодний суп)
   • взимку подайте гарячий і вершковий омарок бісквіт

4. 
   

   
   Розподіліть записи. Ця послуга - це вступ до основної частини їжі. Ця страва зазвичай подається на невеликих тарілках. Вона включає невеликі шматочки м’яса, сезонні овочі, крохмалістські продукти та соус. Наприклад:
   • подати смажені равіолі з соусом маринара
   • зробіть фаршировані гриби з панірувальними сухарями та приправами на ваш вибір
   • подаруйте вашим гостям крабові торти, подані з соусом тартару

5. 
   

   
   Подавати салат. У деяких європейських країнах салат подають після основної страви. Однак раніше все частіше подавати салат. Салат зазвичай включає сезонні овочі, які супроводжуються смачним соусом. Найпоширеніші варіанти:
   • простий салат із свіжих овочів з листям салату, помідорами, цибулею та вінегретом
   • терпкий грецький салат з оливками, листям салату, червоною цибулею та сиром фета
   • солодкий і кислий салат з папайї з Південно-Східної Азії

6. 
   

   
   Презентуйте основну страву. Основна страва подається на великій тарілці. Ця послуга, як правило, є поєднанням вареного, смаженого або на грилі м'яса, поданого з овочами та хлібом як гарнір. Якщо ви подаєте хліб, обов’язково надайте хлібну тарілку та ніж для масла зліва від кожного набору. Основна страва включає:
   • ситні страви з макаронів, начинені шматочками курячих, рибних або телячих котлет
   • густий шматочок пухнастої смаженої страви, поданий з картоплею, морквою та цибулею
   • свинячі вишукані медальйони з вершковим шпинатом

7. 
   

   
   Подавати десерт. Десерт подається на невеликій тарілці маленькою ложкою або десертною виделкою. Ця страва зазвичай включає шматок пирога, пирога або іншого солодкого десерту і келих вина. Однак деякі вважають за краще подавати сир (з хлібом) замість десерту. Вам доступні кілька альтернатив.
   • Приготуйте сирну тарілку з сумішшю твердих і м'яких сирів. Наприклад, ви можете зробити бри, округ і блакитний. Подавайте сирну тарілку з тостами і ще гарячою.
   • Подайте невеликий шматочок шоколадного торта і келих портвейну.
   • Подайте гостям пиріг і келих сухого білого вина.

8. 
   

   
   Подавайте солодощі. Це міні-випічка, яку подають з чаєм або кавою. Це означає закінчення їжі. Часто до солодощів належать:
   • невеликі порції прикрашених тортів
   • мініатюрні масляні маслянисті вироби
   • макарони

Частина 3 Подавати страви

1. 
   

   
   Вийміть кожну страву зі столу, перш ніж подавати наступну страву. Коли всі гості закінчили їсти, принесіть брудний посуд, але залиште ковдри та столові прилади ще чистими. Подавайте негайно, розставивши лотки на нижній стороні посуду.
   • Помістіть трохи часу на кухні між кожною службою, щоб підготувати наступні підноси.
   • Залиште тривертки на столі, поки не досягнете десерту.

2. 
   

   
   Подумайте, як ви збираєтесь подавати напої. Більшість гостей пропонують прогулянковий келих та келих для вина. Якщо у вас є приміщення, подумайте, як розмістити глечики з водою та пляшки вина в центрі столу, щоб гості могли обслуговувати себе. Ви заощадите час і зможете трохи відпочити між кожною стравою.
   • Якщо ви не хочете глечиків або пляшок на столі, доведеться самостійно наповнювати келихи своїх гостей.
   • Якщо ви найняли людей для надання послуги, вони наповнять для вас келихи гостей.

3. 
   

   
   Очистіть всі страви перед десертом. Коли десерт буде готовий, вийміть кошики з хлібом, подаючи підноси, посуд для хліба та ковдрі. Нехай largenterie на десерт у верхній частині плям. Ваші гості матимуть місце для розтяжки, насолоджуючись своїм десертом, перетравлюючи страву.
   • Дехто любить пропонувати солодке вино для супроводу десерту чи порту, коньяк чи віскі.