Як покрити цвіль жиром і борошном

Зміст

• етапи

Щоб скласти рецепт, часто доводиться покривати форму або каструлю жиром і борошном, перш ніж додавати тісто, і починати готувати. Це важливий крок у приготуванні для всіх, хто хоче переконатися, що результат не прилипає до стінок форми. Навіть антипригарні форми для деяких рецептів потрібно покрити жиром і борошном. Цим ви створите два шари антипригарного захисту. Жир дозволить борошна прилипати до нього, і поки готується пиріг, він буде прилипати до борошна, а не до стінок форми. Після приготування і охолодження торт повинен легко вийти з форми. Для цього вам потрібні лише правильні інгредієнти і трохи тренування.

етапи

1. 
   

   
   Виберіть тип жиру.
   • Вершкове масло та рослинне сало - це два види жиру, які найбільш часто використовуються для змащення мідій. Вершкове масло додасть тісто насиченості і допоможе підрум’янити зовнішню частину торта. Рослинний жир несмачний і не підрум’янить тісто. Масляні спреї та рослинне масло не слід використовувати для змащення цвілі. Після нагрівання олія полімеризується і утворюється тверде покриття, яке важко зняти, не пошкодивши поверхню форми.

2. 
   

   
   Вибирайте своє борошно.
   • Ви можете використовувати різні види борошна для своєї форми, але, як правило, використовуйте борошно, вже використане в рецепті. Таким чином ви не зміните смаку чи складу тіста. Якщо це шоколадний торт з какао-порошку, ви можете використовувати какао-порошок замість борошна, тому торт зберігає насичений, темний зовнішній вигляд без залишків білого борошна.

3. 
   

   
   
   
   Змастіть форму.
   • Виріжте квадрат пергаментного паперу досить великий, щоб вмістити 1 столову ложку (15 мл) вершкового масла або рослинного жиру. Візьміть масло так, щоб папір для випічки знаходилася між маслом і пальцями. Розкладіть жир на внутрішній стороні сковороди, обережно покриваючи всю поверхню. Наносити товстий шар не варто. Продовжуйте, поки кожна форма не змаститься.

4. 
   

   
   Додати борошно.
   • Додайте 1 або 2 столові ложки (15 - 30 мл) борошна або какао-порошку до змащеної олова. Підніміть каструлю і нахиліть її в усі сторони, щоб борошно розтікалося і накривало всю сковороду. Борошно буде прилипати до всіх змащених частин. Переверніть форму над смітником або мийкою і обережно постукайте по ній рукою, щоб видалити зайву борошно. Продовжуйте, поки всі мідії не покриються борошном.

5. 
   

   
   
   
   Додайте тісто. Ваші мідії тепер покриті жиром і борошном і готові до прийому тіста.