Як зробити страву менш пікантною

Зміст

• етапи

Незалежно від того, ви приготували гостре блюдо або насолоджуєтеся ним, іноді ви хочете, щоб воно було менш гострим. Дізнати дію ложки каррі може бути складно, і може трапитися навіть так, що ви розсипте коробку перців чилі у своє блюдо. Часто трапляється так, що шеф-кухар вважає їжу занадто м'якою, щоб вона була надзвичайно гострою для вас. Навіть якщо деякі люди люблять страви з великою кількістю прянощів, інші можуть отримати опіки шлунка або просто не люблять, коли їхні губи та роти підпалені. У будь-якому випадку, є способи зберегти своє блюдо і зробити його більш їстівним, якщо воно занадто гостре для всіх, щоб насолоджуватися ним із задоволенням.

етапи

1. 
   

   
   Почніть з трохи спецій. Починаючи з невеликої кількості і додаючи більше по мірі руху, ви можете відрегулювати швидкість спецій у страві до потрібного рівня.
   • У деяких міжнародних стравах, яких ви не добре знаєте, каррі, перець, гострі соуси та мелений перець можуть дати дуже гострий смак навіть у невеликій кількості, тому було б краще, якщо ви почнете з меншої кількості, ніж що з’являється в рецепті, щоб потім не шкодувати про це.

2. 
   

   
   Збільшити кількість рецепту. Можна знизити пікантний смак страви, додавши не пікантні інгредієнти. Якщо у вас є час, ви можете зробити страву з рису менш пікантною, приготувавши ще половину або навіть цілу порцію, яку ви змішуєте з першою партією.

3. 
   

   
   
   
   Подайте гостру страву з молочним продуктом. Молочні продукти допомагають пом’якшити смак спецій в стравах.
   • Ви можете заспокоїти вогонь у роті, запиваючи молоком.
   • Свіжі вершки, натуральний йогурт та вершкові соуси також можуть допомогти зробити м'ясо та овочі менш пікантними, наприклад, курка з канюни чи страви з каррі з овочів. В іншому випадку ви також можете залити плавленим сирним або масляним соусом для досягнення такого ж ефекту.
   • Якщо ви віддаєте перевагу тримати його на стороні, можете приготувати сир або соус на молочній основі, який ви подаєте одночасно з гострою стравою. Соус збоку також дозволяє вашим гостям налаштувати смак страви відповідно до своїх особистих уподобань.

4. 
   

   
   Додайте до рідких рецептів молочний продукт. На відміну від твердих продуктів, куди можна додавати соуси, рідкі рецепти можуть набути кращого смаку та кращого уре, якщо додати молочні продукти безпосередньо до решти інгредієнтів.
   • Ви можете додавати свіжі вершки або знежирене молоко до багатьох супів з овочів або молочних продуктів, щоб зменшити пряний смак. Молочний продукт навіть може поєднуватися з квасолею, гарбузом, горохом, морепродуктами або томатним супом, але все одно слід скуштувати супи, оскільки додаєте більше вершки або молоко, щоб бути впевненим у смаку.
   • Якщо певний суп не працює добре з вершками, ви можете зробити його менш пікантним, додавши тертий сир або навіть цілий шматок сиру. Наприклад, спробуйте Чеддар з картопляним і ковбасним супом і Грюре або проволоне з овочевим супом з яловичого бульйону. Пармезан добре поєднується з багатьма курячими бульйонами, а також багато італійських супів і м'яких сирів може бути чудовим у складі суп-коржів або бісквітів.
   • Якщо у вас не вистачає вершків або молока, ви можете покласти ложку свіжого крему в миску супу, щоб створити більш привабливий візуальний ефект, знижуючи при цьому швидкість прянощів.

5. 
   

   
   
   
   Включіть у рецепт відповідні продукти. Є крупи, овочі та м'ясо, які можуть підсилити смак рецепту, знизивши при цьому його пряний характер. Можливо, навіть буде цікавіше додати в страву новий інгредієнт, а не той самий інгредієнт у подвійній порції, який зробить блюдо менш збалансованим, особливо для одноразової страви.
   • Для індійського каррі спробуйте додати картоплю, моркву, горох, цибулю, кокосове молоко або звичайний йогурт (в цьому випадку вказані натуральний грецький йогурт або фреш з ягід).
   • Для мексиканських страв спробуйте додати перець, кабачки, помідори, квасолю, сир, цибулю, кукурудзу, кремову кашу або рис.
   • Для азіатських рецептів зазвичай можна додавати брокколі, цибулю, моркву, манджанки, перець, капусту або рис.

6. 
   

   
   Додайте солодкий інгредієнт у гостре блюдо. Це може бути особливо корисно в азіатських рецептах, стравах з куркою або свининою та інших рецептах, які містять фрукти або морепродукти.
   • Якщо ви боїтеся змінити смак страви, додавши підсолоджувач, можете спробувати поставити невелику пробу за смаком, перш ніж зробити більш радикальну зміну в рецепті.

7. 
   

   
   По можливості візьміть гострий інгредієнт. Для деяких рецептів, для яких потрібен цілий перець або шматочки перцю, достатньо великий, можна вийняти їх із страви, щоб зробити його менш пікантним.
   • Однак ви повинні використовувати посуд, наприклад виделку або ложку, щоб зняти їх, щоб не стикатися з пальцями, тому що навіть після того, як ви їх помиєте, він завжди залишиться, і ви могли б подразнювати шкіру чи очі ,