Як вийняти чізкейк із шарнірної форми

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Перетягніть чізкейк з основи форми
• Спосіб 2 Використання шпателів для підняття чізкейку
• Спосіб 3 Приготування чізкейку на пергаментному папері

Після всіх ваших зусиль, щоб приготувати свій сирник, було б прикро порушувати його, коли ви виймаєте його з форми. Переконайтесь, що чізкейк холодний, перш ніж намагатися його зняти. Після того, як ви вийняли краї форми, ви можете підняти її, перетягнувши або використовуючи шпателі, щоб зняти її. Якщо ви ще не приготували свій чізкейк, подумайте, як накрити форму пергаментним папером, щоб ви могли її легше зняти. Прочитайте наступну статтю, щоб дізнатися про різні доступні вам методи.

етапи

Спосіб 1 Перетягніть чізкейк з основи форми

1. 
   

   
   Дайте сирному пирогу охолонути протягом ночі. Це важливий крок, який змінить зовнішній вигляд вашого сирника. Якщо ви все ще гарячий або при кімнатній температурі, коли ви намагаєтесь вийняти його з форми, у вас все-таки з’являться тріщини скрізь на торті. Якщо ви дійсно хочете, щоб ваш чізкейк виглядав ідеально, не пропускайте цей крок.

2. 
   

   
   Зніміть краю форми ножем і теплою водою. Коли ви будете готові подавати чізкейк, використовуйте старомодний метод ножа та гарячої води.Дістаньте ніж для масла і дайте йому протікати під теплою водою або занурте його в миску, наповнену гарячою водою. Просуньте ніж по краях чізкейку, між коржем і краєм форми. Це дозволить відокремити торт, зберігаючи його краї гладкими.
   • Ви повинні знову змочувати ножем кожні 5 - 10 см торта, щоб запобігти його висихання та вискоблюванню краї пирога.
   • Не замінюйте гарячу воду холодною водою, вона набагато менш ефективна. Холодна вода збільшує шанси на тріщини на торті.

3. 
   

   
   
   
   Використовуйте тепло, щоб пом'якшити торт знизу. Набагато складніше відокремити торт від його основи, ніж краї форми. Однак ви могли це зробити, використовуючи джерело тепла, щоб трохи нагріти дно чізкейку, щоб масло в скоринці пом'якшило і полегшило пиріг відшаровується. Використовуйте одну з таких методик:
   • Кухонний факел, Якщо вам пощастило мати його на кухні, це ідеальний спосіб підігріти основу чізкейку. Тримайте форму за допомогою горщика. Запаліть факел і дуже обережно передайте полум’я на дні форми. Це нагріє вершкове масло і розм’якне сир достатньо, щоб ви могли висунути сирник з його основи. Будьте уважні, щоб не перегріти!
   • Газовий пальник, Тримайте форму за допомогою горщика. Увімкніть газовий пальник і обережно тримайте сирник над носиком, щоб нагріти дно каструлі. Якщо у вас немає газового пальника, ви можете спробувати запальничку. Ще раз будьте обережні, щоб не перегріти цвіль, вона може стати дуже гарячою.
   • Ніж під гарячу воду, Це найменше добре з цих прийомів, тому що вода, яку ви вводите на сирну скоринку, змінить сечовину. Якщо у вас немає інструментів для нагрівання безпосередньо дна форми, це все-таки хороше рішення.

4. 
   

   
   
   
   Зніміть боки форми. Від'єднайте форму і акуратно підніміть краї. Правильно охолоджений чізкейк буде триматися вертикально і не розвалиться. Якщо ви побачили невеликі тріщини або плями, які вам потрібно виправити, запустіть ніж під теплою водою і акуратно розкладіть точки, які їм потрібні.

5. 
   

   
   Перетягніть його в лоток. Щойно нагрівши дно посуду, повільно засуньте чізкейк в підготовлену поруч блюдо. Якщо вам важко вийняти чізкейк, обережно натисніть його плоским лезом довгого ножа, щоб допомогти йому зійти з дна форми. Натисніть на скоринку, а не на м’яку начинку, тому що ви легко залишите сліди.
   • Багато пекарів просто залишають торт на його основі, а не намагаються вийняти його. Не соромтеся класти пиріг як на лоток. Ви можете приховати краї, прикрасивши сирник нарізаною полуницею або малиною.

Спосіб 2 Використання шпателів для підняття чізкейку

1. 
   

   
   Дайте пирогу охолонути протягом ночі. Гарячий пиріг або при кімнатній температурі розпадеться, коли ви спробуєте вийняти його з форми. Перед тим, як спробувати маніпулювати, він повинен бути повністю твердим.

2. 
   

   
   Візьміть краї форми. Просуньте ніж під теплу воду між краями чізкейку і формою, щоб від'єднати його від нього. При необхідності прогладьте ніж під теплою водою, щоб ніж не пошкодив краї торта. Після відшаровування пирога відкрийте застібку форми і підніміть краї.
   • Не використовуйте холодну воду для розпушування торта, оскільки він не такий ефективний, як гаряча вода.
   • Ви можете виправити видимі тріщини з боків торта, намазавши їх ножем, змоченим у гарячій воді.

3. 
   

   
   Вийміть краї форми. Відкрийте застібку і обережно підніміть краї. Якщо ви дасте чізкейку охолонути, він повинен триматися вертикально і не руйнуватися. Якщо ви побачили невеликі тріщини, які потрібно виправити, пропустіть ніж під теплою водою, а потім над тріщинами, щоб розкласти їх.

4. 
   

   
   Отримайте три широкі шпателі та друга. Техніка з шпателями вимагає допомоги друга, адже торт зламається, якщо ви спробуєте підняти його двома шпателями замість трьох. Три шпателі повинно бути достатньо, щоб підняти торт і безпечно розмістити його на підносі. Вибирайте великі плоскі тонкі шпателі, які легко підсунуть під торт.
   • Ви також можете нагріти дно форми, перш ніж намагатися підняти торт. Це дозволить пирогу менше прилипати до дна форми.

5. 
   

   
   Просуньте шпателі під чізкейк. Дуже акуратно просуньте їх між корком для торта і дном форми. Продовжуйте перетягувати їх якомога далі, щоб покрити якомога більше поверхні під корж. Розкладіть шпателі під торт так, щоб не залишилося непідтримуваної ділянки.

6. 
   

   
   Підніміть торт і поставте його на піднос. Тримайте дві шпателі і попросіть друга допомогти вам утримати третій. Порахуйте до трьох і обережно підніміть торт, щоб покласти його на піднос, який ви поставите далі. Робіть це швидко, але з особливою обережністю, щоб уникнути нещасних випадків.
   • Переконайтесь, що ви піднімаєте торт одночасно і з однаковою швидкістю, інакше пиріг зламається.
   • Після того, як торт буде на своєму лотку, можна акуратно зняти шпателі.

Спосіб 3 Приготування чізкейку на пергаментному папері

1. 
   

   
   Форму накрийте пергаментним паперовим диском. Якщо ви ще не приготували свій торт, ця методика дозволить вам легше вийняти торт з форми. Наріжте диск пергаментним папером, трохи більшим за основу форми, яку ви збираєтеся використовувати. Встановіть його на дно закритої форми. Ви будете готувати торт на пергаментному папері, а не безпосередньо контактуючи з формою. Таким чином, потрібно просто ковзати торт з пергаментний папір, який буде важче помітити, ніж металеву основу форми.
   • Деякі кухарі навіть використовують шматок картону, щоб забезпечити кращу підтримку торта. Виріжте шматочок картону такого ж розміру, як і дно форми. Встановіть папір пергаментного паперу на картонний диск.
   • Якщо ви хочете покрити краї форми пергаментним папером, виріжте смужку досить довгу, щоб встановити навколо внутрішньої сторони краю форми і трохи товщі основи форми. Тепер ви можете приготувати свій чізкейк як завжди, і вам буде легше вийняти його з форми, як тільки він буде готовий.

2. 
   

   
   Готуйте чізкейк за вашим рецептом. Те, що зараз є пергаментний папір, не змінює кроки вашого рецепту. Ви можете приготувати чізкейк як зазвичай.

3. 
   

   
   Дайте сирному пирогу охолонути протягом ночі. Навіть пергаментний папір не завадить розпеченому гарячому чізкейку, якщо ви спробуєте витягнути його з форми. Переконайтесь, що чізкейк холодний, перш ніж намагатися вийняти його з форми.

4. 
   

   
   Візьміть краї форми. Якщо ви не поклали пергаментний папір по краях форми, запустіть ніж, змочений у гарячій воді по краях торта, щоб від'єднати його, а потім відкрийте застібку форми, щоб зняти її. Якщо ви покладете пергаментний папір по краях, вам не потрібно засунути ніж по краях, і ви можете зняти краї форми. Потім зніміть смужку пергаментного паперу, щоб виявити чізкейк під ним.

5. 
   

   
   Відсуньте торт від основи форми. Візьміть краї пергаментного паперу і використовуйте його, щоб пересунути чізкейк до лотка. Пергаментний папір легко відірветься від дна форми.