Як сказати, якщо яйце застаріло

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Знайти свіжість яйця
• Спосіб 2 Знайдіть яйце, дата якого застаріла
• Спосіб 3 Подивіться дати на упаковці

Ви коли-небудь опинялися, як готуєте гарний пиріг і раптом запитуєте себе, чи ваші яйця ще їстівні? Або ви виявляєте яйця в упаковці і не бачите жодної користі за датою. Що робити? На щастя, виявити непридатне яйце легко. Дізнайтеся, як визначити різницю між здоровим яйцем і яйцем, що закінчилося, і як виміряти свіжість яйця.

етапи

Спосіб 1 Знайти свіжість яйця

1. 
   

   
   Занурте своє яйце в ємність, наповнену холодною водою, і подивіться, чи воно плаває. У кожному яйці є кишеня повітря, але з часом через пористість шкаралупи повітря потрапляє в яйце. Повітряна кишеня стає більшою, а яйце світліше.
   • Якщо ваше яйце залишається на дні контейнера, збоку, вважайте, що воно екстрафризоване.
   • Якщо у воді вона вертикальна і вона все-таки торкається дна, це, звичайно, більш екстрафірна, але її можна споживати без проблем.
   • Якщо він плаває, він значно перевищив дати, але це не означає, що він не їстівний. Його потрібно зламати, щоб побачити, чи він випромінює гнилий запах чи має неприємний аспект, стільки ознак, що його потрібно викинути у сміття.

2. 
   

   
   
   
   Прикладіть яйце до вуха і струсіть його до слима. З часом яйце втрачає вологу і вуглекислий газ, жовтий і білий висихають, повітряна кишеня займає все більше місця. У цій конусі вміст яйця з простроченим терміном має тенденцію легше рухатися, від того, який тип плескання чується.
   • Свіже яйце майже не шумить, коли його струшують, це одна штука.
   • Яйце, яке «ходить» у своїй шкаралупі, не означає, що воно непридатне для споживання.

3. 
   

   
   Розбийте своє «сумнівне» яйце в тарілку і подивіться, чи в ньому з’являються ознаки погіршення. Звичайно, чим старше яйце, тим більше воно втрачає консистенцію та свої якості. Коли ви розбите яйце, подивіться, чи воно має тенденцію залишатися згущеним або розтікається. В останньому випадку ваше яйце більш рідке, жовте вже не відскакує: воно далеко не свіже!
   • Якщо жовток плоский і легко проколюється, це те, що ваше яйце не першої свіжості.
   • Аналогічно, якщо жовток легко переміщається по білому, це знак того, що халаз (густий білий конверт, який тримає на місці жовтий), змінюється і що ваше яйце вже не свіже.
   • Поспостерігайте за кольором яєчного білка. Якщо хмарно, це хороший знак: яйце свіже. Чим старше яйце, тим більше стає білим. Цілком можливо, що він все ще їстівний.

Спосіб 2 Знайдіть яйце, дата якого застаріла

1. 
   

   
   
   
   Розбийте яйце і відзначте будь-який запах. Яйце, що закінчилося, завжди погано пахне, запах навіть нудотний, бо є сірка. Якщо яйце трісне і гниє, ви це швидко помітите. Якщо шкаралупа ціла, то після її розбиття ви відчуєте цей сморід. Звичайно, яйце викинути в смітник!
   • Гниле яйце - це ... гниле яйце! Будь сирим чи вареним, запах сірки завжди буде присутній!

2. 
   

   
   Розбийте яйце в тарілку і відзначте його зовнішній вигляд. Жовтий колір яйця варіюється залежно від породи курки та умов розмноження, тому у нас є жовті, у яких кольори переходять від інтенсивного жовтого до помаранчевого. Складно використовувати колір жовтого, щоб визначити свіжість яйця! Ми швидше розглянемо колір білого (або овальбумін). Якщо цей білий колір ... рожевий, зелений або навіть райдужний, ви можете бути впевнені, що він був заражений бактеріями роду. Pseudomonas : яйце кинути! Так само, якщо ви помітили чорні або зелені крапки, це ознака зараження грибами. Не вагаючись: киньте яйце в смітник!
   • Часто з вареними яйцями навколо жовтого кольору є своєрідна зелена крона. Це часто є ознакою того, що яйце перепекло або що вода для приготування їжі містить багато заліза. Це не заважає вашому яйце бути їстівним.
   • Іноді, розбиваючи яйця, можна побачити червоні нитки (або маленькі крапки). Однак яйце здорове. Дійсно, ця кров надходить від розриву судини в момент утворення яйцеклітини. Це не ознака свіжості чи терміну придатності.

Спосіб 3 Подивіться дати на упаковці

1. 
   

   
   Купуючи, перевірте "Термін споживання" (DLC). Також може бути зазначено: "вживати раніше ..." Для яєць відображена дата не пізніше ніж через 28 днів після дати відкладання. Яйця, що зберігаються в холодильнику та неушкоджені (ні зламані, ні тріщини), можна їсти до одного місяця після DLC.
   • Дата закладання та DLC мають форму: день, місяць, рік. Таким чином, ящик з яйцями, штампований 15, 20 березня ... (DLC), може бути проданий до цієї дати.
   • Тому у Франції дистриб'ютор повинен вилучити з продажу яйця за 7 днів до дати мінімальної міцності, зазначеної на упаковці, тобто 21 день після відкладання. Це не означає, що яйце не можна їсти після цієї дати.

2. 
   

   
   Дотримуйтесь упаковки. На упаковці повинні бути вказані слова "зайвий" або "зайвий свіжий". Це ознака якості, оскільки вона забезпечує, що яйце було закладено менше ніж дев'ять днів тому. Від 9 до 28 днів яйця вважаються «свіжими». Крім DLC, яйця все ще можна споживати протягом двох тижнів.
   • Завдяки DLC виробник зобов’язується доставити ідеальні яйця до цієї дати як щодо смаку, запаху, так і безпеки. Однак після цієї дати яйце є їстівним за певних умов.

3. 
   

   
   Подивіться на код. На всіх пачках яєць категорії А повинен бути код. Він повинен бути видимим і чітким і містити: адресу професіонала (виробник, фасувальник, дистриб'ютор), код пакувального центру, категорію якості та ваги (XL, L, M, S), дату мінімальна довговічність, режим розведення, значення коду виробника.
   • Яйця маркуються кодом виробника і використовуються для ідентифікації режиму розведення. Так, яйце з маркуванням "1 FR XAZ 01" було вирощено на відкритому повітрі (1), у Франції (FR), на фермі XAZ та в будівлі 01.
   • Європейський Союз прийняв усе законодавство, що стосується виробництва та збуту яєць. У ящиках яєць повинні бути вказані певні обов’язкові дати. Навіть яйця, продані в одиниці, повинні мати червоний колір на шкаралупі, дату відкладання та термін споживання.

4. 
   

   
   Відмовтеся від яєць, які зберігалися в холодильнику і залишалися при кімнатній температурі більше двох годин. Яйце завжди слід тримати в холодильнику при тій же температурі, поки воно не буде спожито. Холодне яйце, яке вийшло з холодильника, поступово соліть. Бактерії, які знаходяться в яйці і на шкаралупі, розмножуються. Деякі з них навіть потрапляють в яйце через шкаралупу: яйце потенційно небезпечно через певний проміжок часу.
   • При зберіганні в холодильнику яйця слід зберігати подалі від повітряних потоків, що виникають при багаторазовому відкриванні та закритті дверей. Взагалі, відділення для яєць розміщене у відповідних дверях, але яйця захищені клаптям, який підтримує їх при постійній температурі.
   • Яйця, які не були промиті, дуже добре зберігати при кімнатній температурі. У багатьох країнах так зберігаються. Яйця мають на шкаралупі свого роду природний захисний бар’єр проти мікробів та бактерій: кутикула.

5. 
   

   
   Якщо у вас є кури-несучки, запитайте про термін придатності. Ви можете подивитися на коробки торгівлі, щоб дати вам уявлення. Є також європейське регулювання, яке застосовується у Франції. Відповідно до регламенту, офіційна стійкість встановлюється на двадцять вісім днів від дати закладання. Максимальної тривалості немає, але якщо ваші яйця добре збережені, ви можете споживати їх протягом двох місяців.
   • Якщо ви зіткнулися з яйцями, про які ви не знаєте, коли вони старі, ви можете прочитати наступний розділ, який пояснює, як розпізнати несвіже або їстівне яйце.