Як лікувати непереносимість глютену

Зміст

• етапи
• Частина 1 Отримання медикаментозного лікування
• Частина 2 Видаліть глютен з їжі

Непереносимість глютену, пов’язана із захворюванням товстої кишки, є імунною відповіддю на білок, який міститься в пшениці та інших зернах. Він може прийматись у різних формах, включаючи здуття живота, біль у животі, діарею, виснаження, висип та біль у суглобах після вживання продуктів, що містять глютен. Багато людей знаходять полегшення швидко після виключення глютену з раціону. Хоча лікування глютенової непереносимості не існує, ви можете зняти дискомфорт і проблеми зі здоров’ям, які у вас можуть виникнути через цю непереносимість, коли ви уникаєте продуктів на основі глютену та при діагнозі та лікуванні належним чином.

етапи

Частина 1 Отримання медикаментозного лікування

1. 
   

   
   Зверніться до лікаря. Зробіть це, якщо ви почуваєтесь погано після їжі продуктів, що містять глютен. Він чи вона можуть виявити у вашому будинку целіакію або подібний стан, що може погіршити ваш стан, а потім запропонувати лікування, яке допоможе вам впоратися зі своїми симптомами. Не забувайте, що ліків від непереносимості глютену немає, просто способи впоратися з ним.
   • Ваш лікар може взяти аналіз крові та ендоскопію, щоб з’ясувати, чи є у вас целіакія або підтвердити непереносимість глютену.
   • Ваш лікар також може провести інші тести на виявлення захворювань, пов’язаних із проблемою непереносимості товстої кишки або глютену, включаючи тривожність, депресію, мігрень, захворювання щитовидної залози, рак товстої кишки, остеопороз, дерматит, діабет, невропатія або артрит.

2. 
   

   
   
   
   Підтвердьте діагноз та лікування. Отримайте остаточний діагноз у лікаря після іспитів. Він, мабуть, знайде для вас найкраще лікування на цьому етапі вашого стану.
   • Лікар скаже, чи є у вас целіакія або непереносимість глютену. В обох випадках найкращим лікуванням все ж є уникнення глютену.
   • Ваш лікар може призначити ліки або вітаміни для полегшення симптомів целіакії та непереносимості глютену.

3. 
   

   
   Приймайте дієтичні добавки та ліки. Люди, які страждають непереносимістю глютену, також часто не мають дефіциту вітамінів, запалення кишечника або навіть шкірних проблем. Прийом ліків та дієтичних добавок може допомогти контролювати побічні ефекти непереносимості глютену та целіакії.
   • Безглютенова дієта має важливе значення для оволодіння цим типом непереносимості.
   • Можливо, вам знадобляться дієтичні добавки кальцію, фолатів, заліза, вітаміну С, В12 і D, а також цинку.
   • Ваш лікар може призначити кортизон для контролю запалення кишечника.
   • Лікар може призначити кортизоновий крем, якщо ви також страждаєте дерматитом, але виведення глютену повинно бути достатньо, щоб він зник.

4. 
   

   
   
   
   Зверніться за допомогою до дієтолога. Подумайте, якщо у вас виникли проблеми після безглютенової дієти. Він або вона може навчити вас, де знайти глютен, як зробити кращий вибір їжі та як зробити безглютенові страви.
   • Медичний працівник, який спеціалізується на непереносимості глютену, може дати вам більше інформації про продукти без глютену, приховані джерела глютену та альтернативи продуктам, які ви приймаєте.
   • Ви можете знайти он-лайн веб-сайт інформаційної асоціації з питань целіакії, яка дозволяє знайти фахівців із харчування у вашому районі, а також групу підтримки людей, які страждають на непереносимість глютену, якщо ви не можете знайти поблизу вдома спеціаліст зі здоров’ям, пов'язаний з глютеном.

Частина 2 Видаліть глютен з їжі

1. 
   

   
   Приберіть клейкі продукти на кухні. Ви повинні зробити це, якщо хочете впоратися з симптомами, пов’язаними з вашою непереносимістю. Це може допомогти вам зменшити симптоми і запобігти випадковому вживанню продуктів, які можуть посилити біль у животі. Ось найпоширеніші крупи, що містять глютен:
   • Пшениця та її похідні, такі як борошно, манна крупа, булгур та паросток
   • похідні ячменю, солоду та солоду
   • тритикале, який є схрещуванням між пшеницею та житом
   • жито

2. 
   

   
   Визначте продукти, що містять глютен. Вам слід це робити, оскільки пшениця та всі продукти, які її містять, сьогодні переважають у раціоні більшості людей. Це може зажадати вас позбутися улюблених продуктів, але це допоможе вам впоратися з непереносимістю. Ось кілька прикладів продуктів, які містять глютен:
   • пиво
   • всі хліби
   • кекси, пироги та кваші
   • класичні крупи на сніданок
   • вся промислова випічка
   • сухарики для супу
   • смажена їжа
   • соуси, соуси, соуси для салатів і ті, що містяться в промислових стравах
   • м'ясні замінники та морепродукти
   • макаронні вироби
   • промислові м'ясні пироги
   • соєві соуси
   • приправлені продукти та закуски
   • промислові супи з цегли або коробки
   • Не приймайте продукти, в яких ви не впевнені. Сайти Celiac пропонують повний перелік усіх продуктів, які містять глютен https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Запасіться продуктами без глютену. Ви все ще можете наповнити свої кухонні шафи харчовими продуктами, що не містять глютену, або продуктами заміни, які не містять їх, навіть якщо ви страждаєте від непереносимості і вам доведеться позбутися своїх клейких продуктів. Ви можете переконатися, що ви ненавмисно не готуєте страви, що містять глютен, що посилить ваші симптоми, якщо цих продуктів у вас немає на кухні.
   • Ви повинні розглянути можливість зберігати свою їжу окремо від інших, якщо ви живете в будинку з людьми, які все ще їдять глютенові продукти, щоб ви не могли забруднитись тим, що вони їдять.
   • Ви можете сміливо їсти такі продукти, натурально вільні від глютену: бобові, кунжутне насіння, яйця, свіже м'ясо, риба, фрукти та овочі, рис та картопля (стежте за молочними продуктами, непереносимість глютену часто пов'язана і з непереносимістю лактози).
   • Більшість універмагів зараз пропонують широкий асортимент продуктів без глютену, які в іншому випадку можуть бути важко видалити. Подивіться, чи знайдете ви в супермаркеті поличку без клейковини для наповнення кухонних шаф.

4. 
   

   
   Перевірте, чи немає прихованої клейковини. Багато природних продуктів без глютену можуть приховувати деякі з них або виготовляти їх з клейовими продуктами. Ви можете уникнути цих продуктів, а також неприємних симптомів, уважно прочитавши етикетки продуктів.
   • Крупи, які в природі містять глютен, і які ви можете включити у свій раціон, включають: ламарш, гречку, кукурудзу та кукурудзу, льон, безглютенову борошно, пшоно, квіноа, рис, сою , тапіока та нут з борошна.
   • Найбільш часто вживані технічні терміни для глютену - гідролізований рослинний білок, глутамат, екстракт солоду, модифікований харчовий крохмаль, загусник на основі пшениці, соєвий соус та рослинна камедь.
   • Не купуйте промислові продукти, в яких не вказано, є вони без глютену чи без спецій.
   • Особливо важливо перевірити, що ви їсте, коли ви це робите в ресторані чи в будинку друга, який не їсть, як ви, або коли ви спробуєте нову готову їжу.

5. 
   

   
   Готуйте себе якомога частіше. Це один з найкращих способів переконатися, що ви не їсте глютен. Приготування їжі дозволяє вам уникати глютенових продуктів і заважає страждати від болю в животі, одночасно переконуючись, що ви харчуєтесь правильно.
   • Плануйте всі прийоми їжі на тиждень.Будьте особливо уважні до їжі, яку ви не приймаєте вдома, наприклад, обід або вечеря на вулиці. У цих випадках візьміть блюдо, якщо це можливо. Ви повинні вибрати страви без глютену в ресторані, якщо не можете зробити інакше.
   • Ви можете розпочати свій день з овочевого омлету та шматочком хліба та фруктів без глютену (уникайте сиру та вершкового масла, вони не рекомендуються пацієнтам із целіакією). Ви могли б з'їсти лососевий обід з салатом і рисом. Можна вживати птицю на вечерю з брокколі та великою запеченою картоплею.

6. 
   

   
   Вибирайте страви в ресторані з уважністю. Їсти в ресторані може бути дуже важко, якщо вам доведеться уникати глютену. Більшість із них використовують продукти, що містять прихований клейковини, що ставить вас під загрозу впливу цієї речовини. Ви можете уникнути ненавмисного вживання в їжу навіть невеликої кількості клейковини, коли дізнаєтесь про меню та уникаєте будь-якої клейкої їжі.
   • Зараз ви можете знайти страви без глютену в багатьох ресторанах. Ви можете запитати шеф-кухаря, чи страва містить глютен, коли заклад не пропонує меню без глютену.
   • Ви можете знайти інтернет-ресторани, які пропонують страви без глютену у своєму меню.
   • Слід уникати вживання таких продуктів: сухарики для супу або салату, смажені салати з цибулі та макаронних виробів, супи, що містять борошно або ячмінь, продукти, мариновані в сої, страви з перед смаженням або всіма стравами в скоринках були покриті борошном, рецепти, в яких змішуються картопля і борошно (наприклад, кнодійні), а також кошик з хлібом.
   • Можна вибрати овочі на пару, рис, м'ясо на грилі, фруктові десерти (але будьте обережні з морозивом, воно часто неперетравне).
   • Завжди будьте готові взяти щось інше, якщо в ресторані більше немає вашої улюбленої страви.

7. 
   

   
   Уникайте непрямих забруднень. Це досить часто. Це може допомогти вам полегшити та лікувати свої симптоми.
   • Запитайте у ресторані, чи використовували ви ту саму поверхню для приготування продуктів, що містять глютен, та тих, які не містять. Ви обов'язково повинні уникати такого типу ресторанів, якщо ви дуже чутливі до глютену.
   • Ви також можете бути побічно забруднені у власному будинку. Спробуйте використовувати іншу обробну дошку, а також іншу робочу поверхню, щоб уникнути будь-яких непрямих забруднень.
   • Також слід уникати використання того ж тостера, духовки або тієї ж каструлі.