Як використовувати насіння пажитника

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготування насіння пажитника
• Частина 2 Приготування чаю з пажитника
• Частина 3 Приготування пасти Vindaloo

Methi або пажитник - це насіння, яке давно широко використовується в Індії та інших країнах через користь для здоров'я, але його споживання поширилося по всьому світу і особливо в галузі альтернативної медицини. Однак він також має гіркий смак і смак паленого цукру. Таким чином, ви можете розжарити його в духовці, щоб пом’якшити смак, і використовувати його для посилення аромату ваших чаїв, замочивши в окропі. Деякі люди навіть вважають за краще зводити його до порошку і використовувати його для приправлення багатьох страв, включаючи каррі.

етапи

Частина 1 Приготування насіння пажитника

1. 
   

   
   Занурте насіння на ніч у воду. Не потрібно замочувати насіння перед їх вживанням, але це пом'якшить смак горіння, який міг би вас відбити. Це зробити дуже просто, вам потрібна лише ємність з водою. Налийте насіння у воду і дайте їм відпочити протягом ночі. Коли ви прокинетесь вранці, дайте їм висохнути.
   • Деякі вважають за краще вживати замочувальну воду. Ви можете це зробити, якщо відчуваєте, що зможете витримати аромат води, щоб отримати користь від її передбачуваних переваг для здоров'я, включаючи: боротьбу із запаленнями та проблемами травлення. Не соромтеся споживати його.

2. 
   

   
   Розігрійте сковороду на слабкому вогні. Розігрійте сковороду, поки вона досить гаряча. Вам потрібно лише проста сковорода для обсмажування насіння. Поставте свою плиту на плиту і нагрійте її на слабкому вогні. Насіння, як правило, швидко згорає, тому занадто не підвищуйте температуру. Сковорода повинна бути досить гарячою через хвилину-дві і готова до використання.

3. 
   

   
   
   
   Насипте насіння в сковороду. Вам не потрібно олії для смаження! Просто налийте сухе насіння в ємність. Вилийте достатньо в сковороду, щоб вони повністю сиділи на дні. Переконайтесь, що вони утворюють однорідний шар, який дозволить їм правильно нагріватися та обсмажуватися.

4. 
   

   
   Перемішайте насіння, для яких вони не горять. Змішайте насіння, не зупиняючись. Уникайте максимально обертати великі пальці, поки ви знаходитесь в духовці. Нехай ваша дерев'яна ложка буде вашим посібником і ніколи не переставайте помішувати насіння. Цим ви запобіжете спалюванню насіння.

5. 
   

   
   Обсмажте насіння. Поставте їх у вогонь і обсмажте до тих пір, поки вони не придбають більш темний колір. Насіння пройде через кілька хвилин після темно-коричневого кольору. Видаліть їх, як тільки вони представлять функції, на які ви сподівалися. Коли смаження легке, воно частково знижує гіркий смак. Залишаючи насіння на вогні занадто довго, вони гірчать.
   • В індійській кухні насіння зі світлішим виглядом часто використовують для приготування сабзі масала та дал. Для приготування марсали підходять більш темні насіння.

6. 
   

   
   
   
   Зменшити насіння до порошку. Хоча цілі насіння цінуються і споживаються багатьма людьми, вони також подрібнюються, включаються в інші спеції і використовуються в деяких рецептах гарамової масали. Можна використовувати як підсмажене, і несмажене насіння, хоча смажені насіння зазвичай зберігають весь свій аромат всередині них. Вам знадобиться ступка і пестик або кавомолка, щоб грубо їх розчавити.

Частина 2 Приготування чаю з пажитника

1. 
   

   
   Залити чайну ложку насіння в чайник. Чай з пажитника готується як і будь-який інший чай. Для цього вам потрібно почати, поклавши в чашку чайну ложку сирого насіння.

2. 
   

   
   Залийте окропом насіння. Візьміть трохи води в ємність і кип’ятіть її як завжди. У вас є вибір між наповненням чайника водою і нагріванням або нагріванням лише чашки води в мікрохвильовій печі, вирішувати вам, але це ніколи не заважає вам пити чай. Як тільки ви помітите, що вода гаряча, налийте її в чайник.

3. 
   

   
   Нехай чай вариться п’ять хвилин. Час летить, і після всієї цієї наполегливої ​​роботи настав час зробити заслужену перерву. Приблизно через три хвилини вода повинна була вже почати пахнути насінням. Однак продовжуйте настоювати насіння протягом п’яти-десяти хвилин. Чай, який ви отримаєте, буде схожий на чорний чай і матиме горіховий аромат, що набагато краще, ніж якщо ви будете пити замочену воду.
   • Ви можете налаштувати чай за своїм бажанням. Деякі любителі чаю вважають за краще додавати молоко або мед. Інші все ще люблять заварювати чай з насінням і кілька чайних листків.

4. 
   

   
   Процідіть насіння. Це може здатися очевидним, але уникайте ковтання насіння, попиваючи чай. Тримайте дрібне сітчасте сито над своєю чашкою і проціджуйте воду. У вас не повинно бути важкого пошуку, тому загляньте туди, куди продаєте посуд чи чай.

5. 
   

   
   Використовуйте насіння, щоб зробити ще один чай. Ви можете насолоджуватися цим чаєм і бажаєте взяти другу чашку. Ви можете вживати його через сприятливий вплив на здоров'я. На щастя, ви можете приготувати більше чаю, що б не сталося з тими ж насінням. Додайте насіння ще раз у другу миску гарячої води. Дайте охолонути і настоюватися.

Частина 3 Приготування пасти Vindaloo

1. 
   

   
   Почистіть трохи часнику і імбиру. Лайм - найважливіший інгредієнт цього препарату, візьміть дві стручки і зніміть їх шкірку. Ще потрібно буде додати імбир, навіть якщо ви купуєте його вже очищений від шкірки. Гострим ножем зніміть шкіру. Вам потрібна лише невелика порція імбиру розміром дюйма. Нарізати або натерти імбир, щоб він міг розкластись.

2. 
   

   
   Поставити сковороду на середній сильний вогонь. Не відходьте від вогню, як би ви не хотіли використовувати своє насіння. Ще раз не забувайте, що висока температура спалить ваші спеції ще до того, як ви виймете їх з каструлі. Залиште каструлю в духовці на хвилину-дві, поки вона не нагріється. Крім цього, вам буде важко підтримувати запах вугільних спецій, які з’являться з дому.

3. 
   

   
   Обсмажте часник і імбир до золотисто-коричневого кольору. Натріть часник і імбир на суху сковороду. Запах смажених і хрустких спецій може змусити вас зголодніти, але це не завадить вам зробити свій рецепт. Повісьте туди і стежте за спеціями, бо через кілька хвилин вони почнуть коричневіти. Зніміть каструлю з вогню і відновіть спеції.

4. 
   

   
   Покладіть інгредієнти в кухонний комбайн. Залити чайною ложкою цілих насіння пажитника. Також знадобляться дві свіжих червоних перцю, дві столові ложки томатного пюре і чотири сушених червоних перцю. Приправте його половиною столової ложки морської солі, столовою ложкою куркуми, 3 столовими ложками арахісової олії, невеликим пучком свіжої коріандру, чотирма гвоздиками, чайною ложкою чорного перцю, двома ложками насіння фенхелю, дві чайні ложки насіння коріандру, імбир і часник.

5. 
   

   
   Подрібніть інгредієнти за допомогою кухонного комбайна. Ви можете бути здивовані, що вам доведеться використовувати кухонний комбайн для завершення цього приготування. Тим не менш, це найпростіший спосіб пошкодити всі інгредієнти. Змішуйте інгредієнти до отримання гладкої пасти. Як тільки ви закінчили дивитися, як він закручується, замішуйте тісто з будь-яким м'ясом, яке ви готуєте.