Як користуватися кавовим перколятором

Зміст

• етапи
• Частина 1 Використання газового перколятора
• Частина 2 Використання електричного перколятора
• Частина 3 Приготування чудових заварених кав

Якщо ви хочете знайти спосіб насолодитися гарною кавою, не маючи доступу до сучасної пивоварної машини або просто шукаючи простий і недорогий спосіб приготування ранкового частування, можливо, буде зручніше використовувати перколятор. , Перколятори легко збирати та використовувати: хоча деякі сучасні версії працюють на електроенергії, для виробництва кави традиційні перколятори потребують лише джерела тепла, такого як газова плита або вогонь, що робить її ідеальною для любителів Більше ручних кавоварок, які шукають більш практичний інструмент.

етапи

Частина 1 Використання газового перколятора

1. 
   

   
   Налийте воду в бак. Як і для інших форм заварювання кави (наприклад, крапельного способу кавоварки), ви повинні спочатку вирішити, скільки потрібно приготувати, перш ніж додавати цей об’єм води до порції резервуар перколятор. Залежно від того, як зібраний ваш пивовар, вам може знадобитися просто відкрити кришку і налити воду, або вам може знадобитися зняти верхню стійку, таку, яка містить каву під час процесу заварювання, для доступу до бака.
   • Більшість перколяторів стандартного розміру можуть подавати від 4 до 8 чашок, але є всі розміри. Щоб отримати уявлення, чотири звичайних чашки кави дорівнюють двом чашкам стандартного розміру.

2. 
   

   
   Додайте камеру і трубку. Потім, якщо вам довелося вийняти верхню кошик або центральну трубку, щоб додати воду, поставте їх знову на місце. Хоча кожен перколятор відрізняється, основна установка залишається однаковою: кавовий порошок повинен залишатися над водою в невеликому кошику або кімнаті, залитому невеликими отворами. З цього кошика повинна вийти вузька трубка, щоб зануритися у воду нижче.
   • Коли вода нагріється, вона природно підніметься в пробірці і змішиться з кавовим порошком. Він просочить порошок, подбає про всі його аромати і потече туди, де цикл почнеться знову.

3. 
   

   
   
   
   Насипте порошкову каву в кошик. Потім додайте каву в порошок у верхній кошик з невеликими отворами. Ви можете використовувати свіжозварену каву або вже мелену квасолю, яку ви вибрали. Покласти приблизно 1 ст. до с. на кожну чашку води, яку ви налили, якщо вам подобається ваша міцна кава. Якщо ви віддаєте перевагу більш м’якій каві, покладіть лише одну с. до c. порошку на чашку. Якщо ви будете використовувати просочувач, ви зрозумієте, що вам потрібно буде скоригувати ці кількості, щоб знайти каву, яка вам подобається.
   • Як ми обговоримо пізніше, для приготування перколятора слід використовувати низькокислоту, м’яку грубозернисту каву. Виберіть грубіший порошок, ніж той, який ви використовуєте для кавоварки.

4. 
   

   
   Розташуйте свій перкулятор на помірно сильному джерелі тепла. Тепер ви готові приготувати свою каву, все, що вам потрібно зробити - це нагріти воду на дні пивоварі, а природа дозволить зробити інше. Ви повинні мати можливість нагрівати воду для того, що стає гарячим, але без кипіння. Чим гаряча вода, тим швидше вона поглине аромати кави, а це, в свою чергу, означає, що окріп може дати вам занадто багато кави. Спробуйте середнє джерело тепла, щоб нагріти воду трохи нижче температури кипіння, а потім знизити температуру, щоб вода була теплою без кипіння або здригання. Якщо ви помітили пар, це означає, що ваша кавоварка занадто гаряча і вам потрібно зменшити джерело тепла (або перенести кавоварку в прохолодніше місце).
   • Що стосується джерел тепла, то газова плита дозволяє контролювати температуру, але ви також можете нагріти протруйник на вогнищі, якщо уважно стежити за своєю кавою.
   • Ви завжди повинні нагрівати пивовар з джерелом тепла, яке надходить з-під нього, не ставити пивовар у духовку і не використовувати джерело тепла, яке оточує перколятор, тому що ви ризикуєте зламати і зіпсувати каву.

5. 
   

   
   
   
   Подивіться на каву через скляне вікно. Більшість перкуляторів мають скляне вікно вгорі, що дозволяє контролювати процес заварювання під час заварювання. Коли вода почне протікати через систему фільтра перколятора, ви побачите, що бризкає вікно перколятора. Чим більше води бризкає у вікно і чим гарячіше, тим більше кольорів воно візьме і сильніше буде ваша кава. Лідеал бачив би ці бризки кожні 3 або 4 секунди, коли температура води стала помірно гарячою. Це означає, що просочення протікає нормально.
   • Не використовуйте перкулятори з пластиковим вікном, прихильники кави кажуть, що кава може на смак, якщо вона стикається з пластиком, коли вона гаряча, і вона придасть вашій каві поганий смак.

6. 
   

   
   Нехай ваша кава вариться не менше десяти хвилин. Залежно від міцності, яку ви хочете дати вашій каві, і температури води, яку ви використовували, ідеальний час просочення вашої кави може змінюватись. Знайте, що десять хвилин на пивоварі, як було запропоновано вище, дадуть вам досить міцну каву, порівняно зі звичайною кавою, отриманою з кавоварки. Здається очевидним, що вам доведеться перетерти каву протягом коротшого часу, якщо ви хочете слабшу каву, і довше, якщо потрібно міцнішу каву.
   • Використовувати кухонний таймер, можна дізнатися, як довго ви варили каву, але не вмикайте таймер, щоб повернутися, як тільки він задзвонить, ви могли легко нагріти каву занадто довго і створити гіркий смак і їдкий.

7. 
   

   
   Вийміть перкулятор з вогню. Після того, як ваша кава закінчиться заварюванням, вийміть її з джерела тепла і обережно поводьтеся з нею (використовуйте ганчірочку або горщик, щоб не пригоріти). Відкрийте відразу після кришки перкулятора і вийміть кошик, в якому міститься кавовий порошок. Викиньте порошок або переробіть його. Не залишайте порошок у пивоварі, оскільки він може потрапити назад у каву та посилити каву міцнішою, капаючи в бак.
   • Вийнявши кошик з порошком, ваша проколота кава готова до подачі. Насолоджуйтесь чашкою міцної кави для справжнього смаку минулого.

Частина 2 Використання електричного перколятора

1. 
   

   
   Налийте воду і каву, як завжди. Автоматичні електричні кавоварки працюють за тим самим фізичним принципом, що і перколятори, які використовувались раніше, але в цілому ви не будете так сильно стежити за собою, як раніше використовувані перколятори. Для початку потрібно налити воду і каву, як завжди. Вирішіть, скільки кави ви хочете приготувати, і налийте відповідну кількість води в камеру пивовару. Зніміть кошик зверху перколятора і додайте кавовий порошок.
   • Частка води, яку ви повинні додати у відношенні до кави, однакова, використовуєте ви традиційний перколятор чи електричний перколятор, використовуйте 1 ст. до с. кави на чашку води на міцну каву і 1 ч. л. до c. для слабшої кави.

2. 
   

   
   Закрийте кришку та увімкніть пивовар. Після того, як ви зібрали всі компоненти перколятора і промили його водою та кавою, ви майже готові. Підключіть перкулятор до електричної розетки. Більшість перколяторів почне нагріватися негайно, але якщо у вашого перколятора є ручка ходьбави повинні натиснути його. Внутрішній опір перколятора увімкнеться і нагріє воду, що знаходиться в нижній частині перколятора, що запустить цикл, який піднімається в трубку через кавовий порошок і який опускається в резервуар, як у перколяторі традиційний.

3. 
   

   
   Зачекайте від семи до восьми хвилин, щоб кава просочилася. Все, що вам потрібно зробити зараз - це почекати. Час приготування кави в електричній кавомашині такий же, як у традиційної кавомашини, тобто від семи до десяти хвилин. Більшість електричних кавоварок мають внутрішній датчик, який запобігає перевищенню температури води певної оптимальної межі, але якщо у вашій кавоварки її немає, вам потрібно стежити за нею. Інакше, якщо у вас немає вдома маленьких дітей чи домашніх тварин, які можуть горіти, ви можете запустити таймер і повернутися, коли він задзвонить.
   • Пам’ятайте, якщо ви бачите, як пар виходить з перколятора, це означає, що вода занадто гаряча. Якщо ви побачите, що з кавоварки виходить пара, негайно відключіть її від мережі та дайте їй посидіти хвилину-дві, перш ніж знову підключити її.

4. 
   

   
   Відключіть його від мережі та вийміть кошик з порошком, коли кава готова. Коли ваш таймер вимкнеться (або у вашій кавоварці є вбудований таймер, він вимкнеться сам), вийміть вилку з розетки. Відкрийте кришку і вийміть верхню корзину, що містить мокру кавову пудру. Відкинути.
   • Тепер ваша кава готова, подавайте її та насолоджуйтесь!

Частина 3 Приготування чудових заварених кав

1. 
   

   
   Вибирайте м'яку каву з низькою кислотою. Як було сказано раніше, кава, заварена в перкуляторі, може стати досить міцною і гіркою. Це пов’язано з самим принципом перколятора: одна і та ж вода постійно проходить через каву, замість того, щоб пропускати воду лише один раз через каву. Однак, дотримуючись деяких порад, можна приготувати кавовий перколятор, не став він занадто сильним. Наприклад, ви можете почати з вибору м'якої кави низької потенції, що містить низький вміст кофеїну та низьку кислотність, щоб зменшити солодкість перколятора. Хоча перколятор дозволить вам отримати каву міцнішу, ніж інші системи пивоваріння, ви можете зменшити її ефект, вибравши нижчий тип кави на початку.
   • Якщо ви шукаєте більш м'які кави, спробуйте придбати різноманітну улюблену марку, де вона позначена солодкий на етикетці або вибирайте сорт чорнийХоча вони також можуть бути гіркими, вони, як правило, менше кофеїну і менш кислі, ніж солодкі сорти. Якщо ви хочете витратити трохи більше грошей, ви також можете спробувати більш м’який сорт, як деякі кави справедливої ​​торгівлі. Також знайте, що каву без кофеїну можна просочити!

2. 
   

   
   Виберіть грубо мелену каву. Що стосується того, як подрібнити каву, чим дрібніші зерна, тим швидше вони виділять у воді свій аромат і виробляють міцну каву. Ось чому краще використовувати грубу мелену каву, якщо у вас є просочувач. Сухий кавовий порошок менш швидко реагує на воду і дозволить отримати більш слабку каву.
   • Якщо у вас є власна кавомолка, спробуйте подрібнити зерна більш грубо. З іншого боку, якщо ви купуєте свою вже мелену каву, намагайтеся вибирати мелений сорт більш грубим способом.

3. 
   

   
   Тримайте воду при температурі близько 90 ° C. Температура води - запорука успішного просочення. Занадто холодна вода не підніметься вздовж трубки, занадто гаряча вода приготує каву і надасть їй смак занадто сильний і занадто гіркий. Ви повинні тримати воду близько 90 ° С протягом тривалості процесу просочення. Це температура безпосередньо перед температурою кипіння (тобто 100 ° C) і досить гаряча, щоб не чекати годинами, коли кава закінчиться.
   • Ви можете використовувати харчовий термометр, щоб перевірити температуру води, поки кава просочується. Якщо ви хочете прочитати точну температуру, не прикладайте термометр до стінок перколятора, а занурюйте його безпосередньо у воду.

4. 
   

   
   Нехай кава відпочине, щоб вона не утворювалася хмари. Просочена кава має репутацію завантаженої дрібними частинками, які утворюють хмари. На щастя, його легко виправити. Дайте каві посидіти кілька хвилин після закінчення заварювання. Це дасть суспендованим частинкам час у рідині осісти на дно ємності, і ви отримаєте більш світлу каву.
   • Майте на увазі, що це в свою чергу призведе до появи шару частинок на дні чашки, як тільки ви його вип'єте. Уникайте пиття, проте більшість людей вважають це гірким і неприємним.

5. 
   

   
   Не переливайте каву занадто довго. Якщо вам не вдається отримати кращий смак до кави, випитої вищезазначеними методами, просто скоротіть час просочення. Як вже було зазначено кілька разів у цій статті, пробита кава виробляє міцніший напій, ніж інші методи, саме тому ви отримаєте слабшу каву, даючи їй менше часу. Хоча більшість інструкцій про перколяцію говорить вам про те, щоб ви перхати каву протягом семи-десяти хвилин, ви також можете просочити її протягом чотирьох-п’яти хвилин, якщо виявите, що результат, який ви отримуєте, приємніший.
   • Якщо ви не впевнені, як довго ви хочете приготувати каву, краще залишити її на довший час, ніж це на тривалий час, але спробуйте різні способи знайти той, який найкраще підходить вам.