Як використовувати стручок ванілі

Зміст

• етапи
• Частина 1 Включіть ваніль у випічку
• Частина 2 Використання відкритих ванільних стручків
• Частина 3 Зберігання ванільних стручків

Свіжа ванільна квасоля додає страв та десертів аромат і солодкість. Культивована вакуума в Мексиці, Таїті чи на Мадагаскарі розвиває унікальні аромати за своїми якостями, умовами виробництва та кондиціонуванням. Уважно виберіть ваші ванільні стручки для придбання та дізнайтеся, як їх використовувати, щоб сублімувати всі ваші рецепти.

етапи

Частина 1 Включіть ваніль у випічку

1. 
   

   
   Відкрийте стручок. Ваніль можна використовувати в різних формах. Щоб ароматизувати препарат, можна змочити цілий стручок і дати настоятися. Ви також можете отримати насіння та додати їх у свій пристрій. У цьому випадку потрібно спочатку розділити стручок чистим ножем.
   • Щоб розділити стручок, покладіть його на чисту суху дошку для різання. Розташуйте його вертикально зігнутим кінцем догори. Покладіть на нього індекс, щоб підтримувати ваш продукт.
   • Використовуючи гладку сторону леза, прирівняйте стручок до дошки, щоб ви могли зруйнувати його легше. Помістіть кінчик леза вгорі і посередині стручка. Розріжте його по всій довжині по прямій лінії. Оскільки насіння зосереджене в серці стручка, ви повинні переконатися, що розділите його посередині, щоб отримати максимальну користь від нього. Працюйте повільно і розміщуйте лезо за потребою.

2. 
   

   
   
   
   Зберіть насіння ванілі. Покладіть гладку сторону леза на один кінець відкритого стручка. Скребте його одним жестом по всій довжині. При необхідності кілька разів дряпайте в одному напрямку.
   • Для відновлення насіння можна використовувати лезо свого ножа або маленьку ложку. В будь-якому випадку просто вишкребіть внутрішню частину стручка.
   • Не відкривайте ванільний стручок, поки він не вставиться. Залежно від вашого рецепту, ви можете його нарізати і відновити лише необхідну кількість насіння. У цьому випадку загорніть решту стручка у папір і зберігайте виріб подалі від тепла, світла та вологи.
   • Еквівалентність між насінням свіжого стручка та натуральним рідким екстрактом ванілі змінюється залежно від різних параметрів, таких як якість продуктів та концентрація екстракту. Для інформації, чайну ложку чистої ванільної есенції можна замінити насінням, що міститься приблизно в 2,5 см стручка. Найкраще рішення - скуштувати ваш препарат, щоб оцінити силу аромату.

3. 
   

   
   
   
   Натріть ванільне насіння в пасту. Смакуйте торти, печиво, пироги та десерти насінням ванілі. Щоб повністю розсіяти їх аромат, включіть їх на початку препарату, бажано настояти в гарячій рідині. Залежно від рецепту додайте їх у розтоплене масло або молоко. Якщо ви також заварюєте стрижені стручки з насінням, обов’язково видаліть їх, перш ніж продовжувати підготовку. Змішуючи апарат, насіння рівномірно розподілятиметься в тісті і парфумує його більше.
   • Якщо ваш рецепт не включає гарячу рідину, ви все одно можете використовувати ваніль. У цьому випадку в кінці приготування візьміть невелику кількість тіста по столовій ложці або в ковші. Додайте насіння ванілі і гомогенізуйте суміш на сковороді. Потім введіть в прилад свою ароматизовану пасту і обережно перемішайте м’яким шпателем, щоб розподілити насіння рівномірно.
   • Ваніль - це спеція, яка широко використовується в шоколаді та тістечка для ароматизації тортів, печива, десертів, кремів та напоїв. Ви знайдете багато рецептів в Інтернеті. Також можна використовувати ваніль на кухні. Піднесіть блюдо з м'яса, риби або морепродуктів, вливши стручки в соус або включивши насіння в супровід овочів.

4. 
   

   
   Приготуйте ванільний цукор. Цей товар є в продажу, зазвичай упаковується в невеликі пакетики. Щоб зробити його самостійно, насипте цукрову пудру в чисту суху банку. Змішайте насіння ванілі з стручком на 200 г цукру. Дайте постояти кілька днів, щоб цукор зарядився.
   • Ви можете додати ванільний цукор в торти або печиво, такі як печиво або пісочне печиво.

5. 
   

   
   Зробіть власний екстракт ванілі. Багатий ароматом і зручний у використанні, цей інгредієнт часто використовується як замінник свіжої спеції. Замість того, щоб купувати його на ринку, зробіть власний екстракт ванілі. Процес полягає в тому, щоб відкриті ванільні стручки мацерували в рідкому носії принаймні один місяць. Якщо ви хочете використовувати власний екстракт ванілі, то краще за все приготувати його за кілька тижнів!
   • Промийте і висушіть ретельно скляну пляшку. Просуньте щонайменше три розділених стручки ванілі. Потім залийте спирт із назвою не менше 40 °, як ром, горілка чи бурбон. Щільно закрийте пляшку і зберігайте в сухому, темному та прохолодному місці. Збивайте це приблизно раз на тиждень, щоб сприяти цьому. Час мацерації залежить від використовуваного середовища. Для інформації порахуйте хоча б місяць, якщо ви вибрали ром, і три-чотири місяці, якщо вживали горілку. Однак майте на увазі, що екстракт є тим більш ароматним, оскільки час мацерації довгий. Крім того, вживаний алкоголь може впливати на смак вашого препарату.
   • Ваніль може бути більш-менш дорогою залежно від її характеристик. Стручок є тим більш рідкісним і дорогим, оскільки він має високу вологість і темний колір.

Частина 2 Використання відкритих ванільних стручків

1. 
   

   
   Приготуйте ванільне молоко. Ванільне молоко є основним інгредієнтом багатьох рецептів, таких як заварний крем, заварний крем або заварний крем. Для приготування налийте молоко в каструлю і нагрійте на повільному та середньому вогні. Перемішайте насіння ванілі і порожнистий конверт. Нагрівайте до початку кипіння, стежачи, щоб молоко не спалило дно ємності. Це ванільне молоко можна використовувати у ваших препаратах або вживати так, як колись прогрівали.
   • Якщо ви любите ванільне молоко, пересуньте стрижені стручки і, можливо, насіння в цеглу або пляшку з холодним молоком. Щоб посилити смак ванілі, доведіть ароматизоване молоко до кипіння і дайте охолонути перед вживанням.

2. 
   

   
   Ароматизуємо ванільний цукор. Якщо можна зробити його з насінням ванілі, як зазначено вище, також можна зробити ванільний цукор з відкритими стручками. Дійсно, вони зберігають свій аромат навіть тоді, коли позбавляються від насіння і можуть бути використані до чотирьох разів. Просто засуньте свої стручки в мішечок або банку з цукром і нехай він завантажується в ароматі. Виберіть білий цукор або коричневий цукор на ваш смак. Потім ви можете використовувати його для підсолодження напоїв, млинців або тістечок.

3. 
   

   
   Парфумерна кава з ваніллю. Можна пити каву ванілі, не підсолоджуючи її. Дійсно, прямо очищаючи землю або цілі кавові зерна, ви отримаєте напій з тонким ароматом ванілі. Для цього просто покладіть стручки в кавовий ящик і щільно закрийте його. Дайте настоятися якомога довше і приготуйте каву як завжди.

Частина 3 Зберігання ванільних стручків

1. 
   

   
   Зберігайте свої стручки належним чином. Щоб запобігти їх висихання або цвілі, загорніть ванільні стручки в жирозахисний або пергаментний папір. Потім помістіть їх у герметичну ємність, наприклад, скляну трубку або пластикову коробку. Зберігайте спецію подалі від тепла, світла та вологи.
   • Не рекомендується зберігати ванільні стручки в холодильнику або морозильній камері. Дійсно, холодне гальмує або навіть зупиняє розвиток ароматів ванілі та висихає. Віддайте перевагу кухонному шафі.
   • В ідеальних умовах зберігання ванільні стручки можуть зберігатися до десяти місяців.

2. 
   

   
   Регідрат сушених стручків. Якщо стручки тверді і тріщини, то вони занадто сухі, щоб відкритись. Вони все-таки є споживчими, але їх аромат буде менш потужним. Щоб використовувати сушені стручки, спочатку їх зневоднюють, зануривши їх у киплячу воду або гаряче молоко на кілька хвилин. Потім висушіть їх, змащуючи паперовими рушниками.

3. 
   

   
   Використовуйте свої свіжі стручки швидко. Навіть за оптимальних умов консервації ваніль краще споживати протягом тижнів, що слідують за її купівлею. Це дозволяє максимально використати його смаки та якості. Дійсно, ваніль залишається відносно крихким продуктом, який також має властивість вбирати навколишні запахи, що паразитує на її ароматі.Крім того, важливо забезпечити якість стручків під час покупки. Дійсно, існує чимало комерційних практик, більш-менш сумнівних, адже ваніль - дуже затребуваний продукт.