Як приготувати соус до суші

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Приготуйте соус теріякі
• Спосіб 2 Приготуйте пряний майонез
• Спосіб 3 Приготуйте гострий корейський соус
• Спосіб 4 Приготуйте імбирний і морквяний соус
• Спосіб 5 Приготуйте соус понзу
• Спосіб 6 Приготуйте імбирний майонез

У цій статті: Приготуйте соус теріакі, Приготуйте гострий майонез, Приготуйте гострий корейський соусПриготуйте імбирний і морквяний соусПриготуйте соус понцуПриготуйте імбирний майонез21 Посилання

Навіть у їх найпростішому вигляді суші дуже смачні. Якщо додати соус, вони будуть божественними. Спробуйте подати їх з традиційним соусом теріякі або соусом понцу. Додайте трохи прянощі до гострого корейського соусу. Ви також можете додати вершкового аромату з пряним майонезом або імбирним майонезом. Для отримання освіжаючого аромату спробуйте імбирний і морквяний соус, щоб додати трохи фарби у вашу тарілку.

етапи

Спосіб 1 Приготуйте соус теріякі

1. 
   

   
   Нарізати імбир і часник. Візьміть свіжий корінь імбиру і наріжте невеликий шматочок. Очистіть краї, щоб зняти шкіру. Ви повинні закінчити шматок довжиною від 1 до 2 дюймів. Зняти шкіру зі свіжої гвоздики і вирізати шматочок завдовжки 1 - 2 см.
   • Свіжий імбир і часник містять багато аромату, саме тому не потрібно багато класти у свій соус.
   • Будьте обережні при поводженні з гострими ножами.

2. 
   

   
   Нагрійте олію на сковороді. Поставте невелику каструлю на конфорку і додайте c. до c. кунжутного масла і 2 ст. до c. оливкова олія. Нагрійте олії на середньому вогні.
   • Кунжутна олія має насичений аромат і густу урею. Оливкова олія забезпечить кращий баланс.

3. 
   

   
   
   
   Попекти часник і імбир. Додайте свіжий імбир і часник в гаряче масло і пасеруйте кілька хвилин. Ви повинні почути, як вони тріщать, поки вони готуються.
   • Вони повинні почати трохи коричнево. Не допускайте, щоб вони почорніли, інакше вони могли швидко згоріти.

4. 
   

   
   Додайте коричневий цукор і рідини. Насипте в каструлю 50 г упакованого коричневого цукру і варіть до розплавлення. Влити рідкі інгредієнти і перемішати соус на середньому вогні. Потім вам потрібно буде додати:
   • 150 мл соєвого соусу
   • 150 мл мірин
   • 50 мл саке

5. 
   

   
   Зменшити соус. Цукор повинен затвердіти на дні каструлі. Продовжуйте готувати соус на середньому вогні, помішуючи цукор, який розчиняється. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати протягом 15 - 20 хвилин. Це дозволяє рідині випаровуватися. Ваш соус теріякі вже готовий.
   • Якщо ви хочете його загустити, можна покласти половинку в невелику каструлю. Продовжуйте готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, поки воно не стане густим, як вам захочеться. Додайте жменю підсмаженого насіння кунжуту і подавайте.

Спосіб 2 Приготуйте пряний майонез

1. 
   

   
   
   
   Покладіть інгредієнти в миску. Залити 2 ст. до с. майонезу, 2 ст. до c. сіріча, сік половини лайма і 2 ст. до c. масаго в невеликій мисці.
   • Навіть якщо ви можете використовувати будь-який майонез, ви надасте своєму соусу неповторний аромат, якщо зможете знайти його, приготований з рисового оцту.

2. 
   

   
   Перемішайте і приправте майонезним соусом. Ложкою перемішайте інгредієнти в мисці. Смакуйте соус і регулюйте його смак відповідно до ваших уподобань. Ось кілька прикладів.
   • Якщо ви хочете пікантніший соус, додайте ще соусу «шрірача».
   • Якщо ви хочете, щоб він був більш острим, додайте більше вапна (але це також може зробити його легшим).
   • Якщо ви хочете зробити його більш кремовим, додайте більше майонезу.

3. 
   

   
   Подавати соус. Подавайте негайно або зберігайте в холодильнику, поки ви не будете готові його використовувати. Можна взяти ложку і подати поруч із суші або перелити в м'яку пляшку, щоб легше її подавати.
   • Не забувайте, що аромати соусу стануть сильнішими, коли ви покладете його в холодильник. Скуштуйте його знову після того, як залишите його охолонути і, якщо потрібно, відрегулюйте аромат.

Спосіб 3 Приготуйте гострий корейський соус

1. 
   

   
   Гриль насіння кунжуту. Нагрійте сковороду на середньому вогні. Додати 2 ст. до c. кунжуту і варити їх три-чотири хвилини. Вони повинні злегка підрум’янитися, поки ви їх на грилі. Потім тримайте їх убік.
   • Ви повинні відчувати горіховий запах, що відходить від насіння, коли ви їх обсмажуєте.

2. 
   

   
   Покладіть інгредієнти в миску. Висипати всі інгредієнти гострого корейського соусу в миску. Вам знадобляться наступні речі:
   • 100 перець збродженої перцевої пасти (гочуджанг)
   • 2 ст. до с. пудри білого цукру
   • 1 c. до c. соєвий соус
   • 1 c. до c. ради
   • 1 c. до с. і половина кунжутного масла
   • 2 ст. до c. і половина кропу фарш
   • 1 c. до с. яблучний сік
   • 2 ст. до c. насіння кунжуту

3. 
   

   
   Перемішайте і подавайте. Візьміть ложку або збийте і перемішайте інгредієнти, поки цукор не розчиниться і соус не змішається. Він повинен бути трохи густим, якщо він є, можна подавати.
   • Смакуйте його і відрегулюйте аромат відповідно до ваших уподобань.

Спосіб 4 Приготуйте імбирний і морквяний соус

1. 
   

   
   Відваріть моркву та імбир. Помийте і очистіть дві моркви. Наріжте їх великими шматочками і покладіть в горщик з водою з шматочком свіжого кореня імбиру. Можна використовувати шматок довжиною близько 10 сантиметрів. Варіть протягом восьми-десяти хвилин або поки інгредієнти не стануть м'якими.
   • Відкладіть кілька шматочків вареної моркви та імбиру. Таким чином ви можете використовувати його для регулювання смаку.

2. 
   

   
   Змішайте моркву та імбир з медом. Обережно насипте коріння в кухонний комбайн. Додати 2 ст. до с. меду і ще половинку свіжого імбиру, яку ви не відварили. Змішуйте інгредієнти, поки не отримаєте гладкий результат.
   • Переконайтесь, що свіжий імбир, який ви додаєте, очищений від шкірки і нарізаний шматочками.

3. 
   

   
   Смак і сезон. Смакуйте морквяну та імбирну суміш і відрегулюйте відповідно до своїх уподобань. Ви повинні вміти розпізнавати смак моркви, імбиру та меду. Якщо ви не можете відчути запах пряного смаку імбиру, додайте трохи свіжого шматочка.
   • Не забувайте також, що ви можете додати кілька варених моркви, які ви зарезервували раніше, щоб підкреслити смак.

Спосіб 5 Приготуйте соус понзу

1. 
   

   
   Викласти всі інгредієнти в миску. Комбінуйте інгредієнти соусу понзу в мисці середнього розміру. Вам знадобляться наступні речі:
   • 2 штуки водорості ламінарії (тип комбу)
   • 200 мл соєвого соусу
   • 200 мл лимонного соку
   • 200 мл відвару даші
   • 200 рисового оцту
   • 100 мл мірин

2. 
   

   
   Накрийте кришкою і дайте відпочивати в холодильнику. Накрийте миску соусом понзу і залиште в холодильнику приблизно на 24 години. Це дозволяє ароматизаторам рости та посилюватися.
   • Важливо використовувати їстівну ламінарію в соусі, оскільки це додасть їй неповторний аромат.

3. 
   

   
   Проціджуємо і подаємо. Вилийте вміст миски в друшляк над іншою мискою. Друшляк буде утримувати ламінарію. Використовуйте соус або перелийте його в закриту банку.
   • Можна тримати його в холодильнику не менше двох місяців.

Спосіб 6 Приготуйте імбирний майонез

1. 
   

   
   Нарізати свіжий імбир. Наріжте невеликими шматочками очищений імбир. Покладіть кожен шматочок у чистий прес часнику і подрібніть їх. Це дозволяє соку виходити і м’якоть свіжих шматочків. Помістіть м’якоть у маленьку миску, щоб ви могли її виміряти.
   • При бажанні сік можна викинути або зберегти.

2. 
   

   
   М’якоть і майонез покладіть в блендер. Залити 3 ст. до с. майонез в блендері або невеликий кухонний комбайн. Відміряйте 1 ст. до с. свіжої м’якоті імбиру і покладіть в блендер.
   • Якщо ви знайшли майонез з рисового оцту, використовуйте його. Інакше звичайний майонез теж зробить роботу. Ви не отримаєте аромат рисового оцту.

3. 
   

   
   Змішайте і смакуйте. Закрийте блендер або кухонний комбайн і увімкніть його. Змішайте два інгредієнта, поки не вийде добре перемішаний соус і більше не буде шматочків імбиру. Смакуйте і регулюйте ароматизатори відповідно до своїх уподобань.
   • Якщо ви віддаєте перевагу вершковому соусу, додайте ще c. до c. майонез. Якщо ви хочете, щоб вона була більш пікантною, додайте ще c. до c. м’якоті імбиру. Ще раз перемішайте і смакуйте.

4. 
   

   
   Готово.