Як приготувати кренделі в домашніх умовах

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Приготуйте тісто
• Спосіб 2 Розкачайте тісто і формуйте кренделі
• Спосіб 3 Закип’ятіть і приготуйте кренделі

Якщо ви любитель кренделей, ви вже знаєте, що немає кращих, ніж ті, які ви готуєте самі вдома. Випічка кренделі характеризується першим кроком, коли ви кип'ятите їх у воді перед тим, як запекти їх для їх типової консистенції та смаку. Дізнайтеся, як приготувати великі пухнасті кренделі або хрусткі кренделі в домашніх умовах.

етапи

Спосіб 1 Приготуйте тісто

1. 
   

   
   Підготуйте дріжджі. Змішайте гарячу воду, цукор і c. до c. солі в миску. Помішуйте, поки цукор і сіль добре не розчиняться, після чого посипте дріжджі сумішшю. Акуратно перемішайте, дайте настоятися протягом 10 хвилин або поки ви не помітите, що дріжджі утворюють своєрідний відвар і невеликі бульбашки.

2. 
   

   
   Додати борошно і масло. Посипте борошно потроху замість того, щоб висипати все це відразу, що полегшує вам його перемішування і додавання в рідину.

3. 
   

   
   Замішуємо тісто. Змішайте всі інгредієнти для формування тіста, використовуючи або кухонний комбайн на найменшій можливій швидкості, або дерев'яну ложку та ліктьове масло.

4. 
   

   
   
   
   Замішуємо тісто. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн з гачком, переключіться на середню швидкість і дайте йому працювати, поки ви не зможете чітко побачити, що тісто зійде з контейнера. Якщо у вас немає кухонного комбайна, замісіть тісто вручну протягом 10 хвилин або поки тісто не сформує гладку, еластичну кульку, яка не прилипає до ваших рук.
   • Якщо тісто не втрачає свою липку мазь і не відокремлюється від ємності, додайте по одній столовій ложці борошна, одночасно даючи роботові замісити тісто, поки ви не отримаєте потрібну консистенцію.

5. 
   

   
   Нехай тісто розбухне. Намазати маслом салатник і помістити щойно отримане тісто. Накрийте його пластиковою обгорткою і дайте тісту відпочити в теплому місці на годину-дві, поки воно не збільшиться вдвічі.

Спосіб 2 Розкачайте тісто і формуйте кренделі

1. 
   

   
   
   
   Тісто розкачати. Намастіть маслом робочу поверхню і покладіть на неї тісто. Руки теж змастіть маслом. Обробіть тісто на робочій поверхні, розкатуючи його під руками, щоб надати йому форму густої мотузки. Розкачуйте тісто, доки не отримаєте мотузку розміром передпліччя (це довжина між кінчиком середнього пальця та ліктям). Розріжте його на 8 шматочків більш-менш однакового розміру.

2. 
   

   
   Надайте тісту форму кренделі. Якщо ви хочете отримати класичну форму кренделі, спочатку потрібно надати тісту форму U. Потім перехрестити кожен кінець і приварити їх з кожного боку U, натискаючи на нього. Ви також можете вирізати менші шматочки тіста, якщо хочете зробити міні-кренделі, багетні кренделі або будь-яку іншу форму, яку вам подобається.
   • Будьте обережні, щоб кінці приварені належним чином, інакше ваша кренделька зійде, коли ви помістите її в окріп.
   • Якщо ви хочете приготувати хрусткі кренделі, наріжте тісто на 24 шматки і зробіть простіші форми, як палички для їжі або змії.

Спосіб 3 Закип’ятіть і приготуйте кренделі

1. 
   

   
   Нагрійте духовку. Якщо ви хочете зробити м'які кренделі, попередньо розігрійте духовку до 230 градусів С. Якщо ви хочете хрусткі кренделі, просто попередньо нагрійте її до 180 градусів.

2. 
   

   
   Приготуйте окріп. Змішайте 8 склянок води та харчової соди на неглибокій сковороді. Кип’ятіть воду і вимикайте тепло.

3. 
   

   
   Відваріть кренделі. Поки вода ще кипить, занурте кренделі по черзі і залиште їх приблизно 30 секунд (порахуйте їх вголос). Потім вийміть їх і викладіть на змащений маслом форму для випічки.

4. 
   

   
   Змастіть кренделі яєчним жовтком. Змішайте яєчний жовток з с. до с. води і отриманою сумішшю намастіть кренделі.

5. 
   

   
   Посипте кренделі сіллю кренделі.

6. 
   

   
   Готуйте кренделі. Ви отримаєте пухнасті кренделі, залишивши їх приблизно на 12 хвилин у духовці або поки вони не придбають золотисто-коричневий відтінок. Залиште кренделі на 50 хвилин у духовці при 180 градусах С. Перевіряйте їх кожні 15 хвилин, щоб вони не пригоріли.

7. 
   

   
   Вийміть кренделі з духовки і дайте їм охолонути. Розкладіть їх на іншій форму для випічки або на чистій тарілці. Дайте їм охолонути близько 10 хвилин або поки вони не обпалять ваші пальці, коли ви хочете взяти його. Подайте їх з гірчичним або сирним соусом, також можете насолоджуватися ними на природі.