Як приготувати різні кольори з харчовим барвником

Зміст

• Частина 2 з 2:
  Змішайте харчові барвники
• попередження

- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та вдосконаленні з часом брало участь 17 осіб, анонімних.

У цій статті наведено 11 посилань, вони знаходяться внизу сторінки.

2 Подумайте про використання натуральних харчових барвників. Є кілька брендів, які випускають натуральні харчові барвники на основі продуктів харчування або рослинних екстрактів, які можна придбати в Інтернеті або в спеціалізованих магазинах.

• Пам’ятайте, що більшість із цих продуктів рекомендують випробувати різні природні кольори, щоб побачити, який з них найкраще підходить для страви, яку ви хочете приготувати, оскільки деякі кольори можуть не витримувати високих температур.
• Ці натуральні харчові барвники можуть бути дорогими, тому слід придбати невеликі кількості, щоб спробувати їх, перш ніж купувати більшу кількість і менш дорогі.

3 Приготуйте власний харчовий барвник. Навіть якщо це рішення, яке займе у вас набагато більше часу, воно дешевше, і ви впевнені, що барвник, який ви збираєтеся використовувати, походить з природного джерела. Використовуючи соки деяких фруктів та овочів, таких як буряк, гранат, морква, капуста та картопля та спеції, такі як кориця, куркума та кокосовий порошок, ви можете створити насичені кольори та природні для вашого посуду. Однак важливо пам’ятати про основні відмінності натуральних та штучних кольорів.

• Натуральні барвники часто мають більш світлий або світлий колір, ніж штучні кольори, тому що для цих концентратів, які ви знайдете на ринку, потрібно лише кілька крапель, щоб надати колір, і вони не змінюють сечовину їжі, додаючи багато рідини. Ось чому важче отримати глибокий червоний колір з буряковим соком, а не світло-рожевим, адже більшість рецептів не може прийняти кількість рідини, необхідної для отримання бурякового червоного.
• Оскільки харчові барвники виготовляються з їжі, страви, які будуть дуже барвистими, також будуть схильні сприймати смак цієї їжі. Вам слід уникати використання занадто великої кількості домашнього харчового барвника, щоб переконатися, що ви не змінили аромат страви або зробите його неїстівним. Наприклад, невелика кількість кориці може надати вашій їжі коричневий колір, але занадто багато може стерти смак страви і надати їй смаку кориці.
• Де можливо, використовуйте порошки, а не соки. Наприклад, використовуючи порошок буряка, а не буряковий сік, ви отримаєте насичений червоний колір, не додаючи в страву занадто багато рідини.
• Якщо ви вирішили скористатися цим методом, вам доведеться купувати або мати доступ до соковижималки.

реклама

Частина 2 з 2:
Змішайте харчові барвники

1. 
   

   
   
   
   1 Роздрукуйте копію кольорового колеса. Це найважливіше посилання для змішування кольорів, тому вам потрібно мати копію перед собою, щоб побачити кольори під час їх поєднання.

2. 
   

   
   2 Зберіть свої основні кольори. Це: синій, червоний та жовтий. Вам потрібно буде змішати ці кольори між собою, щоб отримати вторинні кольори, перш ніж змішувати вторинні кольори, щоб отримати третинні кольори.
   • Подумайте про основні кольори як батьків кольорів родини. При поєднанні будь-яких основних кольорів два на два, ви отримуєте три відтінки, які називаються вторинними кольорами. Вторинні кольори схожі на дітей у кольоровій родині.
   • Коли ви поєднуєте основний колір з найближчим вторинним кольором на кольоровому колі, ви створюєте шість відтінків, які називаються третинними кольорами. Третинні кольори схожі на онуків кольорової родини.

3. 
   

   
   
   
   3 Змішайте три вторинні кольори. Використовуйте три чисті миски для змішування кольорів. Пам’ятайте, що якщо ви використовуєте штучні кольори, вам знадобиться лише кілька крапель кожного. Якщо ви використовуєте натуральні барвники, можливо, вам знадобиться більша кількість.
   • Візьміть жовтий і змішайте з червоним, щоб вийшов помаранчевий.
   • Візьміть червоний і змішайте з синім, щоб вийшов фіолетовий.
   • Візьміть синій і змішайте з жовтим, щоб вийшов зелений.

4. 
   

   
   4 Створіть свої третинні кольори. Тепер, коли ви створили вторинні кольори, вийміть шість додаткових мисок для змішування третинних кольорів.
   • Візьміть жовтий і змішайте його з помаранчевим, щоб вийшов помаранчевий жовтий.
   • Візьміть червоний і змішайте його з помаранчевим, щоб вийшов помаранчевий червоний.
   • Візьміть червоний і змішайте з фіолетовим, щоб отримати червонувато-фіолетовий.
   • Візьміть синій колір і змішайте з фіолетовим, щоб отримати синюватий фіолетовий колір.
   • Візьміть синій і змішайте із зеленим, щоб вийшов зеленувато-синій.
   • Візьміть жовтий і змішайте з зеленим, щоб отримати зеленувато-жовтий.

5. 
   

   
   5 Грайте з відтінками, відтінками і тонами. Тепер, коли у вас є дванадцять основних кольорів, ви можете додати більше червоного або помаранчевого, щоб отримати відтінок червоного, або додати більше фіолетового або синього, щоб отримати синій тон. У вас немає обмежень щодо кольорів, які ви можете створити, щоб дати трохи більше їжі.
   • Якщо ви хочете почати з нейтральної основи для своїх страв, таких як глазур або прикраси для тортів, почніть з повністю білої глазурі, а потім додайте трохи кольору. Не додайте в глазур екстракт ванілі, оскільки це змінить колір.
   реклама

попередження

• Завжди обережно поводьтеся з харчовими барвниками, оскільки вони все ще можуть заплямувати ваш одяг та руки.

Реклама, отримана з "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-colors-different-with-color-cooking-foods&oldid=246669"