Як приготувати креветки з метеликів

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Нарізання верхівки креветок
• Спосіб 2 Нарізання дна креветок

У вас є гості, і ви хочете змінити презентацію креветок: ви хочете зробити «креветки-метелики», які ви поставите на гриль або обсмажте.З цим оригінальним вирізом у вас буде швидше і однорідніше приготування, а під час подачі їх презентація, таким чином відкрита, здивує не одне. Креветки можна відкривати або з тильної частини тварини, або з нижньої сторони живота. Цей останній розріз трохи делікатніший і вимагає більше часу, але врешті-решт, ви не розчаруєтесь! Почнемо з кроку 1, який пояснює перший розріз, потім побачимо другий.

етапи

Спосіб 1 Нарізання верхівки креветок

1. Вимийте креветки Добре промийте креветки, щоб позбутися їх піску та будь-яких домішок. Потім покладіть їх у ємність з льодом, щоб тримати їх охолонути, поки ви їх готуєте.
2. Прикрасьте свої креветки. У деяких рецептах ця операція не потрібна, але для цього її треба зробити. Дійсно, розрізання на «метелика» відбувається шляхом нарізання м’якоті. Що стосується хвоста, то його можна або залишити, або зняти. Це лише питання презентації. Щоб покласти шкаралупу креветок, виконайте наступні дії:
   • Зніміть голову для початку (якщо ви купували їх цілком звичайно!)

     
     

     
     
   • Видаліть маленькі ніжки, прикріплені до живота.

     
     

     
     
   • Потім видаляємо карапуз - загалом видаляємо виступаючі частини, розташовані під черевцем, карапуз повинен прийти в поодинці (є інші способи зробити).

     
     

     
     
     
     
   • Зніміть або залиште хвіст.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Видаліть «вену» (власне травний тракт!). Це чорна нитка, сіра або коричнева, яку дуже добре можна побачити на звороті очищених креветок. Цю вену потрібно видалити перед вирізанням метелика. Це досить просто: гострим гострим ножем зріжте трохи (по всій довжині) злегка м’якоть, що знаходиться над жилкою. Останній потім з’явиться у вільному повітрі, і ви не матимете проблем з його видаленням. Киньте його у смітник.
   • Якщо вена зламається, видаліть якомога більше шматочків, а потім промийте під водою, щоб ретельно очистити.
   • Для маленьких (але також великих) креветок знайте, що є посуд, яку варто розробити!

4. 
   

   
   
   
   Ножем розріжте м’якоть на дві частини, які залишаться прикріпленими. Для нарізки метеликів використовуйте вже виготовлену сочевицю. Достатньо поглибити її, починаючи від голови і йдучи до хвоста. Єдина обережність, яку слід дотримуватися, - це не розрізати м’якоть навпіл, її потрібно відкрити, щоб зробити сортові «Дейлі» метелика (звідки назва зрізу!)

5. 
   

   
   Видаліть нервовий канатик. Він розташований на всій вентральній частині тварини. Має загалом сірий вигляд. Її можна їсти без проблем, але ризик після приготування надати дивну форму вашим креветкам. Щоб його зняти, потрібно, починаючи з голови, відпустити дуже гострим ножем, потім делікатно вийняти, щоб повністю помити. Потім ви можете помістити його у смітник.
   • Цей крок не є важливим, якщо ви смажите креветки або якщо ви не проти з'їсти цю частину міцніше.
   • Ця операція трохи делікатніша, ніж видалення травної вени. Ви повинні бути дуже обережними, щоб не проколоти плоть.

6. 
   

   
   Промийте креветки і тримайте їх холодними. Швидко передайте їх під струменем води, щоб промити їх, а потім помістіть їх на ліжко з льодом, щоб приготувати інші креветки.

Спосіб 2 Нарізання дна креветок

1. 
   

   
   Вимийте креветки. Добре промийте креветки, щоб позбутися їх піску та будь-яких домішок. Потім покладіть їх у ємність з льодом, щоб тримати їх охолонути, поки ви їх готуєте.
2. Прикрасьте свої креветки. У деяких рецептах ця операція не потрібна, але для цього її треба зробити. Дійсно, розрізання на «метелика» відбувається шляхом нарізання м’якоті. Що стосується хвоста, то його можна або залишити, або зняти. Деякі залишають його, тому що він дозволяє потримати креветку, коли вона скуштує, інші вважають, що вона виглядає красиво на тарілці. Щоб покласти шкаралупу креветок, виконайте наступні дії:
   • Зніміть голову для початку (якщо ви купували їх цілком звичайно!)

     
     

     
     
   • Видаліть маленькі ніжки, прикріплені до живота.

     
     

     
     
   • Потім видаліть карапуз - загалом видаляємо виступаючі частини, розташовані під черевцем, карапуз повинен прийти в поодинці (є інші способи зробити)

     
     

     
     
   • Зніміть або залиште хвіст.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Видаліть «вену» (власне травний тракт!). Це чорна нитка, сіра або коричнева, яку дуже добре можна побачити на звороті очищених креветок. Навіть якщо ваш розріз робиться навпаки (тобто під черевцем), необхідно, питання смаку та презентації, видалити цю «жилку». Вийняти його досить просто: гострим гострим ножем зріжте трохи (по всій довжині) злегка м’якоть, яка знаходиться над жилкою. Останній потім з’явиться у вільному повітрі, і ви не матимете проблем з його видаленням. Киньте його у смітник. Промийте креветки, щоб видалити будь-які сміття.
   • Для маленьких (але також великих) креветок знайте, що є посуд, яку варто розробити!
   • Сочевиця повинна бути поверхневою, травна вена рясною плоттю.

4. 
   

   
   Видаліть нервовий канатик. Він розташований на всій вентральній частині тварини. Має загалом сірий вигляд. Її можна їсти без проблем, але ризик після приготування надати дивну форму вашим креветкам. Щоб його зняти, потрібно, починаючи з голови, відпустити дуже гострим ножем, потім делікатно вийняти, щоб повністю помити. Потім ви можете помістити його у смітник.

5. 
   

   
   Поглиблюватися повільно вже зроблено. Дуже гострим ножем зробіть глибший зріз, слідуючи вже зробленій лінії світла. Будьте обережні, щоб не розрізати м’якоть навпіл, вам просто потрібно відкрити, щоб зробити жоржини метелика (де назва зрізу!)

6. 
   

   
   Промийте креветки і тримайте їх холодними. Швидко передайте їх під струменем води, щоб промити їх, а потім помістіть їх на ліжко з льодом, щоб приготувати інші креветки.

7. 
   

   
   Це готово! Гарного апетиту!

• друшляк для промивання та зливання креветок
• розрізний ніж
• обробна дошка