Як приготувати весняні рулети

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Підготуйте рулони в'єтнамських порожніх
• Спосіб 2 Рецепт китайського весняного рулону

Ролик emps - дуже популярна азіатська спеціальність. Приготовані зі свіжих і простих інгредієнтів, рулети з пустель можна скуштувати як закуску, як гарнір або як аперитив. Залежно від ваших смаків, ви можете зробити в’єтнамські рулети, свіжі та легкі, або китайські весняні рулети, смажені та хрусткі.

етапи

Спосіб 1 Підготуйте рулони в'єтнамських порожніх

1. 
   

   
   Приготуйте креветки і моркву. Занурте креветки в окріп на кілька хвилин і розсічіть повністю, видаливши лусочки з ніжок. Киньте голову, лапи та хвіст. Зберіть лише м’якоть і розріжте її навпіл уздовж. Зарезервуйте свої креветки. Очистити моркву і нарізати жульєном.
   • Для додання хрусткості та свіжості додайте огірок, нарізаний жульєном. Щоб додати нотку оригінальності, можна додати ланани, манго або зелений банан. Пристосуйте інгредієнти до свого смаку, готуючи рулетики з копченим лососем, куркою, свининою або крабами.

2. 
   

   
   Організуйте свій робочий стіл. З одного боку покладіть рисові коржі. З іншого боку, вишикуйте креветками, овочами, м'ятою, листям салату та рисовою локшиною. Їх потрібно варити в окропі близько десяти хвилин. Процідіть і дайте їм охолонути.
   • Підготовка робочого столу полегшує виготовлення рулетів, особливо якщо вам доведеться зробити велику кількість або якщо ви робите з дітьми.

3. 
   

   
   
   
   Намочіть рисові коржі. Зазвичай вони сухі і пухкі. Для їх роботи занурте їх у горщик з теплою водою за кілька хвилин до їх використання.Коли млинець почне згинатися, вийміть його з води і покладіть на чисту вологу тканину. Не залишайте торт занадто довго у воді, оскільки він може зірватися під час згинання. Крім того, мокрий пиріг може зіпсувати смак вашої начинки.
   • Lidéal - замочувати лише одну плиту за один раз, щоб уникнути злипання плит і занадто вологих. Це означає, що якщо ви готуєте велику кількість булочок або швидко їх виготовляєте, ви можете занурити два або три коржа одночасно у воду.

4. 
   

   
   Прикрасьте рулет. Покладіть начинку в горизонтальну лінію, над середньою лінією торта. Влаштуйте максимум два-три листочки м’яти, ризикуючи, що його аромат маскує інші смаки. Потім покладіть чотири-п’ять шматків креветок. Покрийте морквою з жульєном та огірком та соєвими проростами. Закінчіть рисовою локшиною і листям салату.
   • Зауважте, що плита прозора, розташування оздоблення може створити візуальний ефект. Щоб ваш рулет був таким же гарним, чергуйте листя м’яти та креветки.
   • Переконайтесь, що ваші овочі загорнуті у вермішель, креветки та м’яту. Дійсно, скибочки овочів можуть бути досить жорсткими, щоб проколоти торт. Переконайтесь, що всі вони спрямовані в одному напрямку.
   • Не гарніруйте більше 60% пирога, оскільки він може не вдатися до закриття. Крім того, будьте обережні, щоб не покласти колодку на край плити, щоб ви могли скласти сторони.

5. 
   

   
   
   
   Складіть рулет. Складіть праву і ліву сторону торта на обробку. В принципі, краї повинні перетинатися, але це не завжди так. Потім складіть нижню частину торта над начинкою і згортайте її знизу вгору. Переконайтесь, що рулон щільний, не натискаючи на плити, тому що він може рватися. Для створення візуального ефекту можна скласти нижню частину торта на овочеву начинку, покласти креветки на тісто і закатати торт.
   • Завжди складайте рулони обома руками, місяць затягуйте рулон, а інший - щоб скласти краї. Коли краї зігнуті, забийте кінчики вказівних пальців біля складочки та використовуйте великі пальці, щоб прокатати плиту. Не варто зневажати, якщо ваші перші рулони порожніх не дуже успішні. Покладіть лише трохи начинки, щоб вдосконалити свою техніку. По мірі поїздки ви зможете швидше розкачати свої пиріжки і гарнірувати їх більше.

6. 
   

   
   Підготуйте дегустацію. Мокрі пиріжки злегка липкі, закривати булочки не потрібно. Рулети з в’єтнамських емпанів не готують і їх можна скуштувати негайно. Розкладіть їх на тарілці і подавайте з одним або кількома соусами.
   • Подайте рулетики із соусом Нуок мам, арахісовий соус, кунжутний або перець чилі. Ви також можете зробити власний соус, змішуючи соус Hoisin, з кисло-солодким смаком і густим ère, арахісовим маслом і кількома краплями води.

Спосіб 2 Рецепт китайського весняного рулону

1. 
   

   
   Підготуйте начинку. Часник і імбир обсмажте в гарячому маслі близько 30 секунд. Додати лонон і перець і дати карамелізуватися дві хвилини. Додайте варену локшину і натерту моркву і капусту. Готуйте близько трьох хвилин, регулярно помішуючи, щоб змішати аромати і уникнути горіння інгредієнтів. Коли ваш гарнір буде готовий, зніміть каструлю з вогню.
   • Щоб вам було легше приготувати начинку і зробити свої весняні булочки, наріжте варену локшину на шматки довжиною від чотирьох до п’яти сантиметрів, перш ніж включити їх у свою начинку.

2. 
   

   
   Приправити гарнір. Як тільки вогонь згасне, налийте томатний соус і соєвий соус. Приправляйте за вашою зручністю і перемішуйте, щоб вимочити інгредієнти різних смаків. Забронюйте наповнення.
   • За бажанням можна приготувати начинку зі свинини та грибів з соусом. Маринуйте м'ясо і наріжте соломкою, перш ніж включити його в начинку. Вегетаріанський жарт також ідеально підходить для весняних булочок, які супроводжують страву або як частина фуршету.

3. 
   

   
   Складіть свої німи. Пшеничні коржі, як правило, м’якші та густіші, ніж рисові коржі. Вони готові до вживання, що виключає необхідність розм’якшення їх у воді. Розкладіть торт перед собою, притулившись до вас. Помістіть щедру ложку гарніру на чверть його висоти і трохи розрівняйте начинку. Складіть бортики та нижній край вафлі над обробкою. Потім розкачайте тісто на інший кінець, обов’язково достатньо затягніть нім. Є ще одна техніка. Покладіть начинку на дно плити і складіть в нижню плиту. Розкачуйте пиріг до середини, потім складіть сторони начинки. Закінчіть закатання в інший кінець торта. Покладіть свої готові номи до обсмаження на аркуші паперу, щоб уникнути вологи.
   • Рекомендується закрити нім за допомогою харчового клею. Для цього покладіть столову ложку борошна в невелику миску. Додайте воду поступово, поки вона не утворить м’яку, липку пасту. Закінчивши закочувати нім, нанесіть клей на палець. Ви також можете помазати щіткою верхню частину торта жовтком.

4. 
   

   
   Обсмажте навесні рулети. Нагрійте олію на сковороді, поки вона трохи не потріскається. Покладіть весняні рулети і дайте їм підрум’янитися близько двох хвилин. Поверніть їх наполовину через варіння, щоб вони готувалися рівномірно. Як тільки весняні рулети стануть золотисто-коричневими, вийміть їх з олії і дайте стекти в сковороду.
   • Покладіть свої весняні рулони на тарілку, накриту аркушем паперового рушника, щоб усунути зайву олію.
   • Насолоджуйтесь своїми весняними котками. Подайте їх з зеленим салатом і трохи соєвого соусу. Ви також можете приготувати свій соус, змішавши рівні частини рисового оцту та соусу рибний соус і цукор. Додайте воду і розмішайте, поки цукор не розчиниться.