Як приготувати йогуртовий рис (індійський рецепт)

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготування та приготування рису
• Частина 2 Підготуйте baghar

thayir sadam, буквально «рис з йогурту» - популярна страва на півдні Індії. Незлобійна і живильна thayir sadam зазвичай подається в кінці їжі, щоб врівноважити пряний характер інших страв. Простий і смачний, він може бути і одноразовим прийомом їжі. Дізнайтеся, як підготувати а thayir sadam завдяки рецепту .

етапи

Частина 1 Приготування та приготування рису

1. 
   

   
   Рис помийте у великій мисці. Випорожніть воду і повторіть операцію два-три рази, поки вода не очиститься. Зробіть додаткове прання при необхідності.
   • Завжди мийте рис перед варінням, оскільки це має багато переваг. Крохмаль, що міститься в рису, видаляється, а також можливі дрібні камінчики та інші осади, які там можуть бути змішані. Крім того, миття запобігає збиранню зерен. Рис краще і простіше готувати.
   • Для промивання рису наповніть миску водою. Рис перемішайте вручну круговими рухами. При необхідності злегка розминайте зерна маленькими ручками, щоб видалити будь-який крохмаль.

2. 
   

   
   Зварити рис. Плита під тиском - це пароварка під тиском, якої існують різні типи. В індійській кухні найпоширенішою є модель, яка свистить з кожним вивільненням тиску. Тому в багатьох індійських рецептах час приготування виражається у "свистячих", до яких слід пристосувати кількість води та температуру приготування.
   • В кінці варіння рис повинен мати відносно липку або пастоподібну сечовину.
   • Також можна приготувати рис в каструлі. Попередньо замочіть рис у воді на тридцять хвилин у критій ємності. Закип’ятіть 1,5 л води і влийте рис. Доведіть ще раз до кипіння і варіть 12 хвилин, стежачи, щоб вода не перелилася. Злити рис через ситечко і перекласти в миску.
   • Негайно додайте сіль, щоб запобігти просідання зерен рису при охолодженні.
   • Обчислення часу готування в «свисті» має перевагу в гнучкості, оскільки температуру приготування можна постійно регулювати. Отже, якщо вам доведеться чекати п’ять свистів, налийте 400 мл води і готуйте на середньому вогні. Залежно від рецепту, час приготування може бути коротшим (наприклад, два «свисти»), але може знадобитися більше води (500 мл). Якщо достатньо лише одного «свисту», можна готувати на повільному вогні. Однак ця система не дуже точна. Крім того, якщо ваша плита під тиском - модель постійного тиску, вона не свистить. У цьому випадку пам’ятайте, що перший «свист» пролунає через сім хвилин і що час між двома «шиплями» становить приблизно три хвилини.

3. 
   

   
   
   
   Налийте гаряче молоко через рис і перемішайте їх. Додати масло і перемішати, поки суміш не стане кремовою.
   • Дайте рису повністю охолонути, перш ніж продовжувати рецепт.

4. 
   

   
   Розмішайте йогурт. Гомогенізуйте суміш, видаливши всі рисові кульки. Не додайте йогурт, якщо рис ще гарячий. Це може спричинити проблеми з травленням. Потім забронюйте свою суміш.
   • Пристосуйте рецепт відповідно до своїх смаків. Якщо ви віддаєте перевагу більш виражений аромат, додайте додаткову банку йогурту. Для більш кремової уреї налийте більше молока і розмішайте в ручці вершкового масла.

Частина 2 Підготуйте baghar

1. 
   

   
   Нагрійте олію на сковороді. baghar (або загартування англійською мовою) означає техніку приготування та підготовку, яка є результатом цього. Він складається з приправлення спецій і трав по одній в олії. Потім препарат або виливають на блюдо, щоб приправити, або прикрасити іншими продуктами. Для ваших thayir sadam, спочатку покладіть в гаряче масло олія чорної гірчиці. Починаючи лопатися, додайте сочевицю, листя каррі, сушений перець і зелений перець. Все обсмажити, помішуючи протягом хвилини на середньому вогні.
   • Листя каррі необхідно дрібно нарізати. З іншого боку, зелений перець можна нарізати грубими шматочками.
   • За бажанням на цьому етапі можна додати імбир або залишити його.

2. 
   

   
   
   
   Налийте своє baghar на рис. Не чекайте baghar остудіть і негайно змішайте з рисом.
   • Після змішування вийміть перець, якщо ваші гості чутливі!

3. 
   

   
   Закінчіть рештою інгредієнтами. Перемішайте гострий рисовий імбир (якщо ви цього ще не зробили), кешью та кінзу. Акуратно перемішайте.
   • Коріандр дрібно нарізати і попередньо подрібнити кешью.
   • Якщо ви любитель смакових сумішей, додайте солодку ноту, гарніруючи фруктовою підготовкою: гранат, виноград (зелений без кісточок або інших сортів), ананас, кокос, манго ... Ви також можете налаштувати рецепт за допомогою такі овочі, як морква або огірки.

4. 
   

   
   Подавати. Це блюдо можна їсти гарячим або холодним. Він може закінчити ситну їжу або їжу самостійно. Адаптуйте його під свої потреби. В Індії цю страву часто збирають соління (мариновані приправи у вигляді розсолу).
   • Якщо у вас залишився рис, тримайте його в прохолоді. Їсти його можна наступного дня вдома або в офісі.