Як підготувати основну консомі

Зміст

• інгредієнти
• етапи
• рада
• попередження
• Необхідні елементи

- це вікі, що означає, що багато статей написано кількома авторами. Щоб створити цю статтю, у її виданні та вдосконаленні з часом брало участь 18 людей, анонімних.

Консуме - це прозорий і вишуканий суп, який можна розбити на найрізноманітніші смаки та стилі. Сьогодні мало хто готується, тому що для цього потрібно багато терпіння, і його легко замінити промислово виробленими препаратами, лотками або консервами. Однак кухня, повертаючись додому на сцену, знову споживається. На щастя, фільтрація з льоду дозволяє швидше приготувати цю чудову класику, і ви незабаром виявите, що готові заготовки далеко не такі смачні, як консимеси, які ви зараз легко приготуєте в комфорті своєї кухні.

інгредієнти

Рецепт для 4 осіб

• 1 л прозорого бульйону (як правило, яловичого або курячого).
• 1 морква, цибуля і селера гілочка, фарш.
• 2 перцю горошком, 1 зубчик.
• 2 помідори, очищені від шкірки, насіння і нарізані шматочками.
• Необов’язкові начинки: овочі (морква, цибуля, кабачки, гриби, ріпа, нарізана паличками, по 50 г на людину), петрушка або інша ароматична зелень, скибочки хліба, нарізані невеликими квадратиками і на грилі тощо.

етапи

1. 2 Тепер ви можете насолоджуватися своєю сузіркою. реклама

рада

• Для того, щоб отримати максимально чітке споживання, деякі традиційні рецепти рекомендують використовувати збитий яєчний білок перед додаванням у бульйон для подальшого фільтрування частинок. Білки збивають в холодному бульйоні, який потім прогрівають. Коли білі готуються, вони «захоплюють» зайві частинки і піднімаються на поверхню, перш ніж їх можна знежирити і викинути. За бажанням використовуйте 3 яєчних білка на літр бульйону і зачекайте 10 хвилин, щоб вони піднялися на поверхню (не киплячи суміш), а потім зберігайте. Ви отримаєте більш яскравий бульйон, але також втратите аромат вашого препарату, збивши яєчний білок.
• Якщо ви тушкуєте бульйон, готуючи суп, рецепт просто простіший. Це займає лише небагато часу, тому краще акуратно тушкувати на задньому плані. Не робіть цю страву важче приготувати, ніж це насправді.

реклама

попередження

• Не залишайте бульйон кипіти: для цього найкраще використовувати дифузор або найменший можливий вогонь з вашої печі.

реклама

Необхідні елементи

• Горщик або великий горщик
• Сковорода (для яловичини)
• Дошка для різання та ніж
• Вимірювальний посуд
• Велика миска, ковш і посуд для приготування їжі
• Батогом
• Службові столові прилади

Отримано з "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-some-basic&oldid=176639"