Як приготувати хіхді

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготування рису та дал
• Частина 2 Підготовка начинки

Хішді - страва з індійського півострова, виготовлене з рису та дала (бобові культури, такі як сочевиця, горох, квасоля мюн). Цей препарат вважається заспокійливим блюдом в Індії і подається людям, які страждають від болю в животі, грипу або застуди. Це легкозасвоюване вегетаріанське блюдо є простим, смачним та ситним: незабаром ви не зможете обійтися без нього!

етапи

Частина 1 Приготування рису та дал

1. 
   

   
   Вимийте і замочіть рис і дал. Ретельно промийте два інгредієнта в друшляку, потім помістіть їх в ємність, залийте їх водою і дайте настоятися 30 хвилин.
   • Через 30 хвилин злити рис і дал і відкласти.

2. 
   

   
   Нагрійте олію. Нагрійте на дно скороварки на середньому вогні.
   • Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете замінити олію на еквівалентну кількість топленого масла.
   • Використовуйте скороварку середнього розміру ємністю близько 5 літрів.

3. 
   

   
   Засипте насіння гірчиці і 1 1/2 чайної ложки насіння кмину. Як тільки вони почнуть гриль, перейдіть до наступного кроку.
   • Кмин, також відомий як jeera, має потужний аромат, ідеально підходить для різних цілей. Їм також приписують різні лікарські властивості, а потім пряність використовується для лікування проблем з травленням, артеріального тиску, серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям.

4. 
   

   
   
   
   Додайте насіння чорного перцю, листя каррі і Хін. Поверніть все на 30-40 секунд.
   • Листя каррі або каді патта, є дуже поширеним інгредієнтом індійської кухні та отримує багато переваг для здоров'я. Вони насправді повинні боротися з анемією, серцевими захворюваннями, проблемами з печінкою, регулювати рівень цукру в крові, вилікувати діарею та запори тощо.
   • Хін, також називається фетид асе, є ще однією спецією, необхідною для індійської кухні. Вважається, що він має багато лікарських властивостей, включаючи протигрибкові та протимікробні властивості. Також його застосовують як проносне, нервово-стимулятор, відхаркувальний і заспокійливий засіб.

5. 
   

   
   Додати хеш-код для входу. Поверніть вхід до тих пір, поки він не стане напівпрозорим.

6. 
   

   
   
   
   Додайте імбирну пасту і марину. Змусити його повернутися ще на 2 або 3 хвилини.

7. 
   

   
   Додайте овочі. Для цього рецепту ви додасте картоплю шматочками і горох. Коричневий протягом 2 - 3 хвилин.
   • Не соромтеся використовувати вподобані овочі. Можна додати цвітну капусту, нарізану моркву, капусту, зелену квасолю тощо.

8. 
   

   
   Додайте куркуму, перець чилі, коріандр і гарам масала. Все перемішайте і обсмажте 2 - 3 секунди.
   • Куркума, яскраво-жовта та багата на поживні речовини спеція (її ще називають халдеї) вважається антиоксидантним, противірусним, антибактеріальним, фунгіцидним, антиканцерогенним, антимутагенним та протизапальним засобом.
   • Гарам масала - це пряна суміш, яка зазвичай використовується в індійській кулінарії. Він містить гвоздику, корицю, кмин і кардамон.

9. 
   

   
   Додайте злитий рис і дал. Поверніть його ще кілька секунд.

10. 
    

    
    Додайте воду і доведіть до кипіння. Змішайте інгредієнти та сіль за своїм смаком.
    • Кількість доданої води залежатиме від кількості води, яку ви шукаєте. Для пастоподібних хіхді вживайте вдвічі більше води, ніж рису і дал, плюс одну додаткову чашку (у цьому рецепті: 2 (1 + 0,5) = 3 + 1 = 4). Якщо ви віддаєте перевагу більш структурованій версії, використовуйте менше води (у цьому рецепті 3 склянки).

11. 
    

    
    Закрийте скороварку і готуйте на повну потужність. Як тільки ви почуєте свист кухаря, зменшіть тепло і дайте йому варитися, поки запіканка не свисне вдруге.
12. Вимкніть тепло і дайте скороварці повністю охолонути. Через кілька хвилин відкрийте запіканку. Вода повинна була повністю поглинути хічді.

Частина 2 Підготовка начинки

1. 
   

   
   Розтопіть топлене масло в каструлі. Помістіть топлене масло на середній вогонь.
   • топлене масло являє собою освітлене масло. Якщо ви не можете знайти цей інгредієнт у магазині, навчіться готувати його самостійно.

2. 
   

   
   Підготуйте Tadka. Tadka означає "помірний" і передбачає добування сутності спецій шляхом нагрівання їх в олії або маслі. Для цього налийте насіння кмину в олію або масло і як тільки вони почнуть жарити, додайте перець чилі і нарізаний часник. Поверніть усіх лише на кілька секунд.

3. 
   

   
   Залийте його Tadka на хіхді. Все перемішайте і подайте страву ще гарячою!
   • Якщо хочете, прикрасьте своє блюдо листям коріандру.

4. 
   

   
   Готово.