Як приготувати салат «Цезар»

Зміст

• етапи
• Частина 1 Приготування вінегрету
• Частина 2 Приготування салату
• Частина 3 Виготовлення грінок
• Частина 4 Можливі зміни

Салат «Цезар» не один без приправ. Можна використовувати вінегрет, куплений в супермаркеті, але ніщо не може замінити домашній вінегрет свіжими продуктами. Готувати салат «Цезар» і вінегрет досить просто, і ви можете включити інші інгредієнти, такі як курка для більшої оригінальності.

етапи

Частина 1 Приготування вінегрету

1. 
   

   
   У мисці розчавити тісто і тісто виделкою. Для меншої приправи використовуйте свіжі анчоуси, мариновані в олії. Зніміть 2–4 філе данчо і поріжте їх перед додаванням часнику.
   • Можна приготувати приправу напередодні і зберігати в холодильнику в пляшці або банці.

2. 
   

   
   Додайте решту інгредієнтів. Додайте олію, тертий сир, оцет, гірчицю, сіль, перець і вустер Вустершир і змішайте віночком або виделкою. Для соусу з лимонів білий оцет замініть свіжовичавленим лимонним соком.

3. 
   

   
   Перемішуйте майонез поступово. Перемішуйте, поки не вийде кремовий вінегрет. Для більш традиційної приправи використовуйте яєчні жовтки замість майонезу. Однак майте на увазі, що вживання сирих яєць наражає вас на більший ризик отруєння їжею.
   • Щоб зробити сирі яйця безпечнішими: дайте їм закипіти у киплячій воді 1 хвилину, після чого пропустіть їх під холодною водою. Розбийте яйця і відокремте жовток від білого.

4. 
   

   
   
   
   Смакуйте свій вінегрет. За потреби додайте сіль, перець, оцет або лимон. Приправляючи смак, деякі люди вважають за краще вінегрет солоних ароматів, інші - більш кислі. Відкладіть вінегрет убік, коли буде готовий.

Частина 2 Приготування салату

1. 
   

   
   Наріжте ніжку салату і видаліть листя. Обережно видаляйте листя по черзі. Викиньте зів’ялі або пошкоджені листя.
   • Для більш традиційного салату «Цезар» використовуйте сердечко салату з рум’яного салату. Це салат, який використовується в оригінальному рецепті, оскільки не потрібно різати листя на більш дрібні шматочки.

2. 
   

   
   Вимийте і видавіть салат. Промийте листя по одному під холодною водою, щоб видалити бруд і домішки. Листя струсіть і дайте їм висохнути на паперових рушниках або використовуйте прядильник салату.
   • Якщо салат під час тренувань не висохне, вінегрет не пошириться рівномірно по листках салату.

3. 
   

   
   
   
   Салат наріжте невеликими шматочками. Укладіть листя, поріжте один раз по довжині, потім обріжте по ширині, щоб вийшли шматочки приблизно 5 сантиметрів.
   • Якщо ви використовували салатне серце, цей крок можна пропустити.

4. 
   

   
   Помістіть салат в миску. Ви будете змішувати салат у цій салатниці, тому будьте обережні, щоб розмір був адекватним. Якщо ви плануєте додати інгредієнти, врахуйте це у виборі салатниці.

5. 
   

   
   Додати сир пармезан і грінки в салатник. Почніть з включення в свій салат 25 грам сиру пармезан і 75 грам грінок. Потім ви можете налаштувати кількість відповідно до своїх переваг.
   • Якщо у вас немає пармезану або вам не подобається цей сир, ви можете замінити його іншим сиром, наприклад Романо.
   • Ви можете самостійно приготувати грінки. Клацніть тут, щоб дізнатися як.

6. 
   

   
   Додайте вінегрет безпосередньо перед подачею. Дозування відповідно до ваших уподобань. Однак майте на увазі, що більшості людей подобається, щоб було достатньо одягання для покриття листя, але не надто багато, щоб не було перев’язки на дні салатниці.
   • Якщо додати заправку занадто рано, грінки пом’якшать.
   • Якщо ви готуєте салат заздалегідь, зберігайте салат і приправи окремо в холодильнику.

7. 
   

   
   Перемішуйте салат до повного покриття вінегретом. Використовуйте салатові щипці, щоб легше перемішати все разом. Ловіть листя на дні миски і піднесіть їх до верху страви. Відпустіть їх акуратно і почніть знову, поки все листя не покриється вінегретом.

8. 
   

   
   Подавати салат. Після того, як салат заправляється, його потрібно подавати якомога швидше, щоб уникнути розм’якшення. Якщо ви подаєте салат гостям, ви можете приготувати окремі порції, ваша презентація буде виглядати акуратніше.
   • Додайте кілька скибочок лимона під час тренувань, щоб покращити подання.

Частина 3 Виготовлення грінок

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 230 ° C (термостат 7). Помістіть грінки в духовку за 30 хвилин до подачі. Їм знадобиться трохи часу для охолодження.

2. 
   

   
   Наріжте хліб і видаліть скоринку. Почніть з розрізання шматочка хліба навпіл, потім відокремте крихту від скоринки. Намагайтеся підтримувати хліб у належному стані. Видалення скоринки дасть грінкам краще сечовину і дозволить більш однорідно готувати.

3. 
   

   
   Наріжте хліб кубиками шириною близько 60 мм. Почніть з нарізки хліба, укладіть скибочки і наріжте дрібнішими шматочками.

4. 
   

   
   Розтопити масло. Можна використовувати плиту або мікрохвильову піч. Будьте обережні, щоб масло не перегрілося, щоб воно не стало коричневим.

5. 
   

   
   Змішайте розтоплене масло і оливкову олію в салатниці. Спочатку помістіть гарячу олію в миску і додайте оливкову олію. Змішайте виделкою. Переконайтесь, що миска є достатньо великою, щоб вмістити всі грінки.

6. 
   

   
   Додайте грінки в салатник і перемішайте. Використовуйте щипці салату, щоб ловити грінки на дні салатниці і підносити їх доверху, немовби змішати салат. Продовжуйте перемішувати, поки всі грінки не просочені маслом і олією.

7. 
   

   
   Приправити грінки. Додайте в салатницю сіль, перець і кайенський перець і продовжуйте перемішувати грінки для рівномірного розподілу.

8. 
   

   
   Розділіть грінки на форму для запікання приблизно 30 см на 40 див. Розкладіть грінки по одному шару. Якщо на тарілці не вистачає місця, не кладіть їх. Використовуйте іншу тарілку або запікайте їх кілька разів.

9. 
   

   
   Покладіть грінки в духовку. Готуйте 10 хвилин або поки грінки не стануть золотисто-коричневими. Після приготування дістаньте їх з духовки і дайте охолонути. Додайте їх до салату.

Частина 4 Можливі зміни

1. 
   

   
   Додати курку на грилі для салату з куркою «Цезар». Візьміть 500 грамів курячого дескалопу. Куряче філе подрібніть до товщини близько 3 міліметрів. Приправити філе сіллю, перцем і вінегретом. Готуйте курку на сковороді, 3 - 4 хвилини на сторону. Дайте охолонути, потім наріжте тонкими скибочками і додайте в салат.

2. 
   

   
   Додайте з моря креветки для салату «Цезар». Очистіть і розсічіть 500 грам креветок середнього розміру. Кріветки покрийте оливковою олією і додайте столову ложку описаної нижче приправи. Залишайте надлишки креветок убік. Покладіть креветки на шампури і обшукуйте в сковороді, 2 хвилини на сторону. Дайте креветкам охолонути і додайте в салат. Для приправи вам знадобляться:
   • 2 ½ столових ложки паприки
   • 2 столові ложки солі
   • 2 столові ложки порошку порошку
   • 1 столова ложка перцю
   • 1 столова ложка кайенського перцю
   • 1 столова ложка порошкової цибулі
   • 1 столова ложка дорігана
   • 1 столова ложка чебрецю

3. 
   

   
   Замініть курку або креветки яловичиною. Поставте вашу плиту на тепло. У мисці змішайте соус Вустершир, бальзамічний оцет і оливкову олію. Вам знадобиться шматок стейка приблизно 750 грам і 2,5 см завтовшки. Змастіть кожну сторону свого шматка м’яса сумішшю, яку ви приготували раніше. Маринуйте 10 хвилин, після чого готуйте свій стейк від 4 до 6 хвилин з кожного боку. Дайте постояти 5-10 хвилин. М’ясо нарізати тонкими скибочками, нарізати боком, перпендикулярно до зерна м’яса. Додайте до салату м'ясо.
   • Можна приправити свій стейк перед тим, як готувати його заздалегідь підготовленим маринадом або сумішшю перцю і крупної солі.

4. 
   

   
   Замініть салат капустою. Візьміть 1 або 2 пучки капусти (або капусти). Зріжте листя уздовж стебел. Складіть кілька капустяних листків і загорніть їх, як рулет із корицею. Наріжте рулет тонкими скибочками, не ширше, ніж пальцем. Розгорніть і покладіть шматочки капусти у свою миску. Повторіть операцію для всіх листя капусти.
5. Винайдіть нові рецепти. Можна додати інші інгредієнти, але не виходить занадто складним. Пам’ятайте, що найголовніше в салаті «Цезар» - це заправка. Якщо ви додасте занадто багато різних ароматів, ви втратите баланс смаку у своєму салаті. Не додайте більше одного або двох інгредієнтів. Ви можете спробувати додати бобові, такі як нут або терпкий аромат, такі як каперси.

6. 
   

   
   Спробуйте інші види сиру в салаті. Замініть пармезан іншим видом сиру, таким як синій або горгонзола. Для більшої кислотності замініть білий оцет пресованим лимонним соком.