Як приготувати соус до супроводу курки

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Приготуйте соус з йогурту та спецій
• Спосіб 2 Приготуйте суху суміш трав і спецій

Нічого не простіше, ніж супроводжувати свою курку смачним соусом! Радуйте своїх гостей натхненням з індійської кухні. Приготуйте йогуртовий соус з готовими до вживання пряними сумішами. Якщо ви віддаєте перевагу, також можна приготувати суху суміш спецій і трав, які слід додати під час приготування соусу.

етапи

Спосіб 1 Приготуйте соус з йогурту та спецій

1. 
   

   
   Нагрійте олію в сковороді. Налийте 200 мл олії в каструлю і нагрійте на сильному вогні. Обсмажте нарізану цибулю з корицею, гвоздикою, кардамоном, імбиром, часником і зеленим перцем.

2. 
   

   
   Перемішати помідор. Вимийте, насіньте і поріжте нарізаний кубиками помідор. Покладіть їх у сковороду і готуйте кілька хвилин. Коли помідор розтане, додайте курячі шматочки. Обсмажте суміш на середньому вогні. Додайте на смак насіння коріандру і сіль. Додавання солі може бути необов’язковим, оскільки готові до вживання суміші спецій можуть містити її.

3. 
   

   
   
   
   Нехай курка вариться. Вода, що виділяється помідором та імбирною пастою, емульгуватиметься з олією, створюючи соус.

4. 
   

   
   Зменшіть вогонь і дайте курці варитися близько 40 хвилин. З часом м’ясо виділить воду, що зробить соус смачнішим.

5. 
   

   
   Додати суміші спецій. В індійській кухні суміш спецій або масала, лежить в основі рецепта. Її використання відрізняється залежно від елементів, що їх складають, та їх пропорції. Для приготування соусу до курки ви можете комбінувати Гарам масала і масала специфічні для курки або куряча масала, Ця продукція доступна у всіх індійських продуктових магазинах, готова до вживання. Якщо ви любите дуже гостру їжу, також можете додати червоний перець.

6. 
   

   
   
   
   Влити йогурт. Щоб збалансувати соус і зробити його вершковим, додайте вісім чайних ложок звичайного йогурту, еквівалент горщика. Доведіть свій соус до кипіння і вимкніть вогонь.

7. 
   

   
   Додати коріандр і м’яту. Вимийте і подрібніть свіже листя, перш ніж додавати їх до соусу. Ви також можете залишити їх цілими.

8. 
   

   
   Подайте курку. Подавайте з рисовим блюдом або чапати, Ці традиційні індійські хліби доступні в продуктових магазинах, але можна також приготувати їх самостійно.

Спосіб 2 Приготуйте суху суміш трав і спецій

Ви можете заздалегідь приготувати власну суміш трав і спецій. Вам буде достатньо включити його у свій соус під час його приготування.

1. 
   

   
   Змішайте всі інгредієнти в мисці. Переконайтесь, що всі вони зведені до дрібного порошку, щоб їх можна було змішувати рівномірно. З пропорціями, зазначеними на початку статті, ви зможете приготувати близько чотирьох страв.

2. 
   

   
   Тримайте свою суміш. Перенесіть свій препарат у герметичну ємність. Наклейте на етикетку із зазначенням дати виготовлення та складу суміші.

3. 
   

   
   Приготуйте свій соус. Суха суміш дозволить приготувати неповторний соус!
   • На сковороді розтопіть дві столові ложки вершкового масла.
   • Додайте 120 г сухої суміші і залийте 240 мл молока або води.
   • Перемішайте дерев’яною шпателею або віночком, щоб зв’язати соус і уникнути грудочок.
   • Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте йому варитися.
   • Час перемішуйте, щоб гомогенізувати готування, і змішайте інгредієнти. Соус повинен загуснути, але якщо ви віддаєте перевагу більш легку урею, додайте трохи води або молока.
   • Цей соус можна подавати окремо з куркою, приготованою окремо. Також можна маринувати м’ясо і готувати його в соусі.