Як зробити невеликі англійські скелі

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Складіть невеликі скелі
• Спосіб 2 Варіації

Маленькі скелі - це смачні частування з яєць, борошна, цукру, дріжджів та фруктів. Вони походять з Англії та стали популярними під час Другої світової війни, оскільки цей смачний десерт також смачний. Назва "маленький рок" походить від грубого і хрусткого вигляду десерту, який все ще залишається м'яким всередині. Ці печива чудово супроводжують чай або каву.

етапи

Спосіб 1 Складіть невеликі скелі

1. 
   

   
   Розігрійте духовку до 180 °. Якщо ви використовуєте газову плиту, ця температура становить приблизно термостат 6.

2. 
   

   
   Наріжте вершкове масло кубиками приблизно в один квадратний сантиметр. Пізніше це буде простіше змішати.
   • Охолоджуйте вершкове масло в холодильнику або морозильній камері на 20-30 хвилин, щоб полегшити поводження.

3. 
   

   
   У мисці для тіста змішайте 210 г борошна зі 110 г вершкового масла. Вимірюючи борошно, просіваємо або просіваємо його виделкою, щоб видалити агломерати і отримати точну вагу.

4. 
   

   
   
   
   Вкиньте охолоджене масло в борошно і перемішайте, поки суміш не стане схожою на тонку крихту хліба. Для цього киньте масло в борошно до повного покриття. Потім візьміть два ножі та виріжте суміш, перехрестивши рухи у формі Х. Ви закінчили, коли масло буде розміром з горошину.
   • Можна також акуратно змішати вершкове масло з борошном або використовувати міксер для випічки з міксером.

5. 
   

   
   Додайте цукор, дріжджі та сухофрукти. Змішайте все до тих пір, поки різні елементи не будуть добре розподілені, тоді зупиніться. Змішування занадто багато може бути занадто громіздким або занадто компактним.

6. 
   

   
   Збийте яйце з екстрактом ванілі в окремій мисці і додайте приготований вище препарат. Перемішуйте, поки не вийде міцне тісто.
   • Якщо у вас виникають труднощі з замішуванням тіста, додайте 1 або 2 столові ложки молока для розведення цілого.

7. 
   

   
   
   
   Змастіть великий лист для випічки. Це запобіжить прилипання невеликих скель. Можна використовувати кулінарний спрей або невеликий шматочок вершкового масла.
   • Можна також використовувати аркуш паперу для випічки і накрити тарілку.

8. 
   

   
   Візьміть гарну ложку тіста і викладіть на змащену маслом форму для випічки. Відокремте кожну кульку тіста приблизно на 5 - 7 див. Пам’ятайте, що ваше печиво повинно виглядати як кам’яне, тому кульки з тіста не повинні бути гарними, щоб досягти цього результату.

9. 
   

   
   Випікайте 20-25 хвилин при 180 ° або термостаті 6. Під час готування перевірте, чи не горять маленькі скелі. Їх готують, коли їх кірка тверда і золотиста.

Спосіб 2 Варіації

1. 
   

   
   Додайте корицю і мускатний горіх для гострих гірських порід. Просто додайте в борошно 1 чайну ложку кориці і ½ чайної ложки мускатного горіха для отримання більш гострого смаку. Ці скелі чудово будуть супроводжувати чай або каву. Ви також можете покласти ½ чайної ложки чотирьох спецій, гвоздики або апельсинової кірки відповідно до ваших уподобань.

2. 
   

   
   Додайте вівсяну кашу, щоб отримати класичні маленькі англійські скелі. Просто перемішайте вівсяну кашу після нарізки суміші масло / борошно. Можливо, вам доведеться додати 120 мл молока, щоб тісто добре перемішалося з вівсянкою, оскільки вони швидко вбирають рідину.

3. 
   

   
   Для яблучної версії додайте нарізане кубиками яблуко і корицю. Замініть сухофрукти яблуком і корицею. Ви отримаєте десерт, який буде схожий на коржі (інше британське тісто).

4. 
   

   
   Для ямайської версії додайте тертий кокос. Ви отримаєте свого роду несолодкий макарон з кокосового горіха, який змусить ваші маленькі скелі піднятися на наступний рівень. Для цього змішайте тертий кокос з сухофруктами.

5. 
   

   
   На солодший десерт замініть сухофрукти шоколадною стружкою. Деякі люди думають, що з шоколадом все краще, і це стосується маленьких шоколадних брил. Замініть сухофрукти рівною кількістю трохи солодкої шоколадної стружки.

6. 
   

   
   Для більш м'якої, солодкої версії додайте лимонний або апельсиновий сік. Вичавіть половину лимона або додайте до суміші трохи апельсинового соку замість молока, і ваші маленькі кісточки матимуть відчутний смак.
   • Також можна влити в суміш 115 г лимонного крему, щоб зробити солодший і м’якший пиріг, схожий на коржі.
   • Натерти еквівалент однієї або двох чайних ложок цедри лимона або апельсина і додати в засіб для більш відчутного смаку.