Як пом'якшити несвіжий хліб

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Нагрійте хліб в духовці
• Спосіб 2 Використовуйте пар
• Спосіб 3 Використання мікрохвильовки

Перш ніж кинути черствий хліб все важко, постарайтеся зробити його м’яким від тепла і вологи. Цей метод є найбільш ефективним, якщо хліб був обгорнутий і ще трохи м'який, але він навіть може допомогти поліпшити урету хліба повністю.

етапи

Спосіб 1 Нагрійте хліб в духовці

1. Розігрійте духовку. Увімкніть його при 150 ° C. Спека дає можливість пом’якшити майже всі несвіжі хліби, але знайте, що цей ефект не триває більше кількох годин.

2. 
   

   
   Намочіть скоринку. Вживайте трохи води, лише якщо скоринка тверда. Навіть коли він несвіжий, хліб містить багато води. Якщо вона на дотик суха, це тому, що молекули дамідона утворили мережу, в яку вони уклали молекули води. Якщо кірка хліба тверда, злегка збризніть її водою. Якщо він надзвичайно важкий, швидко закатайте хліб під краном холодної води.
   • Якщо хліб висох, тому що він перегрівся або залишився на повітрі, він втратить частину своєї води. У цьому випадку змочіть її поверхню, щоб вона стала м’якою.

3. 
   

   
   
   
   Пакуйте хліб. Загорніть його в алюмінієву фольгу. Це запобіжить випаровуванню пари, щоб вода залишалася в хлібі.

4. 
   

   
   Зробіть теплим. Нагрійте хліб в духовці, поки він не буде вологим. Якщо ви миєте його мокрим, почекайте, поки скоринка не стане хрусткою. Залежно від розміру хліба та від того, чи ви миєте його мокрим чи ні, це може зайняти від 5 до 15 хвилин.

5. 
   

   
   Висушіть скоринку. Якщо хліб м’який, але скоринка м’яка і мокра, вийміть хліб з духовки і дайте йому нагрітися ще 5 хвилин або поки не отримаєте хрустку урею, яку хочете.

6. 
   

   
   Їжте хліб швидко. Тепло розриває зв’язки між молекулами дамідону, щоб вивільнити воду, яка була заблокована, але коли хліб охолоне, він швидше затвердіє. Минуло максимум кілька годин, перш ніж знову затхнути.

Спосіб 2 Використовуйте пар

1. 
   

   
   
   
   Закип’ятіть трохи води. На дно пароварки налийте неглибокий шар води і нагрійте на сильному вогні, щоб довести її до кипіння. У цей момент розріжте вогонь.
   • Якщо у вас немає пароварки, використовуйте каструлю, друшляк, що сидить у верхній частині, і кришку, яка сидить над друшляком.
   • Цей спосіб забезпечує менше тепла і більше вологи, ніж піч. Додаткова вода корисна для дуже твердого хліба або того, який не був упакований.

2. 
   

   
   Покладіть хліб у кошик. Покладіть черствий хліб у кошик для пароварки. Вставте його у верхню частину пароварки і поставте кришку.

3. 
   

   
   Нехай хліб розм’якшиться. Залиште його в кошику під кришкою, поки він не знайде своєї м’якості. Зачекайте не менше 5 хвилин.

Спосіб 3 Використання мікрохвильовки

1. 
   

   
   Наріжте хліб скибочками. Їсти його потрібно буде негайно. Можна пом'якшити його в мікрохвильовці, але результат не буде ідеальним. Взагалі прогрітий таким чином хліб стає жорстким і ще твердішим, ніж раніше через кілька хвилин. Цей метод найшвидший, але використовувати його потрібно лише в тому випадку, якщо ви плануєте з'їсти хліб негайно.
   • Це явище пов'язане з тим, що мікрохвильова піч видаляє частину води. Коли пара виходить, дамідонова мережа стає щільнішою, а хліб висихає. Ви можете зменшити цей ефект, повільно прогріваючи його невеликими штрихами, але важко знайти температуру, яка не пересушує хліб, але достатня для його пом'якшення.

2. 
   

   
   Загорніть хліб. Пакуйте його у вологі паперові рушники. Злегка змочіть білий всмоктуючий папір і оберніть його навколо хліба. Це принесе вологу і збереже частину пари в хлібі, щоб зробити його м’яким.

3. 
   

   
   Нагрійте хліб. Мікрохвильова піч за 10 секунд. Залежно від потужності пристрою, можливо, що 10 секунд вистачить. В іншому випадку спробуйте ще раз, перевіряючи консистенцію хліба на кожному проміжку часу.

• Легкі хліби залишаються свіжими довше, ніж густі. Хліби та торти, що містять жир, цукор та інші додаткові компоненти, також зазвичай зберігаються довше.
• Щоб довше зберігати хліб, заморожуйте його та розморожуйте в духовці, коли ви будете готові до вживання. Якщо ви не хочете його розморожувати, загорніть його в поліетиленову упаковку або фольгу, загорнутий в герметичну упаковку, і тримайте при кімнатній температурі протягом дня або двох.
• Ви можете спекти хліб, пом'якшуючи злегка відстояний хліб. Приготуйте його наступним чином, а потім нагрійте в духовці, дотримуючись інструкцій по застосуванню приладу.
  • Заздалегідь наріжте хліб, але залиште скибочки, пов’язані між собою на дні.
  • На кожен шматочок розкладіть масло.
  • Потріть поверхню кожного шматочка подрібненим часником, сіллю і нарізаною свіжою або сушеною зеленню.

• Якщо перегріти хліб, він втратить воду і стане ще сухішим і твердішим. Це відбувається легко в мікрохвильовій печі, оскільки цей пристрій не забезпечує навіть тепла.
• Ви можете запобігти пліснявінню хліба, зберігаючи його в холодильнику, але це довше не збереже. Ретроградація крохмалю (процес, завдяки якому хліб стає несвіжим) відбувається навіть набагато швидше при холодних температурах (але вище температури заморожування).