Як користуватися барбекю з деревним вугіллям

Зміст

• етапи
• Частина 1 Ґрунтовка деревного вугілля
• Частина 2 Приготування гриля для приготування їжі
• Частина 3 Приготування їжі

Барбекю - це хороший і веселий спосіб готування протягом усього року. Хоча вони менш прості у використанні, ніж газові мангали, мангали з деревним вугіллям роблять їжу ще більш смачною. Щоб полегшити справи, почніть з димоходу. Потім налийте гаряче вугілля на гриль. Залиште його відкритим для приготування страв швидкого приготування, таких як хот-доги, гамбургери та овочі, але закрийте його, якщо ви хочете готувати повільно приготовані продукти, такі як курятина з кісткою та смаження, час від часу перевіряючи їх. ,

етапи

Частина 1 Ґрунтовка деревного вугілля

1. 
   

   
   Покладіть брикети в димохід запалювання. Використовуйте близько 1,5 кг. Зазвичай цієї кількості достатньо для більшості камінів та мангалів. Подивіться, чи є у вашому димоході заливна труба. Якщо так, використовуйте його як посібник, щоб знати, скільки вугілля використовувати.
   • Такі види камінів в основному виготовляються з металевим циліндром, що має внизу сітку, отвори з боків та ручку. Покладіть брикети в димохід, запаліть його добре і безпечно. Потім, як тільки брикети будуть готові (червоні та покриті сірим попелом), перенесіть їх на решітку.
   • Більш легка рідина може бути небезпечною і не потрібна для камінів.

2. 
   

   
   Підготуйте свій пожежник. Загорніть аркуш газети і змочіть його рослинним маслом. Потім покладіть папір на дно димоходу.

3. 
   

   
   
   
   Запаліть камін. Помістіть його на рівну, вогнестійку поверхню, наприклад, на бетонну доріжку або на решітку решітки. Вставте довгий сірник або запальничку для барбекю в один з отворів збоку від каміна, щоб запалити газету. Полум'я дістанеться до вугілля і спалить його, поки він не покриється попелом. Це повинно зайняти близько 20 хвилин.
   • Постарайтеся стежити за каміном.

4. 
   

   
   Рівномірно розподіліть деревне вугілля в один шар. Зробіть це, щоб швидко приготувати їжу. Підніміть решітку гриль і обережно налийте деревне вугілля всередину. Такі продукти, як хот-доги, гамбургери та овочі готуються дуже швидко і потребують одного шару рівномірно розподіленого вугілля.

5. 
   

   
   Створіть дві теплові зони для продуктів, які готуються повільно. Варені кури, свиняча каре, печеня та інше м'ясо займають набагато більше часу для приготування. Налийте деревне вугілля на решітку і покладіть на одну сторону, щоб створити непряме джерело тепла, щоб їжа могла готуватись без пригорання.

Частина 2 Приготування гриля для приготування їжі

1. 
   

   
   
   
   Почистіть решітку гриля. Візьміть чисту тканину і обмотайте її навколо кінчика шпателя, палички або довгої металевої ложки, щоб сформувати своєрідну кулю. Занурте ганчірочку у воду і перенесіть її через гарячу стійку, зводячи при цьому, щоб видалити жир, застряглі залишки їжі та інше сміття. Якщо потрібно, складіть тканину назад у воду, щоб вона постійно була мокрою.
   • Деякі люди рекомендують очищати решітки гриля дротяною щіткою перед нагріванням. Однак це може призвести до забруднення їжі дрібними металевими частинками.
   • Чистка решітки вологою ганчіркою після нагрівання деревного вугілля - простий і безпечний спосіб видалення сміття, що залишився застряглим.

2. 
   

   
   Додайте деревну стружку для додаткового аромату диму. Покладіть одну або дві ручки у вугілля перед тим, як поставити їжу на гриль. Це дозволить довше зберігати їжу в контакті з димом, залишаючи її смачним смаком.
   • Використовуйте для вживання їжі лише деревну стружку. Придбати їх можна в магазині, що продає шашлик.
   • Серед найбільш використовуваних порід деревини - хікори, волоський горіх, мескіт та яблуня.
   • Покладіть деревну стружку у воду на 20 хвилин, перш ніж покласти їх на решітку, щоб вони горіли повільніше і ще більше посилили аромат вашої їжі.

3. 
   

   
   Покладіть їжу на гарячі решітки. Зачекайте хвилину, перш ніж зробити це, щоб вони добре приготувались і не дотримувалися цього. Покладіть продукти, які швидко готуються, на вугілля, а ті, що готуються повільно, слід розмістити з боків для отримання непрямого тепла.
   • Нанесіть на поверхню решіток трохи олії перед тим, як покласти на неї їжу, щоб вона не прилипала.

Частина 3 Приготування їжі

1. 
   

   
   При необхідності накрийте решітку. Хотдоги та гамбургери та продукти, які швидко готуються, можна приготувати, не маючи накривати гриль. Однак, якщо ви хочете готувати продукти, які готуються повільно, такі як курятина в кості, свиняча крупа, закрийте гриль, щоб збільшити непряме тепло, що дозволить їм добре готуватися.
   • Кожні 30 хвилин або годину додайте нові шматочки деревного вугілля, якщо ви готуєте продукти, для приготування яких потрібно достатньо часу.
   • Не ламайте гриль, щоб дивитись на їжу, оскільки це може призвести до виходу тепла.

2. 
   

   
   Відрегулюйте вихід повітря на грилі, щоб контролювати тепло. Відкрийте випускний отвір для збільшення тепла, наприклад, якщо ви готуєте стейк. Закрийте їх, якщо вам потрібно приготувати щось холодне, наприклад, обсмажування свинячої крупи або овочі на грилі.
   • Відкриваючи випускний отвір, деревне вугілля отримає більше кисню та інтенсивніше згорить. Закривши його, ви матимете протилежний ефект.

3. 
   

   
   Перевірте температуру їжі. Використовуйте цифровий термометр для миттєвого зчитування для контролю внутрішньої температури вашої їжі. Зніміть їх з решітки тільки після досягнення потрібної температури. Крім того, це дасть вам знати, чи добре вони готуються, і якщо ви не ризикуєте їх споживати. Наприклад, ви можете готувати:
   • свинина до 70 ° С;
   • яловичина, яка добре робиться між 75 ° C і 80 ° C;
   • курячі шматки до 75 ° С.

4. 
   

   
   Закрийте решітку і викиньте золу. Після закінчення готування закрийте решітку і дайте їй охолонути. Коли ви можете без проблем доторкнутися до нього, підберіть попіл і покладіть їх у металеву миску або відро. Потім замочіть їх у воді всю ніч і відкиньте.