Як приготувати мато

Зміст

• етапи
• Спосіб 1 Підготуйте традиційного парубка
• Спосіб 2 Інші варіанти

Мате - напій, отриманий шляхом мацерування листя рослини йерба в теплу воду. Індіанці Гуарані з Південної Америки першими виявили регенеруючі властивості матеря. Напій зараз вживається в Уругваї, Парагваї, Аргентині, частинах Бразилії, Чилі, на сході Болівії, Лівані, Сирії та Туреччині. Цей напій має більш-менш смак зеленого чаю, зі смаком тютюну та дуба.

етапи

Спосіб 1 Підготуйте традиційного парубка

1. 
   

   
   Отримайте гарбуз і а Bombilla. Матеру традиційно мацерують і подають у гарбузі, виготовленому з порожнистого калабашу (називав себе товаришем) і п'ють металевою соломкою під назвою Bombilla (вимовляється бон-бі-я) Деякі гарбузи також виготовлені з металу, кераміки або дерева. Ви можете використовувати стандартну кавову чашку, але вам все одно знадобиться Bombilla.
   • Пляшку з водою, що використовується вперше, потрібно очистити, або перші товариші, що потрапили, можуть бути гіркими. Вилікування гарбуза видаляє внутрішні оболонки гарбуза і сезони всередині з матовою єрбою. Наповніть колбу окропом майже до металевого обідка (або вгору, якщо в колбі немає металевого обідка) і дайте настоятися 10 хвилин. Потім обережно витріть гарбузову мембрану з металевою ложкою під проточною водою (але не виймайте стебло від центру), і дайте чистої гарбузі просохнути на сонці протягом дня або двох, поки вона ідеально не висохне.

2. 
   

   
   
   
   Трохи більше половини гарбуза залийте сушеним листям маточки.

3. 
   

   
   Покладіть руку на наповнену наполовину їдальню і переверніть її. Тому опустіть найбрудніші листя на верхівку гарбуза кількома штрихами зап’ястя. Це гарантує, що згодом ви не будете смоктати порошкоподібне листя Bombilla.

4. 
   

   
   Поверніть гарбуз майже повністю в сторону і трохи перемішайте її назад. Це підніме на поверхню більші стебла, що потім допоможе фільтрувати борошнисте листя. Акуратно нахиліть гарбуз акуратно в бік, щоб листя утворили ворс збоку гарбуза.

5. 
   

   
   Вставте Bombilla в гарбузі. Додайте холодну воду до або після вставки Bombilla є питанням особистих чи культурних уподобань. В обох випадках холодна вода допоможе зберегти цілісність парубка.
   • Помістіть Bombilla в порожньому просторі поруч з купою листя, стежачи, щоб не розкрутити купу. Помістіть кінець Bombilla внизу і до стіни, наскільки це можливо, якнайдалі від порошку зверху купи мате. Потім налийте холодну воду в порожній простір майже до верху купи листя і чекайте, поки вода вбереться. Намагайтеся зберігати пильний верх ворсу сухим.
   • В іншому випадку налийте холодну воду майже до верху купи і дочекайтеся, поки вода поглинеться. Трохи утрамбовуйте нахил купи, це потім допоможе парень зберегти цю форму. Помістіть кінець Bombilla внизу і до стіни, наскільки це можливо, якнайдалі від порошку зверху купи мате.

6. 
   

   
   
   
   Налийте теплу воду в порожній простір, як ви робили з холодною водою. Важливо використовувати гарячу воду (від 70 до 80 ° C), а не окріп, оскільки окріп зробить вашу половинку гіркою.

7. 
   

   
   Пийте разом із Bombilla. Початківці в маті, як правило, ворушать Bombilla і змішати траву. Протистояти цій спокусі чи перешкоджати Bombilla вводячи траву в солому. Випивайте всю половинку, коли ви тримаєте її, не пийте лише ковток перед тим, як пройти. Ви повинні почути звук, подібний до звуку, який випускаєте, коли п'єте соду з соломкою.
   • У групі перше підготовлене товариш, як правило, випиває людина, яка готує напій. Якщо ви обслуговуєте парубка, пийте його, поки не буде більше води, тоді наповніть гарбуз теплою водою і передайте наступній людині, поділившись такою ж Bombilla.
   • Продовжуйте наповнювати пляшку, передаючи її (по одному мату на людину), поки препарат не втратить смак (так званий Лавада іспанською, тому що смак є втрачений), це має відбутися після 10 заправок, залежно від якості матеріалу. Курган мате йерби можна притиснути до сторони гарбуза, а гарбуз наповнити один-два рази, щоб витягти аромат мате.
   • Щоб підтвердити, що ви не хочете більше мате, подякуйте "el cebador" (сервер). Не забудьте подякувати лише після останнього партнера. Після того, як ви подякували, зрозумієте, що більше не хочете.

8. 
   

   
   Очистіть гарбуз (або використаний контейнер) після закінчення обробки і дайте йому висохнути. Контейнери з органічних матеріалів можуть бути запліснявілими, і на смак вашої половинки це вплине.

Спосіб 2 Інші варіанти

1. Наступні варіанти приготування практичні, але смак може сильно відрізнятися від того, який отримують традиційною технікою. Рекомендується спробувати традиційний засіб, потім експериментувати з наступними методами до отримання такого ж смаку, як у традиційного паре.
   • У Парагваї матеря п’ють холодно: гарячу воду потім замінюють водою та льодом, в деяких випадках змішують із сумішшю трав і замість гарбуза використовують коров’ячий рог корови. Цей препарат відомий як Терера.
   • В деяких місцях, як в Аргентині, мате також продається в чайних пакетиках (тоді їх називають maté cocido) і потім можна заварювати як класичний чай (але все ще не в окропі).
2. Ви також можете приготувати йерба мате, як і будь-який сипучий чай. Заваріть його в гарячій воді (кількість залежить від ваших уподобань, тому вам доведеться зробити кілька тестів) і процідіть її перед тим, як пити препарат.
   • Якщо у вас є італійська кавоварка, ви також можете використовувати її для приготування своєї половинки.
3. Якщо вам не подобається смак yerba mate, можете замінити його сушеним кокосовим горіхом і замість гарячої води додати гаряче молоко. Ось смачний напій для дітей та гурманів, щоб насолодитись серцем зими.