Як виправити солоне блюдо

Зміст

• етапи
• Частина 1 Підсолодити блюдо занадто солоним
• Частина 2 Запобігання надлишку солі в її препаратах

Справедлива доза солі може сублімувати страву, але надлишок може буквально зіпсувати її. Якщо ви були занадто важкі з сіллю, не панікуйте. Кілька рішень можуть допомогти вам пом’якшити солоний засіб або навіть створити нову страву.

етапи

Частина 1 Підсолодити блюдо занадто солоним

1. 
   

   
   Замініть рідину. Якщо ви готуєте суп або легкий соус, видаліть трохи рідини за допомогою столової ложки або ковша. Залежно від вашого рецепту, замініть його чистою водою, несолоним відваром або молоком.

2. 
   

   
   Збалансуйте солоний смак з іншим ароматом. Редагувати рецепт при підготовці - ризиковано, але ця ініціатива може зробити вашу їжу смачнішою. Розуміння взаємодії між смаковими якостями допомагає створити багатшу і смачнішу страву. Якщо солодкий смак можна посилити на дотик солі, він може змінити солоний смак. Кислий інгредієнт або сильна спеція також можуть збалансувати солоне блюдо. Ви також можете наважитися на оригінальні поєднання солодкого і кислуго. Додайте чайну ложку цукру або меду і шматочок сидру. При необхідності виправте, збільшуючи дози.
   • Кислий аромат поєднується з багатьма продуктами, такими як м'ясо, риба або овочі. Покрасьте своє блюдо кількома краплями лимонного соку, оцту чи вина, помідорами пюре або маринованими овочами.
   • Цукор пом'якшує страву за умови, що ви не зловживаєте ним. Натріть шматочок попередньо розчиненого цукру або чайну ложку цукрової пудри. Також можна використовувати мед, згущене молоко, кокосове молоко або фрукти, такі як яблука або ланани.

3. 
   

   
   
   
   Збільшити кількість рецепту. Ця методика допомагає виправити зайву сіль при послідовному приготуванні. Наприклад, якщо ви робите тісто, додайте молоко або борошно. Якщо ви робите соус, додайте його у воду, вершки, масло без солі або молоко. Якщо ви готуєте страву з запіканки, розмішайте більше овочів.
   • Залежно від вашого рецепту, можна додати дрібно підсолоджені овочі, такі як морква, буряк, солодкий картопля або кабачки. Якщо ви не хочете змінювати смак страви, віддайте перевагу овочам з відносно нейтральним смаком, таких як цвітна капуста або картопля.

4. 
   

   
   Подавайте крохмалисті продукти. Рис, макарони та картопля - це універсальний супровід. Змішавши соус трохи занадто солоний з рисом або макаронами, ви отримаєте більш збалансоване блюдо. Крім того, це дозволяє збільшити порції, що подаються.
   • Часто рекомендується засунути шматочки сирої картоплі в блюдо. Дійсно, під час варіння цей крохмаль вбирає сіль, і тоді достатньо вийняти її з страви перед подачею. Однак картопля також поглинає воду, яка по-прекрасному, не терплять солоного смаку. Щоб скористатися впливом картоплі на сіль, регулярно додайте воду до кінця варіння.

5. 
   

   
   
   
   Промийте овочі. Якщо паруєте овочі, промийте овочі теплою водою. Ви також можете їх збити в каструлі з невеликою кількістю води. Цей спосіб справедливий і для м'яса на пару. Однак, полоскання може пом'якшити ваші овочі і затвердіти м'ясо. Тому бажано використовувати цей прийом на початку варіння та економно.

6. 
   

   
   Нагрійте блюдо. Температура є фактором, який впливає на аромати комплексно. Можливо, ви це вже відчували, але страва здається менш солоною, коли вона гаряча. Використовуйте це смакове сприйняття на свою користь і подайте страву при потрібній температурі. Якщо ви не можете зігріти його, можете супроводжувати його гарячим напоєм, але цей варіант не рекомендується.
   • Зауважте, що цей метод не дуже ефективний для дуже солоних страв. Крім того, він є відносно суб'єктивним, оскільки кількість надлишкової солі завжди присутня. Поєднуйте його з іншими прийомами.

Частина 2 Запобігання надлишку солі в її препаратах

1. 
   

   
   Використовуйте грубу сіль. Розмір його кристалів дійсно може полегшити дозування, ніж дрібну сіль. Крім того, ви будете спокушені використовувати менше для еквівалентного солоного смаку. Однак, груба сіль досить зарезервована для приготування пікантних пирогів або приготування макаронних виробів з води та овочів.
   • Для м'яса, соусів та обладнання для випічки краща сіль. Він легше розчиняється і краще просочує їжу.

2. 
   

   
   Майте гарний жест. Щоб оцінити потрібну кількість солі, киньте дрібку солі під дощ, поклавши руку приблизно на 20 сантиметрів над сковородою. Це також допомагає більш гармонійно розподіляти сіль у страві.

3. 
   

   
   Сіль додайте невеликими щіпками. Найкраще рішення, щоб уникнути надмірно засолення страви, - це спробувати його в міру розвитку. Виправте приправу і додайте сіль лише за потреби. Це рішення здається простим і очевидним, але багато рецептів рекомендують сіль і перець відповідно до вашого смаку в кінці приготування. Під час варіння сіль розчиняється і потрапляє в їжу. Крім того, поступово солячи, ви можете легше контролювати смак своєї страви.

4. 
   

   
   Дочекайтеся закінчення варіння рідких препаратів. Дійсно, коли вода випаровується, особливо під час непокритої варіння, соус або суп стає більш концентрованими на смак. Посоліть скупо і дочекайтеся закінчення варіння. Смакуйте перед додаванням зайвої щіпки солі.